Aliments à haute teneur en levure
La levure est un champignon vivant, dont une forme est utilisée dans de nombreux aliments et boissons. D’autres formes, comme le Candida, vivent naturellement dans la flore intestinale et la bouche humaines. À des niveaux appropriés, Candida est en bonne santé, mais lorsque la flore naturelle de votre corps devient déséquilibrée en raison d’un régime alimentaire ou d’infections, une prolifération de levures peut provoquer des symptômes désagréables.
Rarement, les gens sont allergiques à la levure, mais il est plus fréquent de souffrir d’une intolérance à la levure qui peut également causer des problèmes de santé. « L’intolérance alimentaire, également appelée hypersensibilité alimentaire non médiée par lesgE, fait référence à une difficulté à digérer certains aliments.”
Si vous avez remarqué que vous vous sentez ballonné et endolori après avoir mangé des aliments à haute teneur en levure, comme des produits de boulangerie, il est possible que vous ayez développé une intolérance à la levure. Les autres aliments contenant de la levure sont les collations comme les fruits secs et les aliments âgés ou fermentés, comme l’alcool. Une façon de discerner si vous êtes intolérant est d’essayer d’éviter la levure pendant plusieurs semaines pour voir si vos symptômes sont éliminés.
Aliments à haute teneur en levure
Certains des symptômes de l’intolérance alimentaire comprennent des ballonnements, des migraines, des maux de tête, de la toux, un écoulement nasal, un malaise général, des maux d’estomac et un intestin irritable. Si l’élimination de la levure de votre alimentation résout ces problèmes, vous souffrez probablement d’une intolérance à la levure.
Afin de tester correctement la théorie, il est important de savoir exactement quels aliments contiennent une teneur élevée en levure. Les produits de boulangerie sont un non-non évident car la levure est utilisée comme agent levant. Les aliments qui sont conservés par le vieillissement, comme le fromage, ou le séchage, la mise en conserve ou le fumage, comme la charcuterie, contiennent également beaucoup de levure. De plus, les jus de fruits transformés ou les fruits coupés que vous achetez à l’épicerie ont tendance à contenir un peu du champignon de la levure.
Essayez ce test
Que faites-vous si vous avez essayé d’éviter les aliments à forte teneur en levure et que vos symptômes n’ont pas été atténués? Si un régime d’élimination ne fonctionne pas, votre problème pourrait être une prolifération de levure Candida dans votre intestin. « Candida albicans est une levure naturelle, généralement bénigne, qui pousse dans le tractus intestinal. Cependant, lorsqu’il prolifère trop dans le corps, les symptômes peuvent être débilitants. »Les problèmes potentiels que cela peut causer comprennent les gaz douloureux et persistants, les ballonnements, les infections à levures chez les femmes, la constipation ou la diarrhée, les problèmes de peau, les migraines et la fatigue.
Bon nombre de ces symptômes se chevauchent avec ceux de l’intolérance à la levure, ce qui peut prêter à confusion. Mais il existe un moyen de tester vos niveaux de levure à la maison pour voir si vous pourriez souffrir d’une prolifération de Candida, également appelée candidose. Nous avons publié les étapes sur notre site.
Rétablissez l’équilibre de votre intestin en prenant un probiotique comme Threelac ou Fivelac qui réintroduisera des bactéries saines dans le tube digestif et combattra la prolifération des levures.
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