Qu’est-ce que la Glace à raser Hawaïenne?

J’ai appris au cours de presque 10 ans à ne jamais, jamais prétendre faire quelque chose d' »authentique” à une certaine culture, sinon Internet va paniquer sur vous. Mais parlons de glace à raser authentique. Pour commencer, si vous voulez avoir l’air légitime, dites « Raser la glace » et non « Glace pilée!”La différence entre un cône de neige et de la glace à raser est que les cônes de neige sont de la glace finement pilée et que la glace à raser est rasée sur une lame tranchante, créant une texture de neige veloutée lisse et fondante dans la bouche. En fait, il absorbe et suspend les sirops aromatisés au lieu de les couler directement au fond comme le ferait un cône de neige typique.

Si vous êtes déjà allé à Hawaï, les stands de glace à raser sont partout. (La photo ci-dessus provient des célèbres Matsumotos à Oahu) Ils empilent des boules de neige fraîche et glaciale et versent des sirops aromatisés sur le dessus. Le couronnement vient d’un filet de lait concentré sucré versé sur le dessus, communément appelé « bonnet de neige” et vous pouvez inclure une boule de crème glacée sur le fond si vous le souhaitez (et je le souhaite toujours). Sur les îles, vous trouverez souvent des saveurs tropicales comme la crème glacée à la noix de macadamia, à la noix de coco et à l’ananas, ainsi que la vanille standard. Cela semble bizarre si vous ne l’avez jamais eu, mais si vous l’avez eu, vous savez de quoi je parle.

Passons en revue: Crème glacée crémeuse, neige moelleuse, sirop fruité, lait sucré.

Comment faire de la glace à raser hawaïenne à la maison

Oui, vous pouvez faire une très bonne glace à raser à la maison. Nous avons eu quelques petites machines de démarrage au fil des ans, mais nous avons opté pour deux excellentes que nous avons depuis plusieurs années et qui fonctionnent très bien. Je vais vous parler des deux et pourquoi nous aimons chacun.

1. Little Snowie: Haut la main, la meilleure petite machine de comptoir pour une utilisation quotidienne.
2. Rasoir commercial Great Northern: Idéal pour les grandes foules et les grandes quantités.

Grande machine de style commercial

Il existe des options super agréables et incroyablement chères disponibles qui se chiffreront en milliers de dollars! Nous en avons acheté un sur l’extrémité inférieure des belles commerciales et en avons été vraiment satisfaits. C’est le rasoir à glace commercial Great Northern et à moins de 250 $ et près de 300 critiques de près de 5 étoiles, c’est un bon achat pour une machine de niveau commercial. Vous pouvez le trouver en cliquant ici. C’est super lourd, et vraiment bien fait. Nous avons le nôtre depuis environ 5 ans et l’avons beaucoup utilisé et n’avons eu aucun problème avec lui.

Choses à savoir sur un grand rasoir commercial:

Cette machine est lourde et grande. Vous aurez besoin d’un endroit pour le stocker. Vous avez également besoin de gros blocs de glace congelés pour vous raser. Après quelques essais et erreurs, nous avons trouvé des récipients en plastique ronds et bon marché de la taille parfaite. Certaines machines recommandent des blocs de glace pour le rasage, mais nous avons constaté que des blocs plus petits et ronds avaient les meilleurs résultats pour nous. Cela nécessite un peu de planification à l’avance pour geler la glace avant de vouloir utiliser cette machine.

La glace se rasera mieux si elle « transpire » pendant quelques minutes avant de se raser, nous gardons donc une glacière à proximité et la chargeons afin de pouvoir la sortir constamment.

Avantages d’un grand rasoir commercial:

Quantité et vitesse. Si vous organisez une fête et que vous souhaitez les lancer, c’est votre meilleure option. Vous pouvez faire beaucoup, vite. Nous sortons cette machine pour les grandes réunions de famille et les fêtes de quartier. Vous pouvez nourrir les masses avec facilité!

Lorsque nous installons une table de fête, nous la faisons quelque chose comme ça (cela provenait d’une fête de famille que nous avions il y a quelque temps). Nous rasons une tonne de glace dans un bol, puis quelqu’un retire les portions du bol pour que nous puissions le faire bouger. Cela fonctionne très bien.

Meilleur Rasoir à glace de comptoir Tous les jours:

Le Petit Snowie est le meilleur. Certaines personnes sont découragées par le prix d’une si petite machine, mais ne vous laissez pas berner. Le prix est évident dans la mécanique haut de gamme qui produit un rasage de glace moelleux, doux et de haute qualité dans un modèle si petit que vous pouvez le garder sur un comptoir ou le ranger dans un placard. Une autre caractéristique pratique est qu’aucun bloc de glace congelé n’est nécessaire, vous remplissez simplement de glaçons standard de votre congélateur. Nous laissons cela sur notre comptoir TOUT l’été et l’utilisons littéralement tous les jours.

Avantages du Little Snowie: Une glace petite, puissante et moelleuse. Facile à ranger, facile à déplacer. Utilise des glaçons du congélateur. Les enfants peuvent opérer par eux-mêmes.

Comment aromatiser la glace à raser / la glace pilée

J’adore créer un menu de saveurs parmi lequel les gens peuvent choisir. Les amis de nos enfants adorent cela et nous le faisons souvent pour les anniversaires d’été au lieu de gâteaux!

Vous avez beaucoup d’options en matière d’arômes.

1. Faites votre propre sirop: Il s’agit simplement de faire du sirop simple (sucre + eau), puis d’ajouter de la saveur concentrée. Il y a des tonnes d’endroits en ligne pour acheter des saveurs amusantes et uniques.

2. Sirop de Snowcone préfabriqué: Vous pouvez acheter de grandes cruches de sirops aromatisés préparés dans les magasins d’approvisionnement des restaurants aux saveurs très basiques. Ce sont parfaits pour des choses comme les fêtes scolaires, les camps de jeunes, etc. Tout ce que vous voulez des options économiques et ne vous souciez pas trop de la variété et de la créativité.

3. Sirops aromatisés en bouteille au café: Les sirops Torani (et similaires), qui ne sont pas aussi épais que les sirops de sucre, ont toujours un très bon goût. C’est ce que nous utilisons la majorité du temps! Les options de saveurs infinies offrent du plaisir et de la créativité. Recherchez les meilleurs prix sur ceux-ci dans les magasins d’approvisionnement de restaurants.

4. Little Snowie fabrique maintenant tous les paquets d’arômes naturels. Je ne les ai pas encore essayés, mais c’est une option.

Astuce: Dans les magasins de restauration, ou en ligne, vous pouvez acheter des garnitures pour vos bouteilles qui les rendent facilement coulables, ou pour une utilisation avec une pompe.

Que mettez-vous d’autre sur de la glace à raser?

Pour le « bouchon de neige”, mettez votre lait concentré sucré dans une bouteille à condiment pour faciliter les choses. Ayez votre crème glacée à proximité pour le fond!

Vous pouvez également acheter les tasses et pailles traditionnelles amusantes sur Amazon. Nous les achetons à la caisse!

Ramassez une grande boule de glace à la vanille dans une tasse et empilez de la neige sur le dessus. Verser généreusement le sirop aromatisé sur le dessus, puis arroser d’un peu de lait concentré sucré. C’est tout! Je fais aussi une version à faible teneur en calories en utilisant du yogourt glacé ou de la crème glacée riche en protéines et du sirop de Torani sans sucre.

C’est l’une des traditions gastronomiques préférées de notre famille, et j’espère que cela deviendra la même chose pour certains d’entre vous! Faites-moi savoir si vous avez des questions ou souhaitez une vidéo ou quelque chose. Je serais heureux de partager!

ET, si vous avez maintenant envie de manger des plats tropicaux, assurez-vous de consulter notre index de recettes sur le thème des Tropiques où vous trouverez toutes sortes de plats d’inspiration hawaïenne. Cliquez ici !