L’alimentation est un élément essentiel du maintien de la santé des artères, ainsi que d’autres aspects du mode de vie.

Certains aliments sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que d’autres aliments peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque.

Les sections suivantes examinent les preuves scientifiques derrière la façon dont l’alimentation peut aider à l’athérosclérose et à maintenir la santé des artères.

Suivez un régime méditerranéen

L’étude PREDIMED a suivi des participants âgés de 55 à 80 ans présentant un risque cardiovasculaire élevé pendant près de 5 ans.

Les participants ont suivi un régime pauvre en matières grasses ou méditerranéen avec de l’huile d’olive extra vierge ou des noix. Au cours de la période d’étude, les groupes suivant le régime méditerranéen ont connu moins d’événements cardiovasculaires majeurs que ceux suivant le régime faible en gras.

Dans l’étude sur la carotide DIRECTE publiée en 2010, les chercheurs ont examiné comment l’alimentation affectait l’épaisseur de l’artère carotide, une mesure de l’athérosclérose. Ils ont constaté que, sur 2 ans, les régimes entraînant une perte de poids affectaient positivement les artères.

Cette étude a révélé que les régimes faibles en gras, faibles en glucides et méditerranéens étaient tous également efficaces pour réduire le poids corporel et la pression artérielle des participants.

Inclure les antioxydants des fruits et légumes

Des molécules nocives appelées radicaux libres peuvent oxyder le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le sang dans un processus appelé stress oxydatif. Ce processus contribue à l’inflammation et à la plaque dans les artères.

Les antioxydants peuvent contrer le stress oxydatif, ce qui pourrait expliquer pourquoi le régime méditerranéen riche en antioxydants est bénéfique pour l’athérosclérose.

Des études suggèrent que les antioxydants sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, mais les chercheurs ne sont pas tous d’accord.

De nombreuses études utilisent des formes synthétiques d’antioxydants, qui peuvent agir différemment des antioxydants naturels provenant de sources alimentaires.

Une revue de 2015 a examiné les preuves d’un régime à base de plantes dans la prévention des maladies coronariennes liées à l’athérosclérose. L’étude a suggéré que la viande rouge augmente la molécule de triméthylamine N-oxyde, ce qui contribue à l’athérosclérose.

En revanche, les polyphénols, un groupe d’antioxydants présents dans les fruits et les légumes, peuvent diminuer l’oxydation du cholestérol LDL.

Évitez les graisses et le sucre malsains

L’American Heart Association conseille aux gens de réduire leur consommation de graisses saturées et d’éliminer les gras trans, ce qui peut aider à réduire le cholestérol LDL.

Cependant, certaines recherches suggèrent que les graisses saturées n’obstruent pas les artères.

Les gens doivent également se méfier des facteurs autres que la graisse. Manger des aliments riches en sucre ou en glucides raffinés peut augmenter les triglycérides dans le sang et augmenter le risque de maladie cardiaque.

Dans l’ensemble, les preuves soutiennent un régime de style méditerranéen composé d’aliments végétaux riches en antioxydants, d’huile d’olive et de noix. Les gens doivent être conscients de leur consommation de graisses saturées et de sucre et éviter tous les gras trans.