Les épiceries peuvent être accablantes. Ils sont bruyants, bondés et remplis d’options infinies.

Cependant, les allées du supermarché sont l’endroit où une alimentation saine commence vraiment. Les choix que vous faites au moment de décider quoi mettre dans votre panier auront un impact sur votre corps dans les jours à venir. Un acheteur intelligent est un acheteur efficace. Apprenez exactement ce qu’il faut rechercher sur les étiquettes nutritionnelles et vous pourrez entrer et sortir le plus rapidement et le plus nutritivement possible.

Alors que les aliments les plus sains se trouvent généralement sur le périmètre du magasin (légumes, fruits, etc.), il est parfois impossible d’éviter de s’aventurer dans les allées intérieures pour acheter des aliments emballés. C’est là que savoir lire correctement les étiquettes nutritionnelles peut être utile. Au minimum, l’étiquette de la « valeur nutritive » doit contenir la quantité de matières grasses totales, de graisses saturées, de graisses trans, de cholestérol, de sodium, de glucides totaux, de fibres alimentaires, de sucre, de protéines, de vitamines A et C, de calcium et de fer dans une portion.

Voici les cinq principales choses à rechercher:

Regardez la taille de la portion (bleue)

La taille de la portion est la première information figurant sur l’étiquette. Il indique la quantité de nourriture à laquelle le reste de l’étiquette nutritionnelle fait référence. Les tailles de portion sont énumérées dans des mesures standard, telles que des tasses ou des morceaux.

Comparez la taille de votre portion (la quantité que vous mangez réellement) à la taille de la portion indiquée sur l’étiquette. Par exemple, si vous achetez une boîte de céréales dont la portion est d’une tasse, mais que vous remplissez généralement votre bol à ras bord (environ trois tasses), vous devrez tripler les calories, les graisses et les autres nutriments énumérés sur l’étiquette. Gardez également un œil sur la taille des portions lorsque vous comparez les marques.

Contrôler les calories (rouge)

C’est là que vous trouverez la quantité de calories et de calories provenant des graisses pour chaque portion de cet aliment (n’oubliez pas de vous ajuster si vous mangez plus d’une portion). L’American Cancer Society a un outil de compteur de calories en ligne pour vous aider à déterminer votre apport calorique quotidien optimal pour atteindre ou maintenir un poids santé. Il est également important de garder à l’esprit que répartir les calories au cours de la journée est beaucoup plus sain que de manger une grande quantité de calories en même temps.

Les calories provenant des graisses désignent les calories qui ne proviennent pas des glucides ou des protéines. Selon l’AICR, il est recommandé que moins de 30% de vos calories quotidiennes proviennent des graisses. Dans l’exemple d’étiquette nutritionnelle ci-dessus, 110 calories totales sur 250 signifient que 44% des calories de cet aliment proviennent des graisses. Gardez à l’esprit que cela pourrait être équilibré avec des aliments moins riches en calories tout au long de la journée.

Limitez ces nutriments (Jaune)

Les graisses, le sodium et le cholestérol peuvent augmenter votre risque de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle et certains cancers. Les graisses trans et les graisses saturées en particulier augmentent votre taux de mauvais cholestérol, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé. Sélectionnez les aliments qui sont faibles dans ces zones.

Les Bons nutriments (verts)

La consommation de quantités adéquates de potassium, de fibres, de fer, de calcium et de vitamines A et C peut favoriser une bonne santé et réduire le risque de certaines maladies et affections. Certains Américains ne mangent pas assez d’aliments remplis de ces nutriments sains, alors surveillez les étiquettes pour vous aider à faire de meilleurs choix.

La Règle des 5/20 (Violet)

La section Valeur quotidienne en pourcentage (VQ) est utile pour évaluer comment un aliment particulier s’intègre dans votre apport quotidien en nutriments. La valeur quotidienne en pourcentage est généralement basée sur un régime de 2 000 calories / jour, vous devrez donc peut-être ajuster les pourcentages en fonction de vos besoins caloriques individuels. Voir la section note de bas de page de l’étiquette pour connaître les quantités exactes à surveiller.

Rappelez-vous toujours la règle des 5/20: 5% ou moins de mauvais nutriments et 20% ou plus des bons! 5% de VQ ou moins est considéré comme faible (viser bas pour les graisses totales, les graisses saturées, les graisses trans, le cholestérol et le sodium) et 20% de VQ ou plus est élevé (viser haut pour les vitamines, les minéraux et les fibres).

Pour plus de conseils, consultez le guide pratique de l’étiquette nutritionnelle de la FDA.