Utilisation des Planches à griller au Four

Lorsque vous roulez au four, vous ne recherchez pas une saveur fumée, mais plutôt une saveur de bois frais. Cela étant dit, ne vous attendez pas à voir de la fumée s’accumuler dans votre four. Pensez-y plus comme si vous essayiez d’ajouter de la saveur avec de la vapeur.

Assurez-vous de faire tremper votre planche dans de l’eau tiède! L’eau chaude absorbe dans une planche à griller plus rapidement que l’eau froide.

Chauffez votre four à 400-450 degrés. Sous 400 degrés et vous ne pourrez pas chauffer l’humidité assez rapidement pour que la saveur du bois absorbe dans tout ce que vous cuisinez. Plus de 450 degrés, et votre humidité se vaporisera avant qu’elle n’ait la chance d’infuser la saveur du bois.

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Planche à cuire Q&A

Q. Puis-je utiliser des planches à griller au four?
A. Oui! Assurez-vous de placer une casserole sous la planche sur la grille inférieure pour attraper les gouttes. C’est une bien meilleure méthode que de placer la planche directement sur une casserole, car cela permettra une meilleure circulation de l’air et finalement un meilleur transfert de saveur.

Q. Dois-je tremper ma planche à griller si je veux cuire avec?
R. Oui, le trempage de la planche créera de la vapeur à partir de la chaleur du four, et c’est ainsi que la saveur de cèdre sera transportée dans vos aliments.
* Assurez-vous de faire tremper votre planche dans l’eau chaude du robinet pendant au moins 15 minutes avant de l’utiliser au four.

Q. Ma nourriture aura-t-elle un goût fumé si je fais cuire avec des planches à griller?
R. Non, au four, votre plat en planches va cuire à la vapeur, mais il ne doit pas fumer. Cela conduira toujours beaucoup de saveur de bois dans vos aliments.

Q. Que pouvez-vous planquer dans le four?
A. Tout ce que vous voulez cuisiner. Certains de nos favoris sont le poulet, la dinde et le saumon, mais vous pouvez également planche de fruits, de légumes et de desserts.

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