Ces biscuits à l’avoine sains sont faits de farine de blé entier et d’avoine. Ils sont tout aussi délicieux que vos biscuits à l’avoine moelleux préférés, mais avec des ingrédients plus sains!

Soyons honnêtes ici. Ces biscuits à l’avoine sont des biscuits. Oui, ils sont faits avec de la farine d’avoine. Oui, ils contiennent beaucoup de graisses saines. Mais still ce sont toujours des cookies. Ces biscuits à l’avoine plus sains sont délicieux et ils sont meilleurs pour vous que beaucoup d’autres desserts. Alors appelons ça égal.

Liste des ingrédients

• Sirop d’érable – Cet édulcorant non raffiné est parfait pour ajouter la bonne quantité de douceur à ces biscuits!
• Huile de noix de coco – Cela ajoute juste assez de graisse pour rendre les biscuits doux et tendres.
• Compote de pommes – Cela aide à donner aux biscuits une texture douce et humide tout en réduisant la quantité d’huile ou de beurre nécessaire.
• Extrait de vanille – Cela améliore la douceur et les saveurs du biscuit.
• Sel – Le sel fait ressortir davantage les saveurs sucrées et leur donne un goût plus complexe.
• Bicarbonate de soude – C’est essentiel pour le levain et aide à brunir.
• Avoine à l’ancienne – J’aime la texture moelleuse et copieuse qui accompagne l’avoine à l’ancienne, plutôt que l’avoine instantanée.
• Farine à pâtisserie de blé entier – Cette farine de grains entiers est encore légère et moelleuse, vous obtenez donc des biscuits mous et moelleux.
• Pépites de chocolat – J’aime utiliser des pépites de chocolat noir pour une saveur plus riche, mais n’hésitez pas à utiliser tout ce que vous avez sous la main.

Quelles sont les meilleures avoine pour les biscuits à l’avoine?

Vous remarquerez peut-être qu’il existe différents types d’avoine à l’épicerie: l’avoine roulée à l’ancienne, l’avoine à cuisson rapide, l’avoine coupée en acier et l’avoine instantanée. Pour cette recette, je recommande d’utiliser de l’avoine roulée à l’ancienne, qui est le type d’avoine le plus épais et le plus chaleureux. Mais vous pouvez remplacer l’avoine à cuisson rapide ou instantanée si c’est ce que vous avez. Je ne recommande pas d’utiliser de l’avoine coupée en acier.

Qu’est-ce que la Farine à pâtisserie de Blé entier?

La farine à pâtisserie de blé entier est moulue à partir d’un autre type de blé. Il est fabriqué à partir de blé tendre blanc plutôt que de blé dur rouge. Ne laissez pas le terme « blanc” vous confondre. C’est toujours de la farine de blé entier à 100%. Mais elle a une teneur en protéines inférieure à celle de la farine de blé entier ordinaire, de sorte qu’elle a une texture bien meilleure pour des choses comme les produits de boulangerie. J’aime la marque Bob’s Red Mill. N’hésitez pas à remplacer la farine tout usage ou la farine de blé entier, si c’est ce que vous avez sous la main.

Conseils pour des biscuits parfaits

• Cette recette fait environ 10 biscuits, mais essayez d’éviter d’encombrer la plaque à biscuits. Si vous avez une grande casserole, vous pouvez les cuire toutes en même temps. Si vous utilisez une petite feuille, vous devrez peut-être cuire deux lots.
• Je fais cuire mes biscuits sur un tapis de cuisson en silicone parce que je ne veux pas m’inquiéter qu’ils collent à la poêle. Si vous n’avez pas de tapis, n’hésitez pas à utiliser du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson antiadhésive.
• Assurez-vous d’utiliser de l’huile de noix de coco fondue, pour qu’elle soit plus facile à mélanger. Assurez-vous qu’il est suffisamment chaud pour qu’il ne se solidifie pas lorsqu’il est mélangé à la compote de pommes et au sirop d’érable.

Comment mélanger la pâte à biscuits à l’avoine

J’aime utiliser une cuillère plutôt qu’un batteur à main. La pâte sera assez épaisse, mais ce n’est pas trop difficile à remuer. Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous ne voyiez aucune traînée de farine. J’aime utiliser des morceaux de chocolat pour cette recette mais vous pouvez également utiliser des mini-pépites de chocolat si vous voulez assurer un peu de chocolat dans chaque biscuit!

Les Biscuits à l’avoine sont-ils sans gluten?

Ces biscuits à l’avoine ne sont pas sans gluten, mais vous pouvez remplacer la farine de blé entier par de la farine sans gluten, si vous le souhaitez. Je ne recommanderais pas d’essayer cela avec de la farine de noix de coco ou d’amande, mais une farine traditionnelle 1 à 1 sans gluten devrait servir de substitut. Assurez-vous également de vérifier que votre avoine est sans gluten si vous avez une allergie!

Ces Cookies Sont-Ils Végétaliens ?

Ces biscuits sont naturellement végétaliens, à condition d’utiliser des pépites de chocolat sans produits laitiers! L’huile de coco est utilisée à la place du beurre et la compote de pommes est utilisée à la place d’un œuf, de sorte que ces biscuits peuvent facilement être végétaliens! Ma marque préférée de pépites de chocolat sans produits laitiers est faite par Enjoy Life, mais Kroger a récemment sorti une pépite de chocolat sans produits laitiers similaire sous la marque Simple Truth.

Idées de substitution

• J’aime utiliser du sirop d’érable pour garder cette recette végétalienne, mais vous pouvez remplacer le miel ou l’agave à la place.
• Toutes les pépites de chocolat sont délicieuses mais j’aime utiliser des pépites de chocolat noir car cela vous donne une saveur plus riche. Le semi-sucré est également savoureux!
• Pour changer la saveur, essayez d’utiliser des chips de caramel au beurre ou des chips de beurre d’arachide à la place des pépites de chocolat!
• Si vous n’avez pas de farine de blé entier, n’hésitez pas à utiliser de la farine tout usage à la place.

Comment doubler la recette

Cette recette est facile à doubler, car tous les ingrédients peuvent être doublés sans aucun ajustement. Pour rendre la recette facile à suivre, appuyez simplement sur le bouton « Échelle: 2x” sur la fiche de recette et vous verrez une liste mise à jour des ingrédients.

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Comment conserver les biscuits à l’avoine

Si vous avez des biscuits restants, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les conserver au congélateur jusqu’à 1 mois. Il suffit de décongeler à température ambiante jusqu’à décongélation.

Creusez, et rappelez-vous que pendant que vous mangez un biscuit, vous mangez aussi des grains entiers et tout ça.

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Cet article a été initialement publié en novembre 2013. Mise à jour mars 2021.