Dans cette vidéo, nous allons mener une expérience de steak de saison en utilisant du sel de l’Himalaya rose moulu grossier vs du sel de mer vs du sel casher. Apprenez la meilleure façon de assaisonner le steak et regardez la vidéo jusqu’à la toute fin, vous serez choqué!

Nous allons faire une petite expérience en utilisant différents types de sel pour assaisonner certains steaks en bandes. Ensuite, nous ferons l’expérience de ma partie préférée: tester les résultats. Suivez-moi et montons le goût.

Vous pouvez utiliser toutes sortes de sels différents pour assaisonner votre steak

Pourquoi acheter quelque chose d’aussi simple que du sel doit-il être si déroutant? Il y a tellement de sortes différentes. Vous avez du sel casher, du sel assaisonné, du sel de mer, du sel d’ail, du sel rose de l’Himalaya et du sel iodé, pour n’en nommer que quelques-uns. Je ne peux pas vous dire les différences entre chaque type de sel, mais je peux vous dire que le sel a bon goût sur le steak. Comment je sais ça ? Parce que le sel et le steak sont jumelés depuis littéralement des siècles, et il est impossible que des milliards de personnes se trompent. Mais quel sel a le meilleur goût sur le steak? C’est la question à laquelle nous sommes ici pour répondre. Personnellement, j’ai toujours assaisonné mes steaks avec du sel casher moulu grossier. Pourquoi? Parce que j’ai toujours entendu dire que c’était le meilleur. Mais comment savoir si je n’ai pas expérimenté ? C’est donc ce que nous allons faire.

Assaisonnez votre steak avec du sel casher moulu grossier, du sel rose de l’Himalaya ou du sel marin

Nous allons comparer le sel casher moulu grossier, le sel rose moulu de l’Himalaya grossier et le sel marin moulu grossier. Maintenant, ce sont tous des sols grossiers, peut-être pas au même niveau, mais j’ai essayé de le rapprocher le plus possible. La seule chose qui est la même est la quantité de sel utilisée pour chacun: une cuillère à soupe. De cette façon, je sais que la quantité de sel n’affecte pas la saveur. Nous allons aller de l’avant et assaisonner les steaks, puis nous allons les mettre sur un gril chaud et enfin tester le résultat.

Nettoyez votre grille avant de griller

Avant de déposer nos steaks sur le gril, nous devons nous assurer de commencer par une grille de gril propre. Tu ne veux pas de la nourriture d’hier pour le repas de ce soir. Au fait, n’utilisez jamais une de ces brosses métalliques pour le nettoyer. Nous avons réalisé une vidéo qui vous montre un moyen vraiment simple et sûr de nettoyer votre gril sans cette brosse métallique dangereuse. L’autre chose est que nous utilisons un vortex, qui maintient vraiment la chaleur isolée au centre et fournit une chaleur indirecte tout autour. J’ai une vidéo que vous pouvez voir où j’ai fait mes incroyables ailes de poulet en utilisant le vortex.

Saisir chaque steak pendant 1 min par côté puis chaleur indirecte

Je vais aller de l’avant et saisir chaque steak pendant environ une minute par côté, puis le déplacer vers la chaleur indirecte. Ensuite, nous allons commencer par le steak de sel casher. Nous avons de belles marques de saisie de diamants sur le steak, ce qui est l’une des choses intéressantes d’un vortex; il fait tellement chaud que vous pouvez vraiment faire de très jolis steaks avec.

Nous allons mettre le steak de contrôle de côté, loin de la chaleur sur la chaleur indirecte. Ensuite, nous déposerons notre steak de sel rose de l’Himalaya, et après cela, notre steak de sel de mer. Ensuite, nous allons fermer le dôme et les laisser cuire.

Nous recherchons un steak moyennement rare

Ils mettront environ cinq à sept minutes pour atteindre une température interne agréable moyennement rare, et une fois qu’ils le feront, je les retirerai du gril et serai prêt pour le test.

Quelques notes rapides: Tout d’abord, j’ai utilisé une paire de pinces propres et une planche à découper propre pour enlever les steaks du feu. Merci à ma belle femme de les avoir nettoyés pendant la cuisson des steaks. Maintenant, allons-y et faisons couper ces steaks dans mon ventre. Voyons comment ils goûtent.

Nous laissons nos steaks reposer pendant 5 minutes

Après la cuisson de ces steaks, ils se reposent depuis environ cinq minutes. Maintenant, il est temps pour ma partie préférée. Ouvrons-les, voyons à quoi ils ressemblent et essayons-les. Le premier est notre sel casher. Nous avons une très belle couleur moyenne-rare à ce sujet, et prenons une bouchée.

Quel est le goût du steak salé casher?

C’est un bon steak. C’est ce à quoi je suis habitué : du sel casher. Il a à peu près le même goût que les autres steaks que j’ai préparés. Alors allons-y et tentons le steak de sel rose de l’Himalaya. Nous avons également une température moyenne-rare. Hmm, peut-être qu’il n’y avait pas beaucoup de sel sur cette pièce en particulier. Mais peut-être que c’était juste la fin du steak qui n’avait pas beaucoup de sel. Essayons une autre pièce. C’est une saveur légèrement différente. Ce n’est pas une mauvaise saveur. C’est très bien, en fait. Je vais essayer une autre pièce du centre. Je veux essayer de vous donner une idée de ce que ça goûte.

Puis-je faire la différence de goût avec le sel de l’Himalaya ?

Honnêtement, il est vraiment difficile de faire la différence entre l’Himalaya rose et le casher. Ils ont vraiment le même goût. Peut-être que le sel casher a juste une saveur salée légèrement plus intense. L’Himalaya rose a tendance à avoir une saveur plus terrienne. Je cherche vraiment des distinctions, mais elles sont très, très similaires.

Assaisonnement au sel de mer sur le steak

Enfin, nous avons notre steak au sel de mer. Tentons ça. Encore une fois, nous avons une excellente couleur là-dessus, un autre bon steak moyen-rare. À quoi ressemblent-ils en comparaison? Assez proche. Voyons comment celui-ci goûte.

Je reçois un peu plus de sel par bouchée ici. Encore une fois, il est vraiment difficile de faire des distinctions à partir de l’un des sels. Je pense que j’ai remarqué que dans sa forme pure, le sel de mer était peut-être un peu plus grossier que l’Himalaya et le casher. Peut-être que cela ajoute un peu d’impact à la saveur par bouchée, mais je dois dire que tous ont le même goût. Ils ont le goût d’être tous faits avec exactement le même sel. Je ne goûte aucune différence du tout.

Pensez-vous pouvoir faire la différence?

Donc, c’est notre test. Je dirais utiliser du sel casher, utiliser de l’Himalaya rose, utiliser du sel de mer. Je pense que la vraie clé lors de l’utilisation du sel est que vous utilisez du sel moulu grossier. Peut-être que nous devrons faire une autre expérience en utilisant du sel moulu fin, mais je pense que ce qui se passe là-bas, c’est que vous avez tendance à obtenir plus de sel par pincée avec du sel finement moulu qu’avec du sel moulu grossier.

Mais bon, salez! Utilisez ce que vous avez dans votre armoire tant qu’elle est grossièrement moulue. Au moins, ce sont les résultats que j’ai trouvés. Si vous avez aimé cet article, abonnez-vous à notre chaîne pour ne plus jamais manquer une autre mise à jour. Ici, chez Red Meat Lover, nous sommes tous sur la cuisson de la viande en toute simplicité. Et c’est exactement ce que vous verrez dans chaque vidéo. Nous publions une vidéo chaque semaine. Votre abonnement contribue grandement à soutenir nos chaînes afin que nous puissions continuer à cuisiner.