Par Franziska Spritzler

L’eau gazeuse est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées. Cependant, des préoccupations ont été soulevées selon lesquelles cela pourrait être mauvais pour votre santé.

Cet article examine en détail les effets de l’eau gazeuse sur la santé.

Qu’est-ce que l’eau gazeuse?

L’eau gazeuse est de l’eau qui a été infusée avec du gaz carbonique sous pression.

Cela produit une boisson pétillante également connue sous le nom d’eau gazeuse, de club soda, d’eau gazeuse, d’eau seltzer et d’eau gazeuse.

À l’exception de l’eau de seltz, ils ont généralement du sel ajouté pour améliorer le goût. Parfois, de petites quantités d’autres minéraux sont incluses.

Les eaux minérales gazeuses naturelles, telles que Perrier et San Pellegrino, sont différentes.

Ces eaux sont captées naturellement à partir d’une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés soufrés. Ces eaux sont souvent également gazeuses.

L’eau tonique est une forme d’eau gazeuse qui contient un composé amer appelé quinine, ainsi que du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Bottom Line: L’eau gazeuse est créée en combinant de l’eau avec du dioxyde de carbone sous pression. Du sodium et d’autres minéraux sont souvent ajoutés.

L’eau gazeuse est acide

Le dioxyde de carbone et l’eau réagissent chimiquement pour produire de l’acide carbonique, un acide faible qui stimule les mêmes récepteurs nerveux dans la bouche que la moutarde.

Cela déclenche une sensation de brûlure et de piqûre qui peut être à la fois irritante et agréable pour de nombreuses personnes (1, 2).

Le pH de l’eau gazeuse est de 3-4, ce qui signifie qu’elle est légèrement acide.

Cependant, boire une boisson acide comme l’eau gazeuse ne rend pas votre corps plus acide.

Vos reins et vos poumons éliminent l’excès de dioxyde de carbone. Cela maintient votre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35 à 7,45, peu importe ce que vous mangez ou buvez.

Conclusion: L’eau gazeuse est acide, mais votre corps maintient un pH stable et légèrement alcalin, peu importe ce que vous consommez.

Cela affecte-t-il la santé dentaire?

L’une des plus grandes préoccupations concernant l’eau gazeuse est son effet sur les dents, car l’émail est directement exposé à l’acide.

Il y a très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a révélé que l’eau minérale gazeuse n’endommageait que légèrement plus l’émail que l’eau plate. De plus, il était 100 fois moins dommageable qu’une boisson gazeuse sucrée (3).

Dans une étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l’émail, mais seulement si elles contenaient du sucre. En fait, une boisson sucrée non gazeuse (Gatorade) était plus nocive qu’une boisson gazeuse sans sucre (Diet Coke) (4).

Dans une autre étude, des échantillons d’émail dentaire ont été placés dans diverses boissons jusqu’à 24 heures. Les boissons gazeuses et non gazeuses sucrées ont entraîné une perte d’émail significativement plus importante que les boissons diététiques (5).

Un autre examen de plusieurs études a révélé que la combinaison du sucre et de la carbonatation peut entraîner une carie dentaire sévère (6).

Cependant, l’eau gazeuse ordinaire semble poser peu de risques pour la santé dentaire. Ce ne sont que les types sucrés qui sont nocifs (7).

Si vous êtes préoccupé par la santé dentaire, essayez de boire de l’eau gazeuse avec un repas ou de vous rincer la bouche avec de l’eau ordinaire après l’avoir bu.

Résultat: Les boissons gazeuses sucrées peuvent éroder l’émail des dents, mais l’eau gazeuse ordinaire semble relativement inoffensive.

Cela affecte-t-il la digestion?

L’eau gazeuse peut bénéficier à la santé digestive de plusieurs façons.

Cela peut améliorer la capacité de déglutition

Cela peut sembler surprenant, mais des études suggèrent que l’eau gazeuse peut en fait améliorer la capacité de déglutition chez les jeunes et les adultes plus âgés (8, 9, 10).

Dans une étude, 16 personnes en bonne santé ont été invitées à avaler plusieurs fois différents liquides. L’eau gazeuse a montré la plus forte capacité à stimuler les nerfs responsables de la fonction de déglutition (9).

Une autre étude a montré que la combinaison de la température froide et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques (10).

Dans une étude portant sur 72 personnes qui ressentaient un besoin persistant de se vider la gorge, boire de l’eau gazeuse glacée a entraîné une amélioration chez 63% des sujets. Ceux qui présentaient les symptômes les plus fréquents et les plus graves ont connu les plus grands avantages (11).

Cela peut augmenter les sensations de plénitude

L’eau gazeuse peut également vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps que l’eau ordinaire.

L’eau gazeuse peut aider les aliments à rester plus longtemps dans la première partie de l’estomac, ce qui peut déclencher une sensation de plénitude (12).

Dans une étude contrôlée de 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de plénitude étaient plus élevés après que les participantes aient bu 8 oz (250 ml) d’eau gazeuse, comparativement à de l’eau plate (13).

Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Il peut Aider à Soulager la constipation

Les personnes souffrant de constipation peuvent constater que boire de l’eau gazeuse aide à soulager leurs symptômes.

Dans une étude de deux semaines sur 40 personnes âgées ayant subi des accidents vasculaires cérébraux, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe qui buvait de l’eau gazeuse, par rapport au groupe qui buvait de l’eau du robinet.

De plus, les participants ont signalé une diminution de 58% des symptômes (14).

Il existe également des preuves que l’eau gazeuse peut améliorer d’autres symptômes d’indigestion, y compris les douleurs à l’estomac.

Une étude contrôlée a porté sur 21 personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques. Après 15 jours, ceux qui buvaient de l’eau gazeuse présentaient des améliorations significatives des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire (15).

Conclusion: L’eau gazeuse présente des avantages pour la digestion. Il peut améliorer la déglutition, augmenter les sensations de satiété et réduire la constipation.

L’Eau Gazeuse Affecte-t-Elle La Santé Des Os?

Beaucoup de gens pensent que les boissons gazeuses sont mauvaises pour les os en raison de leur teneur élevée en acide. Cependant, la recherche suggère que la carbonatation n’est pas à blâmer.

Une vaste étude observationnelle de plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L’eau gazeuse semble n’avoir aucun effet sur la santé des os (16).

Contrairement à l’eau gazeuse et au soda clair, les boissons au cola contiennent beaucoup de phosphore.

Les chercheurs ont proposé que les buveurs de cola consommaient peut-être trop de phosphore et pas assez de calcium. C’est un facteur de risque potentiel de perte osseuse.

Dans une autre étude, les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses ont une densité minérale osseuse plus faible. Cela a été attribué à ces boissons qui remplacent le lait dans leur alimentation, entraînant un apport insuffisant en calcium (17).

Dans une étude contrôlée de 18 femmes ménopausées, boire 1 litre (34 onces) d’eau gazeuse riche en sodium pendant 8 semaines a entraîné une meilleure rétention du calcium et aucun effet négatif sur la santé des os, par rapport à boire de l’eau minérale ordinaire (18).

La recherche sur les animaux suggère que l’eau gazeuse peut même améliorer la santé des os.

En complétant le régime alimentaire des poules avec de l’eau gazeuse pendant six semaines, on a augmenté la résistance osseuse des jambes par rapport à l’eau du robinet (19).

Résultat: Boire des boissons au cola gazeuses peut nuire à la santé des os, mais l’eau gazeuse ordinaire semble avoir un effet neutre ou positif.

Cela affecte-t-il La santé cardiaque?

Il y a très peu de recherches sur la façon dont l’eau gazeuse affecte la santé cardiaque, mais les preuves existantes sont positives.

Dans le même groupe de 18 femmes ménopausées de l’étude sur la santé des os, les chercheurs ont mesuré des indicateurs de santé cardiaque.

Ceux qui buvaient de l’eau gazeuse riche en sodium avaient une diminution du cholestérol LDL (le « mauvais »), des marqueurs inflammatoires et de la glycémie.

De plus, ils avaient également une augmentation du cholestérol HDL (le « bon ») (20).

De plus, le risque estimé de développer une maladie cardiaque dans les 10 ans était de 35% inférieur pour ceux qui buvaient de l’eau gazeuse, par rapport à l’eau témoin.

Cependant, comme il ne s’agissait que d’une petite étude, beaucoup plus de recherches doivent être effectuées avant de tirer des conclusions.

Conclusion: L’eau gazeuse peut avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol, l’inflammation et la glycémie. Cependant, cela doit être beaucoup plus étudié.

L’Eau Gazeuse Est-Elle Vraiment Mauvaise Pour Vous?

Il n’existe actuellement aucune preuve que l’eau gazeuse ou gazeuse soit mauvaise pour vous.

Ce n’est pas vraiment nocif pour la santé dentaire et semble n’avoir aucun effet sur la santé des os.

Fait intéressant, une boisson gazeuse peut même améliorer la digestion en améliorant la capacité de déglutition et en réduisant la constipation.

C’est aussi une boisson sans calories qui provoque une sensation pétillante agréable. Beaucoup de gens le préfèrent à l’eau plate.

Il n’y a aucune raison d’abandonner cette boisson si vous l’appréciez. En fait, cela peut effectivement améliorer votre santé globale.

Cet article a été republié de notre autorité associée aux médias Nutrition.

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