Chili aux lentilles végétalien
Le chili aux lentilles végétalien est un dîner parfait sans viande en semaine. Savoureux, mais trop peu épicé, ce piment est familial et regorge de protéines et de fibres végétales saines.
Y a-t-il quelque chose de plus omniprésent à tomber que de gros pots de chili?
Maintenant que la saison du chili est arrivée, je voulais partager ma recette de chili sans viande avec vous tous. Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est que la liste des ingrédients est simple, qu’elle se rassemble rapidement et que c’est un plat que toute ma famille aime – c’est exactement ce que je recherche dans une recette la plupart des soirs de semaine. J’utilise des haricots et des lentilles en conserve dans ce piment pour réduire le temps de cuisson, et le reste des ingrédients sont des aliments de base du garde-manger, il est donc facile de jeter une casserole quand c’est la fin de la journée et que vous n’avez rien prévu pour le dîner.
Comment faire du chili aux lentilles végétalien
Un bon chili commence par une base d’aromates: oignon, céleri et poivrons verts. Ceux-ci sont sautés dans la casserole jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, puis vous ajoutez les épices, et enfin, vous ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole et laissez tout mijoter un peu.
La partie frémissante est importante – c’est ainsi que toutes les saveurs infusent dans les tomates et les haricots et ce qui fait vraiment le piment. Si vous avez le temps de laisser mijoter plus longtemps, faites-le!
Informations supplémentaires
- Le chili est le genre de plat qui a meilleur goût plus il reste longtemps – cette recette donne environ 6 portions, et les restes sont plus savoureux que ce que vous avez cuisiné la veille
- Le chili aux lentilles végétalien se fige bien. J’aime le congeler en portions individuelles à emporter pour le déjeuner. Si vous avez une casserole assez grande, vous pouvez également faire un double lot et congeler la moitié pour un autre repas.
- Ce piment est légèrement épicé. N’hésitez pas à ajouter vos piments forts préférés ou des poudres de piment épicé si vous aimez les choses un peu plus épicées.
- Mon truc préféré à propos du chili est les garnitures! Pour des résultats plus savoureux, servez votre chili avec une variété de garnitures. On aime, le fromage râpé, la crème sure, l’avocat, les jalapenos marinés et les oignons verts.
CONSIDÉRATIONS DIÉTÉTIQUES
Cette recette de chili aux lentilles végétalien convient aux régimes suivants:
- végétalien et végétarien
- manger propre
- sans gluten, sans produits laitiers et sans allergie
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Imprimer la recette
Chili aux lentilles végétalien
Ingredients
- 2 Tablespoons cooking oil
- 2 stalks celery – finely diced
- 1 onion – finely diced
- 1 green pepper – finely diced
- 2 28 fl oz cans diced tomatoes
- 1 19 oz red kidney beans – drained
- 1 19 fl oz can pinto beans – drained
- 1 19 fl oz lentils – égoutté
- 2 Cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1⁄2 Cuillère à soupe de cumin moulu
- sel et poivre
Instructions
-
Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l’huile. Lorsque l’huile a chauffé, ajouter le céleri, l’oignon et le poivron vert dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
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Faire sauter les légumes en remuant pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leurs liquides et deviennent translucides.
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Ajouter la poudre de piment, le paprika fumé, la poudre d’ail et le cumin moulu dans la casserole et remuer pour couvrir les légumes.
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Cuire encore 2 minutes.
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Ajouter les tomates en dés, les haricots rouges, les haricots pinto et les lentilles dans la casserole et bien assaisonner de sel et de poivre.
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Porter la casserole à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
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