Brown était insatisfait de la qualité des émissions de cuisine diffusées à la télévision américaine, alors il a entrepris de produire sa propre émission. En préparation, il s’est inscrit au New England Culinary Institute, où il a obtenu son diplôme en 1997. Brown dit qu’il était un mauvais étudiant en sciences au lycée et au collège, mais il s’est concentré sur le sujet pour comprendre les processus sous-jacents de la cuisine. Il parle ouvertement dans ses spectacles de son aversion pour les ustensiles et équipements de cuisine à usage unique tels que les presses à ail et les machines à margarita, bien qu’il adapte quelques appareils traditionnellement à usage unique, tels que les cuiseurs à riz et les boules de melon, en outils polyvalents.

Série tvmodiFier

Good EatsEdit

Le pilote de Good Eats a été diffusé pour la première fois en juillet 1998 sur la chaîne de télévision membre de PBS WTTW à Chicago. Food Network a repris l’émission en juillet 1999. Bon nombre des épisodes de Good Eats présentent des appareils de cuisson de fortune en construction brune afin de souligner que de nombreux appareils vendus dans les magasins de « cuisson » conventionnels sont simplement des articles de quincaillerie fantaisistes.Good Eats a été nominé pour le Prix du Meilleur journalisme Culinaire télévisé par la Fondation James Beard en 2000. Le spectacle a également reçu un prix Peabody 2006. En mai 2011, Alton Brown annonce la fin de Good Eats après 14 saisons. Le dernier épisode, « Turn on the Dark », a été diffusé le 10 février 2012.

Lors de la tournée de livres d’Alton en 2017, il a déclaré que Good Eats aurait une suite et qu’il serait publié sur Internet en 2018. Cela a changé à la fin de 2018 lorsque Brown a pris des dispositions avec The Cooking Channel pour diffuser des versions « révisées » de plusieurs épisodes avec de nouvelles recettes intitulées Good Eats Reloaded, dans lesquelles il a déclaré que de nouveaux épisodes de Good Eats sont également en préparation. Treize épisodes de Good Eats Reloaded ont été diffusés à la fin de l’hiver et au début du printemps 2019, et ont été ajoutés aux rediffusions de Good Eats sur la chaîne Cooking. Il a été annoncé le 5 juin 2019 que la nouvelle émission s’appellera Good Eats Returns; elle a été diffusée pour la première fois sur the Food Network le dimanche 25 août.

Bon Repas Rechargé et Bon Repas: The ReturnEdit

Brown a relancé l’émission en deux versions : sous le nom de Good Eats Reloaded sur Cooking Channel (qui met à jour, retravaille et ajoute aux épisodes originaux de Good Eats), et sur Food Network sous le nom de Good Eats: The Return en août 2019 (tous nouveaux épisodes). La série rechargée et la série de retour seraient de retour en 2020. Les nouveaux épisodes de Reloaded ont été diffusés en avril 2020. De nouveaux épisodes de retour étaient en cours d’écriture et devaient être tournés au cours de l’été 2020, mais ont été retardés en raison de la pandémie de COVID-19.

Iron Chef Americadit

En 2004, Brown est apparu sur Iron Chef America: Battle of the Masters. Il s’agit de la deuxième tentative d’adaptation de l’émission de cuisine japonaise Iron Chef à la télévision américaine (la première étant Iron Chef USA d’UPN, qui mettait en vedette William Shatner). Brown a servi de commentateur expert, une version modifiée du rôle joué par le Dr Yukio Hattori dans la série originale. Lorsque l’émission est devenue une série, Brown a commencé à servir d’annonceur play-by-play, avec Kevin Brauch comme journaliste de cuisine. Brown a également été l’hôte des cinq saisons du spin-off The Next Iron Chef.

Feasting on AsphaltEdit

La troisième série de Brown, Feasting on Asphalt, explore l’histoire de manger en déplacement. Brown et son équipage ont parcouru les États-Unis à moto dans une mini-série en quatre parties sur l’histoire de la nourriture routière. Brown échantillonne de la nourriture tout au long de son itinéraire de voyage. Il comprend un segment « histoire de la nourriture » documentant de célèbres road trips et interviewant de nombreux gourmets qu’il rencontre en route.

La série a été diffusée pour la première fois sur Food Network le 29 juillet 2006. La mini-série a été reprise pour une deuxième série, Feasting on Asphalt 2: The River Run, en 2007. Six épisodes ont été tournés en avril et mai 2007. Les épisodes retracent la majeure partie de la longueur du fleuve Mississippi à travers les voyages de Brown. La deuxième série d’épisodes a commencé à être diffusée sur Food Network le 4 août 2007. La troisième saison utilise le titre Feasting on Waves et fait voyager Brown dans les Caraïbes en bateau à la recherche de la cuisine locale.

Cuisine à gorge profonde

En 2013, Brown a commencé à animer la série de concours de cuisine Cutthroat Kitchen sur le Food Network. Dans chaque épisode, quatre chefs reçoivent chacun 25 000 $ pour enchérir sur des articles pouvant être utilisés pour entraver la cuisine de leurs adversaires, comme confisquer des ingrédients ou les forcer à utiliser des outils et du matériel peu orthodoxes. Trois chefs sont éliminés un par un, et le gagnant conserve son argent non dépensé comme prix du jour. La série a été créée le 11 août 2013.

ToursEdit

The Edible Inevitable TourEdit

En octobre 2013, Brown a lancé « Alton Brown Live: The Edible Inevitable Tour « , sa première tournée nationale dans 46 villes jusqu’en mars 2014. Le spectacle comprenait une comédie de stand-up, des pitreries de talk-show, une conférence multimédia, de la musique live et des expérimentations alimentaires « extrêmes ». Après une pause de plusieurs mois pendant que Brown travaillait sur ses émissions de Food Network, la tournée a repris en octobre 2014 et s’est terminée le 4 avril 2015 à Houston, au Texas, après avoir visité plus de 60 villes.

Eat Your ScienceEdit

Brown a monté un deuxième spectacle de tournée, Alton Brown Live: Eat Your Science, en 2016. Le spectacle a tourné à l’automne 2017. Au total, les spectacles de Brown ont joué plus de 225 dates, y compris Broadway. Ses deux tournées ont inclus des démonstrations de nourriture « importantes, inhabituelles et probablement dangereuses », la participation du public et même des chansons culinaires interprétées par Brown et son combo. Brown a été cité comme disant que sa dernière tournée sera lancée à l’automne 2020.

Prix

Brown a reçu deux prix James Beard. Il a remporté le prix du Meilleur livre en 2003 pour son premier livre, I’m Just Here for the Food, et le Broadcast Media Award en 2011 pour la personnalité / animateur de télévision culinaire. Il a également été nommé quatre fois supplémentaires.

Autres apparencesmodifier

Brown a servi de mentor lors de la saison 8 de The Next Food Network Star aux côtés de Bobby Flay et Giada De Laurentiis. Au cours de la saison 8, chaque mentor a sélectionné et encadré une équipe de cinq finalistes. Le finaliste d’Alton, Justin Warner, était le gagnant de la saison 8; cependant, Brown ne produira pas l’émission de Warner.

Brown est apparu dans l’émission The Layover with Anthony Bourdain, diffusée sur Travel Channel, qui portait sur la ville d’Atlanta en 2013. Dans l’épisode Bourdain emmène Brown au salon de Clermont.

Brown a joué le rôle d' »Huissier invité » et de « Témoin expert » dans le podcast comedy / court show de John Hodgman, Judge John Hodgman.

En octobre 2017, Brown a été présenté dans l’émission de télévision de Food Network Chopped dans une série en cinq parties intitulée « Alton Brown’s Challenge. »

Brown fait la voix de Yum Labouché dans Big Hero 6: La série. Le personnage est juge pour un concours de cuisine clandestine.

Brown est apparu dans l’épisode 196 de MythBusters intitulé « Food Fables ».

CommercialsEdit

Brown a réalisé des travaux commerciaux pour les produits General Electric, notamment cinq infopublicités vantant les avantages des réfrigérateurs, laveuses et sécheuses GE, purificateurs d’eau, fours à trivection et lave-vaisselle. Les infopublicités sont produites dans le style Good Eats, utilisant des angles de caméra inhabituels, du texte informatif, des accessoires, des aides visuelles, des explications scientifiques et la même méthode de livraison. Ces infopublicités sont distribuées aux distributeurs en gros d’appareils électroménagers/appareils de plomberie.

Brown a également aidé GE à développer un nouveau type de four. Il a d’abord été appelé par GE pour aider ses ingénieurs à en apprendre davantage sur les effets de la chaleur sur les aliments; cela s’est transformé en une coopération active pour développer le four Trivection de GE.

Brown a fait la promotion du dentifrice Colgate, du yogourt Dannon, de Welch’s, des couteaux Shun et de Heifer International. En 2010, il a approuvé l’utilisation du sel casher dans une campagne pour Cargill. En 2020, il a commencé à faire des publicités pour la gamme de « Pansements puissants » à base de légumes faibles en gras et en calories de Healthy Choice,

TwitterEdit

En 2012, Brown a gagné en popularité en lançant l’utilisation de « Tweets analogiques » humoristiques, dans lesquels il publie des photos de réponses Twitter dessinées à la main sur des notes Post-it qu’il a collées à son écran d’ordinateur.

The Alton BrowncastEdit

Le 28 juin 2013, Alton Brown a rejoint le réseau de podcasts Nerdist avec son podcast The Alton Browncast, couvrant l’actualité alimentaire, le style masculin, la musique et d’autres sujets. Jusqu’au 15 février 2017, 68 épisodes ont été produits.

Pantry Raid and Quarantine Quittenedit

Avec la quarantaine COVID-19 en 2020 et les retards de production de la saison 16 de Good Eats (Saison 2 de « The Return »), Alton s’est rendu sur YouTube pour créer deux nouvelles séries de cuisine en ligne.

Pantry Raid était une série de courts métrages une fois par semaine (généralement publiés le vendredi ou le samedi) pour préparer des aliments appétissants tout en restant en sécurité à la maison. Les épisodes ont été filmés dans les cuisines de test Good Eats de Brain Food Productions, et se composent d’Alton et d’un caméraman comme seul personnel sur place.

Quarantine Quitchen a commencé comme un seul livestream intitulé « The Browns Make Dinner », en référence à Alton et sa femme Elizabeth préparant le dîner dans leur loft en Géorgie. Après le succès du premier « épisode » de ce type, la série hebdomadaire est désormais diffusée en direct tous les mardis.