Casserole de Patate douce
C’est sans aucun doute ma recette de casserole de Patate douce PRÉFÉRÉE de tous les temps, et généralement la star de notre table de Thanksgiving! Il est garni d’une garniture de cassonade et de pacanes, il est facile de préparer la journée ou peut être préparé à l’avance pour un plat d’accompagnement de vacances facile à préparer.
J’adore apprendre quels sont les aliments préférés de tous pour Thanksgiving. Qu’attendez-vous le plus? Est-ce la grande et belle dinde? (Les sandwichs à la dinde restants sont les meilleurs!) Est-ce la purée de pommes de terre et la sauce? (Oh oui!) Ou, la sauce aux canneberges? (Je ne peux pas avoir de dinde sans elle!)
Pour moi, c’est un non brainer…it c’est la TARTE après le dîner!!
Mais, si nous parlons de dîner de Thanksgiving, en particulier, alors cette casserole de patates douces est mon numéro UN absolu! (La farce arrive en deuxième position.) La garniture de patates douces onctueuse et crémeuse, combinée à la garniture sucrée et croquante, est presque comme manger le meilleur dessert de votre vie!
Comment faire une casserole de patate douce:
1. Cuire et éplucher les patates douces. Placez-les dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d’eau dans la casserole pour couvrir les pommes de terre un peu plus de la moitié du chemin. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la fourchette soit tendre. Égouttez l’eau et placez les patates douces sur une planche à découper pour les refroidir. Une fois qu’elles sont suffisamment chaudes pour tenir, épluchez la peau des pommes de terre et placez-les dans un grand bol à mélanger.
2. Faire le remplissage. Ajouter les œufs, le lait évaporé, la vanille, le sucre, le sel et le beurre et écraser le tout jusqu’à consistance lisse. Je commence avec un presse-purée, puis j’utilise un mélangeur électrique à basse vitesse, pendant environ 45 secondes, pour obtenir le mélange vraiment lisse.
3. Lisser dans une cocotte.
4. Ajouter la garniture aux pacanes et cuire au four. Mélanger les ingrédients de la garniture; beurre, pacanes hachées, farine et cassonade. Saupoudrer sur le dessus de votre mélange de purée de patates douces. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Patates douces : À peler ou à ne pas peler?
Les patates douces pelées sont idéales pour la cocotte de patates douces, mais vous n’avez pas besoin de les éplucher avant de les cuire. En fait, je préfère les éplucher après. J’aime laisser la peau sur les pommes de terre que je les cuit ou que je les fasse bouillir, puis la peau se décolle très facilement après leur cuisson.
Comment savoir si les pommes de terre ont fini de cuire ?
Les patates douces sont cuites lorsqu’elles sont tendres à la fourchette, ce qui signifie que lorsqu’elles sont fourrées avec une fourchette, la fourchette glisse facilement vers le centre. Une fois que vous avez fini de cuire vos pommes de terre, c’est une bonne idée de les laisser refroidir sur une planche à découper ou une assiette, puis de peler la peau.
Garniture aux pacanes ou à la guimauve ?
Évidemment, je suis plutôt friand de crumble aux pacanes sur ma cocotte de patates douces, mais je sais que les guimauves sont une autre garniture très populaire.
Pour ajouter une garniture de guimauve, il suffit de recouvrir la cocotte d’une couche de guimauves miniatures et de cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées et dorées. Vous pouvez également préparer ce plat moitié et moitié avec un mélange moitié crumble et moitié guimauves. Pour cette méthode, cuire d’abord avec la moitié du crumble pendant environ 15 minutes, puis retirer du four, couvrir l’autre moitié de la cocotte de guimauves et poursuivre la cuisson.
Préparer à l’avance, conserver et congeler Instructions:
Préparer à l’avance: Vous pouvez préparer une cocotte de patates douces 1 à 2 jours à l’avance. Faites d’abord la garniture et lissez-la dans votre plat allant au four. Faites ensuite la garniture mais au lieu de la mettre sur la cocotte, placez-la dans un sac ziplock. Lorsque vous êtes prêt à cuire votre cocotte de patates douces, sortez-la du réfrigérateur et saupoudrez la garniture sur le dessus! Cuire ensuite à 350 pendant 35 à 40 minutes.
C’est le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving à préparer un jour ou deux à l’avance, pour gagner du temps et stresser la journée de. Voici quelques autres excellentes recettes de Thanksgiving.
À conserver: Conserver la cocotte de patates douces à couvert au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Pour congeler: Préparez complètement la cocotte de patates douces, mais ne la faites pas cuire. Couvrir d’une double couche de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes sur le comptoir avant la cuisson.
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- ▢ 4-5 large sweet potatoes
- ▢ 3 large eggs
- ▢ 1/2 cup evaporated milk , or substitute cream or half and half
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup butter , melted
- 3 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 1 tasse de sucre brun clair
- cup1 tasse de pacanes hachées
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Faire bouillir les pommes de terre: placer les patates douces dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d’eau dans la casserole pour couvrir les pommes de terre à mi-chemin (un peu plus qu’à mi-chemin). Vous aurez besoin d’au moins 3-4 pouces d’eau, mais l’eau ne couvrira pas complètement les pommes de terre!
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Porter l’eau à ébullition puis porter le feu à feu moyen. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette. Cela peut prendre de 20 à 40 minutes pour cuire vos patates douces en fonction de la taille des pommes de terre, mais vous ne voulez pas qu’elles soient pâteuses!
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Égoutter l’eau et placer les patates douces sur une assiette ou une planche à découper pour les refroidir. Une fois qu’elles sont suffisamment chaudes pour tenir, épluchez la peau des pommes de terre et placez-les dans un grand bol à mélanger.
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Ajouter les œufs, le lait évaporé, la vanille, le sucre, le sel et le beurre et écraser le tout ensemble jusqu’à consistance lisse. Je commence avec un presse-purée, puis j’utilise un mélangeur électrique à basse vitesse, pendant environ 45 secondes, pour obtenir le mélange vraiment lisse.
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Verser le mélange dans une cocotte légèrement graissée. Tout ce qui a la taille d’un moule à tarte de 8×11 « , 9×13 » ou même d’un plat profond de 10 « fonctionnerait très bien!
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Ajouter la farine, la cassonade et les pacanes dans un bol à mélanger.
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Ajouter le beurre et le couper à la fourchette ou au mixeur jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Saupoudrer de garniture sur le mélange de patates douces.
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Cuire au four à 350 degrés F pendant 35 à 40 minutes.
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Sweet Potato Casserole
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Ingredients
Pour la garniture: *
Instructions
Pour la garniture:
Notes
À préparer: Vous pouvez préparer une cocotte de patates douces 1 à 2 jours à l’avance. Faites d’abord la garniture et lissez-la dans votre plat allant au four. Faites ensuite la garniture mais au lieu de la mettre sur la cocotte, placez-la dans un sac ziplock. Lorsque vous êtes prêt à cuire votre cocotte de patates douces, sortez-la du réfrigérateur et saupoudrez la garniture sur le dessus! Cuire ensuite à 350 pendant 35 à 40 minutes.
C’est le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving à préparer un jour ou deux à l’avance, pour gagner du temps et stresser la journée de. Voici quelques autres excellentes recettes de Thanksgiving.
Conservation: Conserver la cocotte de patates douces à couvert au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Congélation: Préparez complètement la cocotte de patates douces, mais ne la faites pas cuire. Couvrir d’une double couche de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes sur le comptoir avant la cuisson.
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