Alors que l’été touche à sa fin et que la récolte du poivre atteint son apogée, vous vous demandez peut-être ce que vous ferez de tous vos poivrons. Nous proposons deux excellentes approches: une méthode simple pour congeler les poivrons verts en les hachant en rondelles, en les étalant sur une plaque à biscuits, en les congelant, puis en les ré-ensachant pour les conserver dans votre congélateur. Nous décrivons le processus dans la première vidéo, un classique des aliments traditionnels fabriqué à partir d’une caméra vidéo conçue par une équipe de pèlerins. La deuxième méthode est un original de Fresh Bites Daily qui nécessite la cuisson, l’assaisonnement et le traitement de vos poivrons avant de les congeler dans de petites galettes.

Congeler les poivrons verts en tranches

Pour ce projet, vous aurez besoin de poivrons frais, d’une plaque à biscuits ou d’un plateau et d’un sac de congélation de la taille d’un gallon. Les sacs de congélation de la taille d’un quart fonctionneront pour les petits projets.

1. Lavez soigneusement vos poivrons.
2. Coupez vos poivrons en morceaux prêts à cuire. Les tranches de poivre que vous faites doivent être de la taille que vous voulez qu’elles soient lorsque vous cuisinez avec elles plus tard. Vous les ajouterez aux soupes et aux sautés alors qu’ils sont encore congelés et pas particulièrement faciles à redimensionner.
3. Disposez vos tranches de poivron préparées en une seule couche sur une plaque à biscuits et congelez-les. Il ne faut que quelques heures pour que la couche soit totalement gelée.
4. Retirez la plaque à biscuits du congélateur et détachez les poivrons avec une spatule.
5. Remplissez vos sacs de congélation et remettez immédiatement les sacs remplis de poivre au congélateur.
6. Les morceaux de poivre resteront séparés et seront faciles à récupérer dans les quantités que vous souhaitez pour une utilisation ultérieure donnée.

Congeler des poivrons verts

Amanda Rose

Congeler des poivrons verts est une approche simple pour préserver vos poivrons. Ce sont les étapes de base.

Instructions

• Wash your peppers thoroughly.
• Coupez vos poivrons en morceaux prêts à cuire. Les tranches de poivre que vous faites doivent être de la taille que vous voulez qu’elles soient lorsque vous cuisinez avec elles plus tard.
• Disposez vos tranches de poivre préparées en une seule couche sur une plaque à biscuits et congelez-les. Il ne faut que quelques heures pour que la couche soit totalement gelée.
• Retirez la plaque à biscuits du congélateur et détachez les poivrons avec une spatule.
• Remplissez vos sacs de congélation et remettez immédiatement les sacs remplis de poivre au congélateur.

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Congeler les poivrons verts en galettes

Cette méthode particulière est née par nécessité une saison où nous avions une récolte exceptionnelle de poivrons. Nous avons congelé plusieurs sacs en utilisant la méthode ci-dessus et nous avons réalisé que nous avions besoin d’une méthode qui nous permettrait de congeler une plus grande quantité plus rapidement. La solution est simple et nous permet en fait d’ajouter plus de saveur aux poivrons dans le processus.

L’idée est de rôtir et d’assaisonner les poivrons et de les réduire en purée et de les congeler dans des galettes pour une utilisation ultérieure.

Étapes: Congeler les poivrons verts sous forme de galettes

1. Lavez la tige et semez les poivrons.
2. Rouler les poivrons dans l’huile d’olive et l’ail écrasé.
3. Faites rôtir les poivrons à 375 degrés pendant 60 à 70 minutes, selon le nombre de poivrons que vous rôtissez. Assurez-vous qu’il y a une seule couche de poivre dans la poêle.
4. Lorsque les poivrons sont suffisamment frais pour être manipulés, réduisez-les en purée dans un robot culinaire.
5. Déposez votre purée sur une plaque à biscuits en empilant des cuillères à soupe. Ces galettes ressembleront un peu à des biscuits verts.
6. Congeler jusqu’à ce que les galettes soient complètement solides.
7. Vient maintenant la partie délicate. Assurez-vous que votre évier est propre et grinçant. Retournez la plaque à biscuits à l’envers sur l’évier et faites couler de l’eau au fond de la casserole. Vos galettes se lâcheront immédiatement. Sauvez-les rapidement dans un récipient hermétique et retournez au congélateur.

Si vous aimez les piments forts, faites des galettes de poivre avec un peu de piment ajouté. Marquez-les de manière appropriée pour éviter les erreurs d’identité plus tard.

Ces galettes ont une saveur intense de poivre rôti et d’ail. Ajoutez-les à la soupe, au ragoût, aux sauces sautées, aux salsas, aux vinaigrettes. Soyez créatif. Jouez l’artiste avec ce magnifique médium.

Vous pouvez en savoir plus sur cette technique dans la vidéo ci-dessous.

Nutriments dans les poivrons verts congelés

Les poivrons verts sont une excellente source de nutrition et les congeler est un excellent moyen de les conserver pour une utilisation hors saison et de bénéficier d’autant de leur valeur nutritive en même temps. La congélation réduit quelque peu leur teneur en nutriments, mais l’impact est généralement faible.

Les poivrons verts sont une source de vitamine C mais contiennent également une bonne quantité de vitamine A. Green peppers will add some minerals to your diet as well and, perhaps as important, the vitamin C content in the green peppers will help you absorb more iron in your food.

Macronutrients In Frozen Green Peppers

*The daily value is based on a 2,000 calorie per day diet.

Vitamins In Frozen Green Peppers

* La valeur quotidienne est basée sur un régime de 2 000 calories par jour.

Minerals In Frozen Green Peppers

*The daily value is based on a 2,000 calorie per day diet.

Enjoy your frozen peppers!