Un de mes souvenirs préférés de mon grand-père est quand il m’emmenait chasser les champignons de morilles. Il avait un bâton de marche spécial réservé uniquement à cette activité. J’apprendrais plus tard dans mes cours de mycologie au collège que c’est une pratique courante chez les chasseurs de champignons d’autrefois. En fait, on dit que le bâton est imprégné de chance spéciale de chasse aux champignons et n’est pas seulement un bâton de marche.

Chasse aux morilles

Les morilles sont l’un des types de champignons les plus popularisés que vous pouvez chasser. Ils sont délicieux! Si délicieux, en fait, que les familles gardent souvent de près l’emplacement secret de leurs terrains de chasse. Une fois, j’ai eu les yeux bandés et j’ai été emmenée dans les bois lorsqu’une amie a été assez généreuse pour me laisser chasser avec elle. (Sérieusement.)

Remarque: La bonne nouvelle est que vous pouvez rechercher sur Amazon un livre de chasse aux morilles pour votre région!

Si vous alliez chasser les morilles dans les bois, sauriez-vous quoi chercher? Il y a beaucoup, beaucoup de différentes sortes de morilles. Ils varient dans leur choix d’arbre à pousser sous leur couleur et même lorsqu’ils préfèrent fructifier.

À une époque, il y avait plus de 80 types différents de Morchella spp. on croit être identifié dans le monde entier. Beaucoup d’entre eux étaient probablement des doublons d’espèces déjà observées. Nous avons encore une quantité assez choquante de diversité dans ce champignon et la controverse fait rage quant au nombre de vraies espèces.

Sosies de chasse aux morilles

Il y a plus d’un sosie dans les bois. La chasse aux morilles n’est pas aussi facile qu’il y paraît.

Fausse morille : Gyromitra Esculenta

La ” fausse morille « , Gyromitra esculenta, se trouve partout en Amérique du Nord et en Europe. Il est considéré par certains comme un mets délicat, mais il est connu pour être toxique s’il est consommé cru. Ce n’est pas trop surprenant car presque tous les champignons contiennent des qualités toxiques qui ne sont neutralisées qu’une fois cuits. Des études récentes ont cependant montré que la fausse morille continue d’être légèrement toxique même après sa cuisson. Apparemment, cela n’a pas tué trop de populations traditionnelles qui aiment en manger, mais je ne recommanderais pas de ramener celui-ci à la maison.

Le Gyromitra esculenta a un regard intelligent sur son chapeau, mais les crêtes errent au hasard. Cela contraste fortement avec les crêtes verticales ordonnées, ressemblant à du carton ondulé, des Morchella spp. Dans la fausse morille, les bouchons ressemblent plus à un tas d’intestins qui se déplacent d’avant en arrière et de haut en bas.

Verpa Spp.

La Verpa spp. est un autre sosie, mais bien qu’il ait un chapeau strié, il n’est attaché qu’à la tige du champignon au sommet. Une véritable calotte de morilles est fixée à son sommet et à sa base à la tige.

Si vous décidez d’aller à la chasse aux morilles cette saison, assurez-vous de connaître votre variété locale de morilles. Est-ce le noir, le jaune, le blanc ou à moitié libre? Connaître la réponse à cette question assurera une identification correcte, vous assurant ainsi votre sécurité. De plus, cela vous aidera à comprendre quel type de terrain rechercher, car chacun de ces champignons préfère un arbre différent et un type de sol différent.

Avant de chasser les Morilles

Connaissez votre champignon, connaissez ses sosies, sachez que vous êtes autorisé à être sur la propriété et assurez-vous d’obtenir un bâton de marche magique, chasse aux champignons. Je vous dirais où chercher ces délicieuses friandises, mais, eh bien it c’est un secret!

*******