Compote de pommes simple non sucrée
Cette compote de pommes simple non sucrée est un condiment agréable pour un plat de porc, un ingrédient précieux dans certaines friandises cuites au four, et parfaite pour être dégustée seule! Il est incroyablement facile à préparer et constitue un excellent moyen de profiter d’une abondance de pommes d’automne!
Les pommes sont un fruit incroyablement polyvalent à déguster.
On l’adore dans les tartes, les miettes, les muffins.
Et puis, évidemment, ils sont bons à manger frais.
Mais l’idée de transformer des pommes en compote de pommes est souvent négligée…
…et la compote de pommes n’est pas seulement délicieuse, c’est un ingrédient utile dans un certain nombre de recettes!
De Quels Ingrédients Avez-Vous Besoin ?
Au strict minimum, tout ce dont vous avez besoin pour faire de la compote de pommes sont des pommes et de l’eau…et on pourrait se demander si l’eau peut être considérée comme un ingrédient « officiel »!
J’inclus également le jus d’un citron dans ma recette, mais c’est complètement facultatif et que vous l’utilisiez ou non est préférence personnelle. Le jus de citron aide à maintenir la couleur des pommes et empêche la sauce de brunir. Si vous regardez des pots de compote de pommes achetés en magasin, vous verrez souvent de l’acide citrique dans la liste des ingrédients…c’est ce que vous obtenez du jus de citron…et ainsi, la compote de pommes est d’une très belle couleur pomme-y.
Bien que je ne l’utilise pas, si vous aimez le goût de la cannelle avec votre compote de pommes, n’hésitez pas à en ajouter un peu pendant la cuisson des pommes.
Comme le nom de la recette l’indique, il s’agit de compote de pommes non sucrée, donc il n’y a pas de sucre ajouté. La compote de pommes non sucrée est très polyvalente et vous pouvez toujours y ajouter un édulcorant ou des arômes plus tard, mais vous ne pouvez pas l’enlever si elle est là depuis le début.
Cela dit, si vous savez que vous voulez que votre compote de pommes soit sucrée, n’hésitez pas à ajouter du miel ou du sirop d’érable ou un édulcorant aux pommes, de préférence pendant la cuisson afin que le sucre se dissout. Assurez-vous de goûter la compote de pommes avant d’en ajouter car elle pourrait être assez sucrée selon la variété de pommes que vous utilisez…ce qui m’amène à…
Quel Type de Pommes Dois-je Utiliser?
J’ai fait cette compote de pommes avec Granny Smith, qui est une bonne variété de pommes polyvalente qui est facilement disponible toute l’année. Cependant, les Granny Smiths sont un peu plus à l’extrémité acidulée de l’échelle de saveur.
Si vous voulez une compote de pommes plus sucrée sans avoir à ajouter de sucre, essayez d’opter pour une variété plus sucrée, comme Fuji ou Gala. Les pommes délicieuses rouges et dorées sont également une bonne option. J’aime aussi utiliser des pommes Pink Lady, qui ont un bel équilibre entre tarte et sucré.
Vous pouvez également utiliser une combinaison de différentes variétés de pommes, et c’est l’une des grandes choses de faire votre propre compote de pommes. Vous pouvez utiliser toutes les pommes que vous avez sous la main ou tout ce qui est en abondance sur le marché.
L’idée de base est que toute variété de pomme fonctionnera…n’y réfléchis pas trop. Il suffit de voir ce qui est disponible sur votre marché local ou ce qui pourrait être en vente. La compote de pommes est également un excellent moyen d’utiliser des pommes « laides » ou un peu farineuses.
Préparer et cuire les pommes
Non seulement la liste des ingrédients est facile, mais la cuisson aussi! Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Mélangez-les dans une casserole de taille moyenne avec de l’eau et du jus de citron (si vous les utilisez), puis portez à ébullition.
Réduire le feu à ébullition, laisser cuire les pommes pendant environ 10 minutes (le temps peut être légèrement moins ou plus, selon la taille des morceaux et la croustillance des pommes). Une fois qu’ils sont prêts, il est temps de les transformer en compote de pommes et cela peut être fait simplement à l’aide d’un presse-purée ou en appuyant sur les pommes avec le fond d’une spatule.
Écrasez les pommes à la consistance que vous préférez. Si vous l’aimez trapu, alors vous ne l’écraserez pas beaucoup du tout. Si vous l’aimez plus lisse comme nous, écrasez-le davantage. J’ai vu d’autres recettes où vous traitez les pommes dans un robot culinaire, mais pourquoi impliquer un appareil si vous n’en avez pas besoin?
Que puis-je utiliser avec la Compote de pommes ?
La compote de pommes est généralement l’un des premiers aliments « solides » auxquels les bébés sont initiés. Mes garçons ont adoré quand ils étaient petits, et il est intéressant de noter qu’ils aiment toujours manger de la compote de pommes nature maintenant…et ils sont plus grands que moi ! Vraiment, cependant, manger de la compote de pommes en soi est délicieux et rafraîchissant sans complication.
- Il fait un compagnon de saveur agréable pour les plats de porc comme les côtelettes de porc, une longe de porc rôtie ou même du porc effiloché. Je ne sais pas exactement pourquoi la pomme est plus souvent associée au porc que les autres viandes, mais les saveurs fonctionnent vraiment!
- Égayez votre petit-déjeuner en en remuant dans un bol de farine d’avoine ou de yogourt nature.
- Il peut également être utilisé dans les produits de boulangerie, souvent utilisé pour remplacer tout ou partie de l’huile ou du beurre dans une recette. Il hydrate les friandises comme les gâteaux, les muffins et les pains rapides tout en offrant une certaine valeur nutritive. Découvrez mes Brownies aux Pépites de Chocolat sans Farine, mes Muffins aux Pépites de Chocolat à la Banane sans Gluten et sans Produits Laitiers en quelques exemples!
- Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes dans des recettes salées comme mes Wraps de laitue au steak coréen, où la compote de pommes fait partie de la marinade!
Comment Puis-Je Le Stocker?
Vous pouvez faire un grand lot de compote de pommes et le faire en utilisant des méthodes de mise en conserve normales.
Cette recette fait environ 2 tasses, ou juste assez pour tenir un pot de la taille d’une pinte. Je remplis le pot et le garde au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Pour le faire durer plus longtemps, vous pouvez également congeler le pot de compote de pommes, en veillant à laisser un espace d’environ ½ » entre la compote de pommes et le couvercle pour permettre l’expansion. Décongelez la compote de pommes au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Et c’est tout! Cette recette a été la toute première recette que j’ai postée sur mon blog et je suis heureux de la rafraîchir et de la ramener au premier plan! La compote de pommes peut être très simple, mais elle mérite certainement une certaine attention pour tout ce qu’elle a à offrir! Évitez de l’acheter dans le magasin et essayez de le fabriquer vous-même!
~ Lisa.
Compote de pommes simple non sucrée
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Ingredients
- ▢ 1 ½ pounds apples (see Recipe Notes below)
- ▢ ½ cup water
- ▢ Juice from one lemon
Optional:
- ▢ 1 tsp cinnamon
- ▢ Sweetener to taste
Instructions
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Peel and core apples. Cut apples into small chunks.
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Ajouter les morceaux de pomme dans une casserole ou une poêle de taille moyenne avec de l’eau et du jus de citron.
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Porter le mélange de pommes à ébullition, puis réduire le feu à ébullition. Couvrir la casserole ou la casserole avec un couvercle, en laissant un léger espace et laisser mijoter environ 10 minutes.
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Écraser les pommes à la consistance désirée à l’aide d’un presse-purée ou du fond d’une spatule.
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Transférer la compote de pommes dans un bocal et laisser refroidir complètement avant de couvrir avec un couvercle.
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Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines ou au congélateur jusqu’à 6 mois.
Notes
- Toute variété de pomme fonctionnera pour cette recette, y compris en utilisant une combinaison de différentes variétés.
- Le jus de citron aide à préserver la couleur des pommes et est totalement facultatif.
- Ajouter de la cannelle ou un édulcorant à la compote de pommes, si désiré.
- Écrasez les pommes à la consistance désirée, qu’elles soient épaisses ou lisses.
- Conservez la compote de pommes dans un pot ou un récipient scellé au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
- Conservez la compote de pommes dans un bocal ou un récipient scellé au congélateur jusqu’à 6 mois.
- Remplissez un bac à glaçons de compote de pommes et congelez, et rangez les cubes de compote de pommes dans un sac de congélation scellable, en retirant seulement autant que vous en avez besoin.
- Les calories sont basées sur une portion de ¼ tasse.
Nutrition
**Cette recette a été publiée le 1er novembre 2016 et republiée le 21 septembre 2020 avec des mises à jour de la recette, de nouvelles photos et de l’écriture.
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