Atta Halwa!! Qui pourrait résister à une cuillerée de ça? Il est parfaitement sucré, lisse, riche et fondant dans la bouche, composé de seulement 4 ingrédients (plus, de l’eau et de la garniture).

L’Atta est fabriqué à partir de blé, c’est pourquoi on l’appelle halwa de blé. Ici, aate ka halwa est le terme punjabi, tandis qu’en Gujarati, il est appelé « Gau no sheero ».

Aller à:

• ❤️Pourquoi j’Aime Cette Recette
• 🧾Ingrédients
• 🍳étape Par Étape Photo Instructions
• 💭Conseils d’Experts
• 🍽 Servant des Idées
• 🥣 de Stockage & Re-chauffage Instructions
• Faq
• 📋 Carte de recette
• ⭐ les Commentaires

❤️Pourquoi j’Aime Cette Recette

Cette atta halwa est un rapide recette qui se prépare en 15 minutes seulement. (Pour info, prend plus de temps si vous faites un plus grand lot).

Il a une proportion parfaite de ghee, de farine et de sucre et il est important d’obtenir la bonne texture.

Cette recette de halwa au blé vous donne la texture parfaite – douce, lisse et moelleuse (pas dense du tout).

C’est un dessert de base du garde-manger. Toutes les choses utilisées dans la fabrication de cet aate ka halwa sont très facilement disponibles dans n’importe quel garde-manger indien.

C’est bon pour les tout-petits. Ma fille adore ça pendant qu’elle faisait ses dents. Le Ghee les garde pleins et favorise un bon sommeil. (PS, je sais que le sucre n’est pas conseillé pour les bébés / tout-petits, utilisez plutôt jaggery.)

IngredientsIngrédients

Voici la photo des ingrédients utilisés dans la préparation de la recette d’atta halwa. 3 Principaux ingrédients (Ghee, farine de blé et sucre). Pour la saveur, de la poudre de cardamome est utilisée. Pour la garniture, des amandes sont utilisées.

Ghee – pour le bon halwa au goût, utilisez toujours du ghee de bonne qualité. J’utilise toujours du ghee maison. De plus, ne réduisez pas la quantité de ghee, sinon vous devrez faire des compromis sur le goût et la texture.

Farine de blé – J’utilise toujours de la farine de blé entier (aka chapati atta) des épiceries indiennes. Je n’ai jamais essayé avec de la farine de blé des magasins américains.

Sucre – Traditionnellement, le sucre est utilisé. Mais vous pouvez faire avec jaggery. Pour cela, vous devez faire fondre le jaggery dans l’eau tiède.

InstructionsInstructions Photo Étape par étape

1) Chauffer le ghee dans une casserole (fond épais) à feu moyen-doux.

2) Une fois chaud, ajouter la farine de blé.

3) Continuez à remuer constamment et à rôtir. Au début, lorsque vous mélangez, il sera touffu et lourd lorsque vous remuez.

4) Rôtir jusqu’à ce que vous remarquiez le changement de couleur et qu’il devienne aromatique. De plus, vous remarquerez que la farine est légère, devient pâteuse et que le ghee commence à suinter sur le côté. Ce sont les signes que la farine est parfaitement rôtie.

5) Ajoutez maintenant de l’eau et, à l’aide d’une autre main, continuez à remuer pendant que vous ajoutez de l’eau pour éviter les grumeaux.

6) Continuez à remuer et à cuire, dans les 2-3 minutes, toute l’eau a été absorbée et elle devient épaisse.

7) Ajoutez maintenant le sucre.

8) Mélanger, à mesure que le sucre fond, il redevient liquide et lâche.

9) Continuez à remuer et à cuire jusqu’à ce qu’il devienne épais et quitte les côtés de la casserole. De plus, le ghee commence à suinter des côtés. Éteignez le poêle.

10) Ajoutez maintenant la poudre de cardamome et mélangez.

TipsConseils d’experts

• Toujours utiliser une casserole / kadai à fond épais pour faire cela atta halwa. Ainsi, la farine ne brûle pas et ne brunit pas trop rapidement sans être bien rôtie.
• Rôtir correctement la farine est la clé pour obtenir le halwa de blé le plus savoureux. Sinon, vous aurez un goût cru de farine et halwa devient dense.
• Rôtir la farine à feu moyen-doux.
• Continuez à remuer continuellement tout le temps. Vous aurez un bon exercice des bras.
• Comment savoir que la farine est rôtie ? Au début, lorsque vous mélangez de la farine et du ghee, vous le sentez lourd et il devient grumeleux. Au fur et à mesure qu’il est rôti, il est léger lorsque vous remuez et que la texture se détache et pâteuse de grumeleuse.
  – De plus, vous obtiendrez un bel arôme de farine rôtie et vous remarquerez le changement de couleur.
• Si vous ajoutez des noix, je vous recommande de les faire frire au préalable dans le ghee, de les retirer dans une assiette et d’ajouter à la fin.

IdeasIdées de service

• Cela peut être servi chaud ou à température ambiante.
• Dans de nombreux endroits (dans le nord de l’Inde), il est consommé au petit-déjeuner.
• Ce halwa de blé peut être servi en dessert ou avec le repas (lorsqu’il est servi avec du puri).

Storage Stockage &Instructions de réchauffage

• À température ambiante, il reste bon pendant une journée.
• Au réfrigérateur, il reste bon pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
• Au congélateur, il reste bon jusqu’à 3 mois.
• Pour réchauffer, il suffit de retirer et de réchauffer la quantité requise au micro-ondes. Ne pas trop chauffer sinon, il devient moelleux.
• Pour réchauffer sur la cuisinière, vous devrez peut-être ajouter un peu de ghee dans la poêle, une fois chaud, ajouter du halwa et chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne chaud.

FAQ

PS Vous avez essayé cette recette? Veuillez laisser une note d’étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et / ou une critique dans la section des commentaires. J’apprécie toujours vos commentaires! Facebook Instagram et Pinterest pour toutes les dernières mises à jour.

CardCarte de recette