Soooo, choucroute ? Ouais, OUAIS! Choucroute! Je suis aussi surpris que vous que j’écris à ce sujet en ce moment, car jusqu’à il y a une semaine, je pensais à peu près que je détestais ça. Je suis sûr que je l’avais essayé quand j’étais enfant – tu sais les trucs blancs, mous, salés, achetés en magasin? De toute évidence, je n’en suis pas un grand fan. Et je sais que je n’en ai pas mangé depuis au moins 20 ans. Mais, le mois dernier, j’avais un chou violet que je savais que je n’allais pas utiliser et que je ne voulais pas gaspiller. ENTREZ: CHOUCROUTE. Apparemment, c’est tendance et bon pour toi et je me suis dit que je pourrais aussi bien lui donner une autre chance. Pas vrai? Droit.

MEILLEURE IDÉE DE TOUS LES TEMPS.

Je suis maintenant obsédé à 100% et amoureux et fou de ça. Je le mets sur mes œufs. Je le mets dans mon macaroni au fromage. Je ne l’ai pas encore mis dans ma quesadilla mac n’ cheese, mais je pourrais! Je fais de délicieux bols de légumes avec de la sauce au quinoa et aux arachides et CECI (gardez un œil sur un post vendredi qui va souffler. votre. esprit.). Je le mange directement à la fourchette. Je me sens à peu près comme la personne la plus saine et la plus étrange du monde parce que sinon pourquoi je consommerais des quantités aussi massives de choucroute? Je vais avoir besoin de quelques pots mason de plus ici!

Voici la chose: c’est ridiculement facile à faire. Il se conserve très longtemps (Dieu merci, car je l’ai laissé intact dans mon frigo pendant que j’étais en Écosse et en Islande!). Tout ce que vous faites est de combiner le chou râpé — j’ai utilisé ma trancheuse à mandoline — avec du sel et de commencer à masser. Entrez là-dedans avec vos mains! Finalement, le chou libère ses jus. Mettez LE TOUT dans un bocal et laissez ce bébé s’asseoir pendant quelques jours! En cette chaleur estivale, cela pourrait ne pas prendre si longtemps. Après 2-3 jours, vous avez de la choucroute et vous aussi, vous pouvez être l’humain le plus sain du monde et essayer de ne pas tacher tout votre appartement en violet. Sérieusement, soyez prudent.

COMME C’EST MAGNIFIQUE CE TRUC!? J’adore ça. ET ce n’est pas tout mou comme la choucroute que j’ai en tête — elle a un peu de croquant, beaucoup de saveur et du ROSE ROSE PIIIINK. Slash violet. Qui n’aimerait pas un aliment de cette couleur? Peut-être que si j’en mange assez, mes cheveux commenceront à pousser de cette couleur I je ne serais pas opposé à cela.

Alors allez vous acheter quelques choux supplémentaires (ou, un. Tu sais. Modération.) et faire un peu de kraut. Si vous ne le voulez pas, apportez-le chez moi et je l’engloutirai. #younglove

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