Mon épicerie locale a eu une très excellente vente de viande la semaine dernière. En parcourant leur sélection, un paquet de côtelettes de longe de porc désossées coupées finement a attiré mon attention. Même si ma famille aime le porc, je ne le cuisine pas si souvent. (Mon mari fait cuire du porc sur son fumeur assez régulièrement cependant. Ses côtes levées et son filet de porc sont les deux favoris de la famille!) Mais ces côtelettes de porc avaient l’air si séduisantes que je devais simplement les ramener à la maison avec moi!

J’ai décidé que la meilleure façon de cuire mes fines côtelettes de porc serait de les faire frire à la poêle. Faire frire des côtelettes de porc dans une poêle en fonte ne pouvait pas être plus simple à faire, et elles s’avèrent toujours délicieuses! Un peu de farine et d’huile d’olive donne au porc un enrobage délicieusement croustillant, tandis que l’intérieur reste humide et tendre. Toute la famille est sûre de les aimer, alors je suggère de faire quelques portions supplémentaires! 😉

Et même s’ils ont un goût incroyable, la meilleure partie de la cuisson des côtelettes de porc minces et désossées est peut-être la rapidité avec laquelle ils cuisinent! Vous n’avez qu’à les cuire quelques minutes de chaque côté, ce qui en fait une recette parfaite à préparer les soirs de semaine chargés. Gardez ces côtelettes de porc à l’esprit la prochaine fois que vous aurez besoin de dîner sur la table à la hâte!

Comment Faire Des Côtelettes De Longe De Porc Poêlées

Ingrédients:

• 4 côtelettes de longe de porc désossées
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de farine *
• 1 cuillère à café de sel casher

* Remarque: Pour que la recette soit sans gluten, il suffit d’échanger la farine contre un mélange à pâtisserie sans gluten. Il fonctionne à merveille et a un goût tout aussi bon!

Mode d’emploi:

Commencez à préchauffer une poêle en fonte sur votre poêle à feu moyen-élevé. Ajouter suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fond de la casserole (environ 1/4 tasse environ, selon la taille de votre casserole.)

Connexes:Comment assaisonner une poêle en fonte

Pendant que la poêle et l’huile chauffent, mettez la farine sur une assiette. Assaisonnez généreusement la farine avec du sel casher ou votre sel d’assaisonnement préféré.

Séchez chaque côtelette de porc avec une serviette en papier pour éliminer une partie de l’excès d’humidité. Ensuite, draguez chaque côtelette de porc dans le mélange de farine assaisonnée, en la recouvrant soigneusement de tous les côtés.

Ensuite, placez vos côtelettes dans la poêle huilée. Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre chaque côtelette pour ne pas les « encombrer”! (Si vous avez une casserole plus petite, vous voudrez peut-être les faire cuire en plusieurs lots différents.)

Cuire les côtelettes jusqu’à ce que les bords commencent à devenir bien dorés, environ 3 minutes. Retournez-les ensuite avec une paire de pinces et laissez cuire environ 3 minutes de plus. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que le centre de la viande atteint 145 ° F.

Pour les côtelettes de longe de porc fines, le temps de cuisson de 6 minutes devrait donner une belle couleur brun doré à l’extérieur et une couleur légèrement rose à l’intérieur. Vous devrez peut-être cuire vos côtelettes un peu plus longtemps en fonction de leur épaisseur.

Servez vos côtelettes de porc magnifiquement poêlées avec une bonne salade et votre plat d’accompagnement de pommes de terre préféré. Puis-je suggérer ma purée de pommes de terre instantanée? Ils sont rapides, faciles et impossibles à gâcher. Obtenez la recette pour eux sur le lien ci-dessous! (C’est la troisième recette du haut.)

Connexes: 3 Façons Faciles De Préparer De Délicieuses Pommes De Terre Dans Votre Pot Instantané

Recette de côtelettes de Longe de porc poêlées

Jill Nystul

Ces côtelettes de porc minces cuisent rapidement et se révèlent toujours délicieuses. Ils font un dîner parfait en semaine qui est sûr que toute la famille demandera quelques secondes!

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Prep Time 10 mins

Cook Time 6 mins

Total Time 16 mins

Course Main Course

Cuisine American

Servings 4

Calories 383 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 4 pork loin chops boneless
• 1/4 cup olive oil extra virgin
• 1/2 cup flour
• 1 tsp salt casher

Instructions

• Préchauffez une casserole en fonte sur votre poêle à feu moyen-élevé, en ajoutant suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fond de la casserole.
• Étaler la farine sur une assiette et assaisonner avec du sel casher.
• Séchez chaque côtelette de porc avec une serviette en papier.
• Draguer chaque côtelette de porc dans le mélange de farine assaisonnée jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.
• Placez vos côtelettes dans la poêle préchauffée et huilée, en vous assurant de ne pas les « encombrer ».
• Cuire les côtelettes jusqu’à ce que les bords commencent à devenir dorés, environ 3 minutes.
• Retournez-les et laissez cuire environ 3 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le centre de la viande atteigne 145 °F.

Nutrition

Calories: 383kcalcarbhydrates: 11gprotéine: 30ggraisse: 22ggraisse saturée: 5gCholestérol: 89mgSodium: 646mgPotassium: 516mgCalcium: 9mgIron: 1,5 mg

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