Cocktails violets qui ne sucent pas
Nous avouons que nous évitons généralement les cocktails bleus, roses et violets aux couleurs vives; ces teintes ressemblant à des bonbons ont longtemps été le principal indicateur qu’un cocktail serait une confiserie sirupeuse et saccharine ne vaut pas la peine d’être bu. D’un autre côté, on ne peut nier à quel point il est agréable de voir une boisson violette dans un verre – cela ressemble à quelque chose de magique, comme une potion de mana ou le jus d’un fruit d’un autre monde.
Nous avons trouvé douze cocktails violets solides qui étaient en fait assez bons pour le faire dans l’application Cocktail Party. Parmi les dizaines de boissons violettes que nous avons testées, ces cocktails sont les plus équilibrés et les plus buvables – et aucun d’entre eux ne transformera votre langue en violet!
Tout d’abord, nous avons des cocktails avec l’un de nos ingrédients préférés: la Crème de violette. Cette liqueur de fleur de violette remonte au début du 19ème siècle, mais elle a disparu des États-Unis et d’autres pays pendant une grande partie du 20ème siècle, car les goûts ont changé et les mixologues se sont détournés de sa saveur vivifiante et parfumée.
L’Aviation est l’un des plus beaux cocktails jamais devinés: lumineux, acide, avec une couleur comme l’aube précoce. Sous en triple sec pour le marasquin, et vous obtenez le nénuphar, une boisson sucrée qui rappelle les bonbons violets victoriens.
L’un de nos cocktails de brunch préférés à faible épreuve est le Stormy Morning, une concoction magnifique de crème de violette, de liqueur de fleur de sureau, de jus de citron vert et de vin mousseux. Nous le creusons vraiment avec un Cava espagnol sec et fruité (bien qu’il soit aussi agréable avec du Champagne ou du Prosecco). Cette boisson se lit un peu plus bleu que violet, mais l’effet global est si joli, comme la lumière du soleil filtrée à travers des nuages de pluie.
Deux boissons qui appelaient à l’origine la Crème Yvette (une liqueur teintée de rubis) prennent une teinte plus bleu-violet lorsque le CdV est sous-traité: la Blue Moon et la Bella Luna.
Les plus beaux cocktails violets, cependant, sont probablement ceux avec des blancs d’œufs ou de la crème; l’opacité de ces ingrédients aide la couleur violette à se démarquer un peu mieux. Le Rêve de l’Aigle est un petit bijou parfaitement magnifique; ajoutez de la crème et du club soda et vous avez un Fizz Violet. L’Ange bleu utilise également de la crème, et la recette modernisée avec du CdV à la place du curaçao bleu lui donne une belle teinte blush-violet. Le lecteur devient assez violet lorsque vous utilisez une confiture de mûres au lieu de la framboise par défaut, et il a le goût de l’intérieur d’un macaron!
Le sirop de lavande peut être soit de couleur jaune paille naturelle, soit teinté artificiellement de violet. Normalement, nous préférons les ingrédients naturels – mais dans une boisson comme la Mule à la lavande, l’effet du sirop violet est époustouflant.
Les mûres peuvent parfois produire une couleur pourpre magenta similaire – la ronce fraîche offre un magnifique effet dégradé rouge-violet des baies confuses.
Le Sloe gin peut également produire une teinte rouge–violet – surtout s’il est assombri par un spiritueux brun comme le rhum demerara overproof, comme dans le Slinger à piston carbonaté.
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