Comment Congeler la Rhubarbe
Un tutoriel étape par étape avec des photos pour vous montrer exactement comment congeler la rhubarbe afin que vous puissiez en profiter toute l’année!
La rhubarbe est définitivement un ingrédient polarisant either soit vous l’aimez, soit vous ne l’aimez pas.
En soi, la rhubarbe est très acidulée, mais cette acidité est absolument incroyable lorsqu’elle est associée à quelque chose de sucré.
Personnellement, j’aime love LOVE it! Malheureusement, la rhubarbe ne pousse pas toute l’année, mais heureusement pour moi, c’est un jeu d’enfant de geler (ça rime !), afin que nous puissions stocker le congélateur et en profiter toute l’année.
Comment utiliser la rhubarbe congelée:
- dans des Muffins à la Rhubarbe
- dans un Gâteau au Café à la Rhubarbe
- dans de la Sangria à la Rhubarbe
- dans une Tarte à la Rhubarbe ou un Croustillant à la Rhubarbe
- dans un Smoothie à la Rhubarbe
- dans de la Confiture de Rhubarbe
- dans une Sauce à la Rhubarbe
- dans de la Rhubarbe Sucettes glacées
Comment congeler la rhubarbe:
Première étape: Si votre rhubarbe est fraîche du jardin, retirez les feuilles (et éloignez-les des enfants car elles sont toxiques!).
Coupez les extrémités et rincez votre rhubarbe à l’eau froide, en éliminant toute trace de saleté. Séchez-le doucement avec une serviette, puis coupez-le en morceaux de 1 pouce.
Deuxième étape: déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ne surchargez pas la casserole.
Troisième étape: congeler pendant 4 heures – pendant la nuit.
Quatrième étape: transférer dans un sac de congélation, étiqueté avec le contenu & date. Toujours étiqueter! Vous seriez surpris de voir à quel point il peut être difficile de voir ce qu’il y a dans les sacs une fois congelés. Pour retirer l’air supplémentaire du sac, vous pouvez utiliser une paille pour l’aspirer.
Cinquième étape: congeler jusqu’à 1 an.
Congélation de la rhubarbe 101:
Dois-je peler la rhubarbe? Aucun. Donnez-lui juste un bon lavage. Il n’est pas nécessaire de peler la rhubarbe.
Pouvez-vous cuire avec de la rhubarbe congelée? Oui ! La rhubarbe congelée peut être utilisée dans les chips et les muffins sans décongélation. Je ne l’ai jamais essayé dans une tarte auparavant, mais selon cette recette, c’est possible simplement avec un temps de cuisson plus long.
La rhubarbe congelée peut également être utilisée dans un smoothie, bien que vous souhaitiez probablement l’associer à un fruit plus sucré, car sa propre rhubarbe est très acidulée.
La rhubarbe congelée est-elle aussi bonne que fraîche? La rhubarbe ramollit et libère un peu de liquide après congélation/ décongélation. Puisque la plupart des recettes que nous utilisons de la rhubarbe impliquent la cuisson et l’adoucissement, ce changement de texture n’est pas une mauvaise chose. Il y a peu de perte de saveur après la décongélation de la rhubarbe.
La rhubarbe congelée est-elle toxique? Des informations confuses circulent sur Internet à ce sujet. Tout d’abord: la congélation de la rhubarbe dans votre cuisine ne la fera pas poisonous…it est parfaitement sain, en fait c’est bon pour vous! Le problème se pose si vous récoltez de la rhubarbe du jardin après un gel (mais…qui va faire ça ? Les tiges ne seraient pas bonnes de toute façon?).
Vous l’avez ? La rhubarbe que vous congelez dans votre cuisine – vous êtes bon. Rhubarbe congelée par Mère Nature – méfiez-vous.
Comment conserver la rhubarbe au réfrigérateur? Tout d’abord, retirez les feuilles et lavez toute saleté. Vous pouvez conserver les tiges entières (non coupées) au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine. Après cela, ils peuvent commencer à se dessécher et à devenir caoutchouteux.
Équipement:
- Je recommande fortement ces demi-feuilles de boulanger
- sur la photo de cet article sont ces sacs de congélation en silicone réutilisables
, mais vous pouvez également utiliser un sac de congélation robuste - un sharpie pour étiqueter les sacs
Imprimer la recette
Comment congeler la rhubarbe
Ingrédients
- 66-8 tiges de rhubarbe
Instructions
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Si votre rhubarbe est fraîche du jardin, retirez les feuilles (et éloignez-les des enfants car elles sont toxiques!).
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Coupez les extrémités et rincez votre rhubarbe à l’eau froide, en éliminant toute trace de saleté. Séchez-le doucement avec une serviette, puis coupez-le en morceaux de 1 pouce.
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Disposer sur une grande plaque à pâtisserie. J’adore ces demi-draps de boulanger.
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Congeler pendant 4 heures – pendant la nuit.
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Transférer dans un sac de congélation, étiqueté avec le contenu & date. Sur la photo de cet article sont ces sacs de congélation en silicone réutilisables.
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Freeze for up to 1 year!
Nutrition
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