Le tofu est un excellent substitut végétarien et végétalien à la viande dans de nombreux plats! Une protéine végétale polyvalente qui est également faible en gras constitue un complément parfait aux currys, au riz frit, aux nouilles ou même à déguster seule. Dans cet article, je vais vous expliquer comment cuisiner du tofu de 3 manières différentes!

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• Avantages
• Préparation
• Cuire au four
• Airfry
• Panfry
• Variations
• Servir
• Recette

J’adore cuire, faire frire à la poêle ou faire frire du tofu à l’air car il ajoute une bonne bouchée et une bonne texture au tofu par ailleurs doux et pâteux. La cuisson du tofu est une excellente option pour préparer les repas. Ma recette ne nécessite pas de presser l’eau pendant des heures, mais juste quelques minutes, ce qui aide à retenir l’humidité et la douceur du tofu à l’intérieur, en ajoutant une couche croustillante à l’extérieur. Conseil: N’oubliez pas d’acheter du Tofu Extra Ferme!

Avantages

Si vous vous êtes déjà demandé: « le tofu est-il sain?”la réponse est que c’est définitivement le cas! Il contient les neuf acides aminés essentiels dont notre corps a besoin de la nourriture. Il est également connu pour être une excellente source de protéines.

Voici quelques autres avantages pour la santé du tofu:

• Source de fer et de calcium
• Aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL)
• Contient des phytoestrogènes dont ont besoin les femmes ménopausées
• Contient du magnésium et de la vitamine B1

Préparation

Avant de commencer à cuisiner le tofu, il est important de savoir comment le préparer. J’aime acheter le tofu extra ferme car il ne s’effrite pas aussi facilement que les versions plus douces et a également une texture charnue et satisfaisante. N’oubliez pas de réfrigérer le tofu jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser!

Comment préparer le tofu:

Étape 1: Sortez doucement le tofu de l’emballage, égouttez-le et jetez les liquides. Ensuite, enveloppez le bloc de tofu dans du papier absorbant et appuyez doucement pour en extraire les liquides. Pour aider à éliminer tout excès d’humidité, placez une casserole épaisse sur le bloc de tofu qui est enveloppé dans des serviettes en papier.

Étape 2: Ensuite, coupez le tofu avec un couteau tranchant en 4 tranches. Appuyez à nouveau doucement sur chaque pièce avec du papier absorbant pour éliminer toute humidité supplémentaire

Étape 3: Coupez chaque tranche en cubes de 1 pouce, grands ou petits selon vos préférences

Étape 4: Placez le tofu coupé dans un bol à mélanger. Ajouter l’huile, la sauce soja, le sel, le poivre, l’amidon de maïs et les mélanger doucement pour enrober uniformément

Étape 5: Saupoudrer plus d’amidon de maïs et enrober doucement à nouveau. L’amidon de maïs aide à ajouter des textures dorées croustillantes

Maintenant, vous êtes prêt à cuire le tofu de 3 façons: cuire au four, frire à l’air ou frire à la poêle!

Cuire

Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez les cubes de tofu marinés en une seule couche sur la plaque de cuisson en vous assurant qu’ils ne se touchent pas afin que tous les côtés cuisent uniformément.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Remarque: Je les fais toujours cuire pendant 15 à 20 minutes sans les retourner. Mais pour plus de croustillant, vous pouvez les retourner après les 15 à 20 premières minutes, puis cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Airfry

• Tapissez le panier de la friteuse à air avec du papier parchemin perforé
• Tapissez le tofu mariné et faites frire à l’air à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes. minutes. Encore une fois, je ne les retourne pas à mi-chemin mais vous pouvez si vous le souhaitez

Panfry

• Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive
• Tapisser le tofu en une seule couche et cuire à feu moyen sans être dérangé pendant 5 minutes. Ensuite, retournez délicatement avec une spatule en silicone et faites cuire l’autre côté pendant 5 minutes. Remarque: Il est important de ne pas le remuer, afin que le tofu brunisse bien et ne se brise pas.

Variations

1. Les ingrédients que j’utilise pour enrober et marinader le tofu sont plus basiques, de sorte que le tofu peut être ajouté à n’importe quel plat de votre choix. J’adore l’ajouter aux currys thaïlandais, au riz frit, aux soupes et aux nouilles.
2. Le tofu est un excellent substitut végétalien au paneer dans les plats indiens comme le palak paneer ou le biryani aux légumes. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de jus de citron, de gingembre et de pâte d’ail à la marinade. Des épices telles que le curcuma, la poudre de piment rouge et le garam masala ajoutent également une belle saveur au tofu.
3. Pour déguster du tofu cuit tel quel, enduisez-le dans votre sauce sucrée et épicée achetée dans votre magasin préféré. Pour préparer la sauce à la maison, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce sriracha et 2 gousses d’ail hachées. Ajoutez-le au tofu cuit au four et saupoudrez-le de graines de sésame grillées, pour une collation parfaite en soi ou servez-le avec du riz au jasmin cuit à la vapeur pour un repas rapide.

Servir

Bien que vous puissiez servir du tofu cuit en accompagnement avec du riz au jasmin cuit à la vapeur pour un repas rapide, j’adore utiliser du tofu cuit dans les plats indiens qui appellent le paneer par exemple mon palak paneer, paneer makhani et Biryani végétal.

En plus des plats indiens, le tofu cuit peut être ajouté au curry vert Thaï végétalien ou utilisé dans le curry rouge thaï pour remplacer le poulet.

Remarque: Ajoutez simplement du tofu cuit au four / frit à l’air / poêlé juste avant d’être prêt à servir le plat! Il n’est pas nécessaire de le cuire à nouveau.

Recette

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Comment faire cuire le tofu

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Apprenez à préparer le tofu, puis faites-le cuire de 3 façons: cuit au four, frit à l’air et poêlé

Temps de préparation 10 minutes

Temps de Cuisson20 minutes

Temps Total30 minutes

Course: dinner, Meal Preparation

Cuisine: Indian, Thai

Keyword: How to cook Tofu

Servings: 4

Calories: 100kcal

Author: Archana Mundhe

Équipement

Ingrédients

• 14 oz de tofu extra ferme
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de poudre d’arrow-root
• ¼ cuillère à café de sel casher

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¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Nutrition