Cocotte de poulet mexicaine Mijoteuse au Quinoa
Ajoutez tous les ingrédients de cette cocotte de poulet mexicaine dans votre mijoteuse et rentrez à la maison pour un dîner sain! Cette enchilada facile à cuire est naturellement sans gluten et super saine. Il gèle aussi très bien!
Des recettes de dîner faciles et saines sont mes préférées. Il n’y a rien de mieux que de déguster une délicieuse recette facile à préparer et qui vous fait vous sentir bien. Cette casserole de poulet mexicaine est exactement cela. Facile à fabriquer et facile à nettoyer!
Ingrédients pour la casserole de poulet mexicaine:
- Poitrines de poulet désossées et sans peau
- Bouillon de poulet
- Quinoa
- Sauce Enchilada (vérifiez les ingrédients pour le sucre!)
- Piments verts
- Maïs
- Haricots noirs
- Épices mexicaines comme le cumin et la poudre de chili
- Garnitures comme l’avocat, le fromage, la coriandre et les tomates!
Qu’y a-t-il dans une casserole?
Tout aliment pouvant être servi et cuit dans le même plat est techniquement considéré comme une cocotte. C’est pourquoi je les aime tant! Ils sont si faciles à fabriquer et à nettoyer. Cette casserole de poulet mexicaine facile est toute faite dans la mijoteuse.
Pouvez-vous cuire du quinoa non cuit?
Oui, même le quinoa contenu dans ce plat est mis dans la mijoteuse non cuite. Pendant que la mijoteuse chauffe et cuit le poulet et le bouillon, elle cuit le quinoa et le quinoa absorbe toutes les saveurs mexicaines du plat. Au moment où vous ouvrez le couvercle, vous aurez du poulet et du quinoa parfaitement cuits, prêts à manger.
Si vous aimez cette recette autant que moi, n’oubliez pas de me suivre sur Instagram et de me taguer avec @what_mollymae pour que je puisse la voir et vous présenter.
Plats mexicains plus faciles:
- Pâtes à tacos à un pot
- Tacos Carne asada
- Soupe tortilla au poulet à la mijoteuse saine
- Poivrons farcis au taco à la dinde facile
Poulet mexicain à la mijoteuse casserole
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Ingredients
- 3 boneless skinless chicken breasts (about 1lb)
- 1 1/2 cups chicken broth, stock or bone broth
- 1 cup uncooked quinoa rinsed
- 1- 10 oz can red enchilada sauce (check ingredients for sugar)
- 1-4.boîte de 5 onces de piments verts
- 1 boîte de maïs de 15 onces
- 1 boîte de haricots noirs de 15 onces égouttés et rincés
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de fromage mexicain râpé si désiré (omettre pour l’option DF)
- Coriandre, avocat et tomates hachés pour servir
Instructions
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Placer le poulet dans une mijoteuse de 6 qt.
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Incorporer le bouillon / bouillon de poulet, le quinoa, la sauce enchilada, les piments verts, le maïs, les haricots noirs, l’oignon, le cumin et la poudre de piment, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
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Retirer le poulet de la mijoteuse et le déchiqueter à l’aide de deux fourchettes.
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Remuez le poulet dans la mijoteuse puis recouvrez de fromage si vous l’utilisez. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu
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Servir avec de l’avocat, de la coriandre hachée et des tomates
Notes
Nutrition
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