Boulettes chinoises faites maison (Jiaozi 饺子) faites de deux façons comme des autocollants de casserole poêlés et des petits paquets de porc et de légumes bouillis, enveloppés dans une boulette et trempés dans une sauce au vinaigre noir chinois.

Il est temps de faire les boulettes!

Les garnitures juteuses tendres et les emballages soyeux succulents font de ces petites gâteries salées la meilleure nourriture réconfortante au monde. Une bouchée de ce jiao zi confortable et vous allez être accro. On parie que tu ne peux pas en manger un seul. Venez nous rejoindre aujourd’hui et apprenez à faire vos propres boulettes chinoises avec des instructions étape par étape et une vidéo faciles pour un apprentissage facile.

Ce qui rend notre recette de jiaozi si différente et intéressante, c’est que nous utilisons les emballages de style Guangdong dim sum pour cette recette. Cette boulette chinoise, également connue sous le nom de ”gaau ji » en cantonais, est fabriquée avec un emballage fin mais résistant qui ne se cassera pas. Nous avons également utilisé cet emballage de style Guangdong dans notre recette d’autocollants pour pot de tarte aux pommes pour une fusion asiatique amusante sur un dessert d’automne.

Chaque famille a sa propre méthode préférée pour faire des boulettes chinoises avec leurs garnitures préférées. Bien sûr, les types de jiaozi et leur préparation varient considérablement selon les régions. Nous discuterons de certaines de ces différences régionales et de quelques astuces simples pour préparer la meilleure recette de boulettes chinoises.

Pourquoi vous allez adorer les boulettes chinoises faites maison (Jiaozi 饺子)

• De délicieuses garnitures tendres juteuses
• Des emballages de boulettes délicats et légers
• Confortables et chauffants
• Amusants à faire entre amis
• Peuvent être poêlés comme un autocollant de pot, bouillis ou cuits à la vapeur

Vous pouvez même les ajouter à une soupe ou à notre marmite épicée du Sichuan.

• L’incroyable sauce au vinaigre noir chinois
• Peut être servie comme petit déjeuner, déjeuner, dîner, dim sum ou tout autre chose entre les deux
• Doit avoir une recette pour la célébration du Nouvel An chinois
• Options végétaliennes disponibles

Ingrédients de boulettes chinoises faites maison

Les boulettes chinoises consistent généralement en une garniture de viande hachée et / ou de légumes enveloppée dans un morceau de pâte finement roulé, qui est ensuite scellé en pressant les bords ensemble ou par sertissage. Les quatre composants de base de cette recette sont…

Types d’emballages Jiaozi

Il existe plusieurs types d’emballages de boulettes sur le marché ou vous pouvez créer les vôtres. Nous préférons en fait les emballages de boulettes de style Hong Kong car ils sont extra fins mais robustes et d’un diamètre un peu plus petit par rapport aux emballages de boulettes de style traditionnel du Nord ou de Shanghai.

L’utilisation d’un emballage acheté en magasin permet de gagner beaucoup de temps. De plus, si vous préférez un emballage plus fin, l’achat de l’emballage de style Hong Kong pré-fabriqué est vraiment délicieux car il est très difficile de fabriquer ce type extra fin à partir de zéro.

• Emballages de Boulette de style Shanghai
• Emballages de Boulette de Style Hong Kong
• Emballages de Boulette de Chine du Nord
• Emballages de boulette faits maison – l’une de nos instructions préférées sur la façon de fabriquer des emballages faits maison est à partir de Grignotages et de morceaux sains.

Comment faire une recette de Jiaozi Sans gluten

1. Essayez ces emballages de boulettes sans gluten
2. Échange de vinaigre noir chinois d’un rapport ou 1:1 vinaigre balsamique au riz
3. Utilisez du tamari au lieu de la sauce soja pour rester sans gluten

Garnitures Jiaozi

Combien de boulettes pensez-vous pouvoir manger? Nous avons regardé nos amis super maigres emballer 12-24 en une seule séance. Vraiment!!! La leçon apprise ici est toujours de faire plus que ce dont vous pensez avoir besoin.

Vous pouvez remplir vos emballages avec à peu près tout ce que votre petit cœur désire. Cependant, l’une de nos garnitures préférées est une simple garniture de porc marinée avec de la sauce soja, de l’ail, du gingembre, des oignons verts ou de la ciboulette à l’ail, du vinaigre de riz et du poivre blanc. Plus vous laissez votre porc mariner longtemps, plus vos boulettes asiatiques seront savoureuses. Vous pouvez faire mariner votre porc jusqu’à 24 heures à l’avance au réfrigérateur.

Nous avons constaté que vous voulez environ 20% à 25% de matières grasses et 80% à 75% de mélange de porc maigre pour la meilleure recette de boulette chinoise. Si vous êtes plus maigre, vos boulettes seront sèches. Personne n’aime une boulette sèche.

Si vous voulez faire un jiaozi végétalien, assurez-vous d’essayer notre recette de garniture aux légumes dans la fiche de recette ci-dessous. L’astuce pour une bonne garniture aux légumes est de couper ou de râper les légumes super fins, puis de bien saler et de laisser les légumes tirer l’eau. Après environ une heure, pressez et séchez très bien vos légumes, puis faites mariner avec le reste des assaisonnements. Si vous ne faites pas cette étape, vous aurez des potstickers humides et détrempés et ils peuvent éclater pendant le processus de cuisson. C’est toujours une déception.

Comment emballer et sceller une boulette chinoise

Avez-vous déjà fait des boulettes chinoises faites maison auparavant? Le but est de s’assurer que la garniture reste à l’intérieur de la boulette chinoise. Toute méthode qui fonctionne pour vous est géniale. Cependant, vous obtenez des points de style si vous les rendez artistiques. Il y a environ 5 millions de façons différentes d’envelopper un jiaozi. Tout ce dont vous avez besoin est un peu d’eau comme colle, et vous êtes prêt à partir. Un autre hack important est de garder vos emballages de boulettes chinoises scellés ou sous un torchon humide pendant leur fabrication, afin qu’ils ne sèchent pas. Si vos emballages jiaozi sèchent, ils se fissureront et ne scelleront pas correctement.

Veuillez consulter notre infographie ci-dessus et notre vidéo ci-dessous qui vous montrent deux façons différentes de sceller une boulette chinoise. La façon dont nous avons été enseignés est de 3 plis vers l’intérieur de chaque côté. Cependant, les mâles de la famille font cette méthode de style libre à sertir et à croquer qui fonctionne également bien pour sceller les boulettes.

1. Sortez les emballages de jiaozi congelés du congélateur et laissez revenir à température ambiante environ 10 minutes avant l’heure pour envelopper les boulettes. (Gardez jiaozi dans l’emballage ou sous une serviette humide pour qu’ils ne sèchent pas)
2. Prenez 1 emballage Jiaozi de l’emballage et posez-le à plat sur votre main.
3. Mouillez vos doigts avec de l’eau et faites passer vos doigts à l’extérieur de l’emballage tout autour (C’est pour aider l’emballage à coller afin qu’il reste ensemble pendant le processus de cuisson)
4. Placez environ 1 cuillère à café de la garniture de porc ou de la garniture de légumes au centre de l’emballage (Moins c’est plus dans cette situation comme si elle était trop pleine alors le jiaozi ne restera pas scellé)
5. Pliez le jiaozi en deux comme une demi-lune et sertissez.
6. Ensuite, commencez d’un côté et pliez l’enveloppe jiaozi vers l’intérieur et vers le centre et sertissez.
7. Répétez le processus en restant du même côté et pliez l’enveloppe jiaozi vers l’intérieur et vers le centre et sertissez. Répétez 2-3 fois de chaque côté. (Pour info: il y a plusieurs façons de sécuriser ces petits jiaozi. Tant que le jiaozi reste ensemble pendant le processus de cuisson, le « COMMENT” vous le faites paraître et rester ensemble sont toutes des préférences personnelles). Cependant, vous obtenez des points de style si vos boulettes sont mignonnes et symétriques.
8. Mettez jiaozi de côté avec une serviette humide si vous utilisez immédiatement ou si vous congelez des boulettes, mettez-les sur un plat de cuisson fariné et placez-les au congélateur pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis vous pouvez les transférer dans un grand sac scellable et les utiliser à un autre moment au cours des 2 prochains mois.

Comment faire cuire le Jiaozi?

Les boulettes chinoises (jiaozi) sont divisées en différents types, selon la façon dont elles sont cuites.

Les boulettes bouillies sont appelées shuǐjioo (水饺), ce qui se traduit par des boulettes d’eau. Les boulettes bouillies ont moins de graisse et sont un peu plus saines pour commencer la nouvelle année. En outre, la version bouillie est la façon la plus courante de la servir à la maison en Chine. La méthode bouillie est notre façon préférée de manger des boulettes car elle laisse les emballages doux et soyeux avec une garniture tendre. Plus important encore, il réduit la graisse et le désordre de nettoyage dans la cuisine. Tu dois aimer ça.

Les boulettes frites peu profondes (potstickers) sont appelées Jian Jiao (煎饺) ou Guo Tie (锅贴) est une méthode par laquelle vous faites frire–cuire à la vapeur – frire vos boulettes. Cette méthode est la plus courante en Occident. Cette méthode laisse un côté du jiaozi croustillant et brun et l’autre côté doux et succulent.

Les boulettes cuites à la vapeur sont appelées zhēngjiǎo (蒸饺). La cuisson à la vapeur est la méthode la moins courante pour cuisiner des boulettes chinoises, mais elle est également très délicieuse. C’est une méthode par laquelle vous utilisez un panier à vapeur sur l’eau bouillante pour cuire le jiaozi. L’une de nos recettes préférées de dim sum cuites à la vapeur est le Shumai aux crevettes et au porc de Silk Road Recipes.

Aujourd’hui, nous allons discuter et démontrer les deux méthodes les plus utilisées pour cuire des boulettes chinoises faites maison (Jiaozi 饺子) à ébullition et à la poêle.

Comment faire cuire le Jiaozi bouilli

1. Faire bouillir l’eau dans une grande casserole (si vous souhaitez saler votre eau, vous pouvez ou ajouter un peu d’huile dans l’eau pour éviter de coller)
2. Déposer délicatement les boulettes dans l’eau avec une cuillère à fente (placer le brûleur à feu moyen-vif).
3. Pour les boulettes fraîches, laissez les boulettes bouillir à fond puis ajoutez un verre d’eau froide car cela fait baisser la température de l’eau tout en leur permettant de cuire plus doucement.(Effectuez cette étape 2 fois pour les boulettes fraîches – laissez les boulettes bouillir complètement, puis ajoutez une tasse d’eau froide)
4. Pour les boulettes congelées, procédez de la même manière, mais laissez la boulette bouillir 3 fois et ajoutez une tasse d’eau froide après chaque ébullition, car la cuisson congelée prend un peu plus de temps. (Ajouter une tasse d’eau froide après que les boulettes soient à ébullition. Faites cela 3 fois pour les boulettes congelées)
5. C’est une étape très importante car si vous laissez la boulette bouillir dur pendant 5 minutes d’affilée sans laisser la température de l’eau réduire, les emballages et les garnitures se sépareront et vous aurez des boulettes cassées. Cette étape ou ce processus prendra environ cinq minutes et les boulettes flotteront jusqu’au sommet lorsqu’elles seront cuites. (Conseils pratiques du fabricant de jiaozi guru assaisonné par Lynn Li)
6. Avec une cuillère à fente, sortez les boulettes et égouttez-les et placez-les sur une assiette et servez immédiatement avec les sauces à tremper comme vous le souhaitez. Si vous laissez vos boulettes reposer pendant de longues périodes, elles colleront à la plaque. Ajouter un peu d’huile à votre eau que vous faites bouillir aide à empêcher les boulettes de coller ensemble.

Comment faire cuire des autocollants de casserole Frite (FRITURE-VAPEUR-FRITURE)

1. Ajouter de l’huile de goût léger dans une poêle à frire à feu moyen élevé.
2. Ajoutez vos boulettes chinoises faites maison (Jiaozi 饺子) dans la poêle avec le côté plat vers le bas et le côté à sertir à la verticale et faites frire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré.
3. Ensuite, ajoutez de l’eau pour couvrir environ ⅓ montez les autocollants du pot dans la casserole. Couvrir et VAPORISER les autocollants pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau s’évapore de la casserole. Si vos jiaozi sont congelés, cette étape peut prendre un peu plus de temps à cuire.
4. Enfin, retirez le couvercle de la poêle et faites frire une fois de plus pendant environ une minute pour croustiller.
5. Dégustez avec votre sauce à tremper

Sauce à tremper Killer Good

La sauce à tremper est super simple à préparer avec seulement 4 ingrédients, mais vous obtenez une explosion de saveur à chaque bouchée. Si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur, assurez-vous d’essayer un peu d’huile de chili au mélange.

• Sauce soja – notes salées
• Le vinaigre noir chinois (Chinkiang) a une saveur maltée, boisée et fumée qui est très unique. Si vous avez besoin de rendre cette recette sans gluten, vous pouvez échanger le vinaigre de Chinkiang avec un rapport de vinaigre balsamique 1: 1 et de vinaigre de riz. Ce n’est pas parfait mais le plus proche que nous ayons trouvé pour un échange.
• Huile de sésame
• Ail – mais bien sûr!

Comment conserver les boulettes chinoises

La meilleure façon de conserver les boulettes chinoises est au congélateur AVANT de les cuire. Nous aimons tapisser une plaque de cuisson d’un peu de farine ou d’une feuille de papier ciré et placer le jiaozi fraîchement scellé sur le dessus. Assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas car elles colleront ensemble.

Mettre toute la plaque de cuisson nivelée et découverte au congélateur pendant une heure ou 2 ou jusqu’à ce que les jiaozi soient congelés solides. Ensuite, prenez les boulettes congelées et placez-les dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de retirer tout l’air du sac avant de le placer au congélateur. Si vos jiaozi ont une petite fissure de la racine des cheveux ici ou là, ne paniquez pas. D’une manière générale, ces petites fissures de la racine des cheveux se scelleront pendant le processus de cuisson à la vapeur.

Ne conservez pas le jiaozi préparé non cuit au réfrigérateur. Sinon, ils seront détrempés par la garniture marinée et ils pourraient éclater pendant le processus de cuisson. Il est préférable de congeler votre jiaozi ou de cuire le jiaozi et de le chauffer et de le manger plus tard.

Comment faire cuire des boulettes chinoises congelées

Ne décongelez PAS les boulettes congelées avant la cuisson. Vous les cuisinerez à partir de leur état congelé. Le processus de cuisson du jiaozi frais et congelé est exactement le même. Sauf que les boulettes congelées prennent un peu plus de temps à cuire.

Par exemple, lorsque vous faites bouillir du jiaozi, vous laissez les boulettes CONGELÉES bouillir trois fois avant d’ajouter de l’eau fraîche, au lieu de deux pour les boulettes fraîches. Lorsque vous faites frire des autocollants de casserole, cela peut prendre entre 2 et 4 minutes pour les faire frire et 5 à 8 minutes pour les cuire à la vapeur avant de les faire frire à nouveau. Encore une fois, c’est juste un peu plus de temps, mais la méthode reste la même.

Quand les Jiaozi sont-ils mangés?

Les jiaozi sont consommés toute l’année et peuvent être consommés à tout moment de la journée. Ils peuvent constituer un plat, une entrée ou un accompagnement, ou le repas principal. De plus, les boulettes chinoises faites maison (Jiaozi 饺子) sont généralement dégustées dans le cadre des célébrations du Nouvel An chinois en famille et entre amis.

Saviez-vous que les boulettes chinoises sont la taille et la forme exactes des petits lingots d’or (blocs d’or) qui étaient utilisés pour l’argent dans la Chine ancienne? Par conséquent, beaucoup mangent du jiaozi pour signifier apporter richesse et abondance dans la nouvelle année. (J’aimerais que ceux illustrés ci-dessous soient de l’or VÉRITABLE, mais ce ne sont que des porte–baguettes en plastique – AKA des accessoires de photographie alimentaire).

Histoire des boulettes chinoises

Selon une légende, à l’époque des Han orientaux (25-220 après JC), un médecin de la médecine traditionnelle chinoise nommé Zhang Zhongjing a introduit les boulettes comme moyen de guérir les engelures. Beaucoup de gens souffraient d’une épidémie fébrile et les temps étaient durs. Beaucoup n’avaient pas de nourriture, d’abri ou de moyen de rester au chaud. Zhang Zhongjing a remarqué que les engelures étaient plus proéminentes autour des oreilles de son patient.

Pour tenter de résoudre ce problème, il a enveloppé des aliments réchauffants comme l’agneau, le poivre noir et les herbes dans un emballage de pâte et l’a fait bouillir dans une soupe et a servi à chaque personne deux boulettes en forme d’oreilles. Après avoir servi sa soupe de boulettes aux malades pendant plusieurs jours, les engelures et l’épidémie étaient sous contrôle. Si vous souhaitez en savoir plus sur la médecine traditionnelle chinoise et le réchauffement et le refroidissement des aliments, assurez-vous de lire notre article, Présentant les Cinq énergies de la nourriture.

Maintenant, le jiaozi est apprécié à tous les moments de l’année et en particulier pendant la célébration du Nouvel An chinois.

Les boulettes chinoises faites maison sont une tradition savoureuse qui se transmet de génération en génération.

Questions fréquentes (FAQ)

Plus De Délicieuses Friandises Chinoises Faites Maison Au Dim Sum

Bao De Bœuf Poêlé Épicé

Racine De Lotus À L’Anis Orange Braisée

Gâteau Aux Radis Végétalien Chinois

Rouleaux De Printemps Chinois Cuits Au Four

Sacs À Main Verts À La Patate Douce

Crêpes Végétariennes Au Tofu

Tartes Aux Œufs À La Hong Kong

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Homemade Chinese Dumplings- Jiaozi 饺子

Homemade Chinese Dumplings (Jiaozi 饺子) made two ways as pan-fried pot stickers and boiled little bundles of pork and vegetables, wrapped into a dumpling and dipped into a Chinese black vinegar sauce.

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Course: Appetizers/ Snacks

Cuisine: Chinese

Keyword: Chinese Cuisine, Chinese dumplings, Chinese New Year, dumplings, jiaozi, Pasta, Rice and Casseroles, Pork, Ham, Bacon, shuijiao

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 35 minutes

Servings: 48 dumplings

Calories: 58kcal

Author: Cuisine du monde sain

Équipement

• plaque à pâtisserie
• casserole ou poêle à frire

Ingrédients

• 48 emballages de boulettes
  (Vous pouvez les trouver dans la section congélateur du magasin asiatique ou frais sur les marchés humides – petite enveloppe ronde) – Au Japon, on les appelle des emballages de Gyoza et ils peuvent être utilisés si vous ne trouvez pas d’emballages de Jiaozi mais ils sont un peu plus fins.
• de l’eau pour sceller les boulettes

Garniture de porc

• 1 livre de porc haché
• ½ tasse d’oignons verts
  émincé
• 1 cuillère à café de gingembre
  fraîchement râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• ½ cuillère à café de poivre blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• sel au goût

Garniture aux légumes (en option)

• ½ tasse de céleri
  finement haché
• ½ tasse de carotte
  finement hachée
• ½ tasse de chou Napa chinois finement haché

½ tasse de tofu ferme finement haché (facultatif)

2 oignons verts finement hachés

2 gousses d’ail hachées

2 c. à soupe de sauce soja

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2 c. à soupe de vinaigre de riz

sel au goût

Sauce à tremper

• 2 sauce soja
• 2 Vinaigre noir chinois également connu sous le nom de vinaigre de Chinkiang
• 1 clou de girofle ail haché
• 1 c. à thé d’huile de sésame

Instructions

Faire les garnitures

• Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients pour la garniture au porc (porc, oignons verts, gingembre, ail, huile de sésame, vinaigre de riz, sauce soja, poivre blanc et sel) et mettre en place réfrigérez pendant au moins une heure pour que les saveurs aient une chance de se mêler.
• Si vous souhaitez faire les boulettes de légumes, mélangez le céleri, les carottes, le chou, le tofu, l’ail, le gingembre, les oignons verts, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le poivre blanc et le sel et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs puissent se mêler.
• Sortez les emballages de jiaozi congelés du congélateur et laissez revenir à température ambiante environ 10 minutes avant l’heure pour envelopper les boulettes. (Gardez jiaozi dans l’emballage ou sous une serviette humide pour qu’ils ne sèchent pas)

Scellez et sertissez les boulettes chinoises

• Prenez 1 emballage Jiaozi de l’emballage et posez-le à plat sur votre main.
• Mouillez le bout de vos doigts avec de l’eau et passez vos doigts à l’extérieur de l’emballage tout autour (Ceci pour aider l’emballage à coller afin qu’il reste ensemble pendant le processus de cuisson)
• Placez environ 1 cuillère à café de la garniture de porc ou de la garniture de légumes au centre de l’emballage (Moins c’est plus dans cette situation comme s’il était trop plein alors jiaozi ne restera pas scellé)
• Pliez jiaozi en deux comme une demi-lune et sertissage.
• Commencez ensuite d’un côté et pliez l’enveloppe jiaozi vers l’intérieur et vers le centre et sertissez.
• Répétez le processus en restant du même côté et pliez l’emballage jiazi vers l’intérieur et vers le centre et sertissez. Répétez 2-3 fois de chaque côté. (Pour info: il y a plusieurs façons de sécuriser ces petits jiaozi. Tant que le jiaozi reste ensemble pendant le processus de cuisson, le « COMMENT » vous le faites paraître et rester ensemble sont toutes des préférences personnelles), Mais vous obtenez des points de style si vos boulettes sont mignonnes et symétriques.
• Mettez le jiaozi de côté avec une serviette humide si vous l’utilisez immédiatement ou si vous congelez des boulettes, mettez-le sur un moule à pâtisserie fariné et placez-le au congélateur pendant environ une heure jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis vous pouvez le transférer dans un grand sac scellable et l’utiliser à un autre moment au cours des 2-3 prochains mois.

Boulettes chinoises bouillies (Shuijiao)

• Faire bouillir l’eau dans une grande casserole. Vous pouvez ajouter du sel au goût et un peu d’huile pour éviter de coller si vous le souhaitez mais pas nécessaire.
• Déposer délicatement les boulettes dans l’eau avec une cuillère à fente (placer le brûleur à feu moyen-vif).
• Très important : Pour les boulettes fraîches, laissez les boulettes bouillir à pleine ébullition, puis ajoutez un verre d’eau froide, car cela fait baisser la température de l’eau tout en leur permettant de cuire plus doucement.(Effectuez cette étape 2 fois pour les boulettes fraîches – laissez les boulettes bouillir complètement, puis ajoutez une tasse d’eau froide) Pour les boulettes congelées, procédez de la même manière, mais laissez la boulette bouillir 3 fois et ajoutez une tasse d’eau froide après chaque ébullition, car la cuisson congelée prend un peu plus de temps. (Ajouter une tasse d’eau froide après que les boulettes soient à ébullition. Faites cela 3 fois pour les boulettes congelées) C’est une étape très importante car si vous laissez la boulette bouillir dur pendant 5 minutes d’affilée sans laisser la température de l’eau réduire, les emballages et les garnitures se sépareront et vous aurez des boulettes cassées. Cette étape ou ce processus prendra environ cinq minutes et les boulettes flotteront jusqu’au sommet lorsqu’elles seront cuites. (Conseil du fabricant de jiaozi assaisonné par Lynn)
• Avec une cuillère à fente, sortez les boulettes et égouttez-les et placez-les sur une assiette et servez avec les sauces à tremper comme vous le souhaitez. Garnir d’oignons de printemps

Autocollants pour poêles à frire (FRITURE-VAPEUR-FRITURE)

• Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile légère dans une poêle à frire à feu moyen élevé.
• Ajoutez vos boulettes chinoises faites maison (Jiaozi 饺子) dans la poêle avec le côté plat vers le bas et le côté à sertir à la verticale et faites frire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Si vos jiaozi sont congelés, cela peut prendre environ 4 minutes pour obtenir un brun doré sur le fond.
• Ajoutez ensuite de l’eau pour couvrir environ ⅓ montez les autocollants du pot dans la casserole. Couvrir et VAPORISER les autocollants pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau s’évapore de la casserole. Si vos jiaozi sont congelés, cette étape peut prendre un peu plus de temps à cuire, peut-être 5 à 8 minutes.
• Enfin, retirez le couvercle de la poêle et faites frire une fois de plus pendant environ une minute pour croustiller.

Préparer la sauce à tremper

• Ajouter la sauce soja, le vinaigre noir chinois, l’huile de sésame et l’ail émincé dans un petit bol et bien mélanger.
• Eat Mangez Mangez et profitez! Trempez vos boulettes chinoises faites maison bouillies ou frites dans la sauce à tremper et profitez-en!

Vidéo

Notes

Cette recette fait environ 48 boulettes si vous faites à la fois la garniture au porc et aux légumes. Cependant, si vous décidez de ne faire que du porc ou de la garniture aux légumes, cela fera 24 boulettes et vous n’aurez besoin que d’environ 24 emballages de boulettes. Rappel très important si vous faites des boulettes bouillies

1. Pour les boulettes fraîches, laissez les boulettes monter à ébullition puis ajoutez un verre d’eau froide car cela fait baisser la température de l’eau tout en leur permettant de cuire plus doucement.(Effectuez cette étape 2 fois pour les boulettes fraîches – laissez les boulettes bouillir complètement, puis ajoutez une tasse d’eau froide)
2. Pour les boulettes congelées, procédez de la même manière, mais laissez la boulette bouillir 3 fois et ajoutez une tasse d’eau froide après chaque ébullition, car la cuisson congelée prend un peu plus de temps. (Ajouter une tasse d’eau froide après que les boulettes soient à ébullition. Faites cela 3 fois pour les boulettes congelées)
3. C’est une étape très importante car si vous laissez la boulette bouillir dur pendant 5 minutes d’affilée sans laisser la température de l’eau réduire, les emballages et les garnitures se sépareront et vous aurez des boulettes cassées. Cette étape ou ce processus prendra environ cinq minutes et les boulettes flotteront jusqu’au sommet lorsqu’elles seront cuites.

Comment conserver les boulettes chinoises La meilleure façon de conserver les boulettes chinoises est au congélateur AVANT de les cuire. Nous aimons tapisser une plaque de cuisson d’un peu de farine ou d’une feuille de papier ciré et placer le jiaozi fraîchement scellé sur le dessus. Assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas car elles colleront ensemble. Mettez toute la plaque de cuisson nivelée et découverte au congélateur pendant une heure ou 2 ou jusqu’à ce que les jiaozi soient congelés solides. Ensuite, prenez les boulettes congelées et placez-les dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de retirer tout l’air du sac avant de le placer au congélateur. Si vos jiaozi ont une petite fissure de la racine des cheveux ici ou là, ne paniquez pas. D’une manière générale, ces petites fissures de la racine des cheveux se scelleront pendant le processus de cuisson à la vapeur. Ne conservez pas le jiaozi préparé non cuit au réfrigérateur. Sinon, ils seront détrempés par la garniture marinée et ils pourraient éclater pendant le processus de cuisson. Il est préférable de congeler vos boulettes ou de les cuire, de les chauffer et de les manger plus tard. Comment faire cuire des boulettes chinoises congelées Ne décongelez PAS les boulettes congelées avant la cuisson. Vous les cuisinerez à partir de leur état congelé. Le processus de cuisson du jiaozi frais et congelé est exactement le même. Sauf que les boulettes congelées prennent un peu plus de temps à cuire. Par exemple, lorsque vous faites bouillir du jiaozi, vous laissez les boulettes CONGELÉES bouillir trois fois avant d’ajouter de l’eau fraîche, au lieu de deux pour les boulettes fraîches. Lorsque vous faites frire des autocollants de casserole, cela peut prendre entre 2 et 4 minutes pour les faire frire et 5 à 8 minutes pour les cuire à la vapeur avant de les faire frire à nouveau. Encore une fois, c’est juste un peu plus de temps, mais la méthode reste la même. Où pouvez-vous acheter des emballages de boulettes chinoises (Jiaozi)? Vous pouvez les trouver dans la section congélateur des marchés asiatiques comme H-Mart sur Instacart, dans les étals du marché frais et humide et même chez Walmart. Comment faire une recette de Jiaozi Sans gluten

• Essayez ces emballages de boulettes sans gluten faits maison
• Échange de vinaigre noir chinois d’un rapport ou de vinaigre de riz balsamique 1: 1
• Utilisez du tamari au lieu de la sauce soja pour rester sans gluten

Nutrition

Servir: 3dumplings | Calories: 58kcal | Glucides: 5g | Protéines: 3g | Lipides: 3g | Graisses saturées: 1g | Cholestérol: 7mg | Sodium: 137mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 246IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg

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