Si votre recette nécessite de l’aneth, mais que vous en êtes fraîchement sorti, il est utile de connaître un bon substitut d’aneth. L’aneth est une herbe unique et est largement cultivée et recherchée en Europe. Fait intéressant, les graines et les feuilles de la plante d’aneth sont utilisées comme épices ou herbes dans les aliments, communément appelées « mauvaises herbes à l’aneth » (feuilles) et ”graines d’aneth ». Les feuilles d’aneth sont souvent utilisées pour ajouter de la saveur ou des épices aux plats de poisson, aux soupes et aux ragoûts. La saveur est souvent comparée au cumin, et ces herbes sont souvent utilisées ensemble.

La graine d’aneth, en revanche, est plus couramment utilisée comme épice et peut être broyée et utilisée dans de nombreux plats différents. La saveur de la graine d’aneth est également légèrement plus douce que la mauvaise herbe à l’aneth, ce qui facilite son remplacement par un substitut à l’aneth. L’aneth se présente sous de nombreuses formes à travers le monde et peut être trouvé dans les cuisines nationales de l’Inde et de la Chine à l’Europe et aux États-Unis. Par conséquent, si vous êtes en pleine cuisson et que vous réalisez qu’il vous manque cet ingrédient essentiel, vous voulez le remplacer par la bonne herbe!

Substituts d’aneth

Les meilleurs substituts d’aneth, qui imitent la saveur de cette herbe, les composants nutritionnels, les bienfaits pour la santé – ou les trois – comprennent le fenouil, le thym, le romarin, l’estragon et le persil, entre autres.

Estragon frais

L’un des meilleurs remplacements des feuilles d’aneth est l’estragon frais, car sa saveur est remarquablement similaire – les deux rappellent l’anis. Cette saveur forte est un composant important dans de nombreux repas, mais il peut être difficile d’utiliser des feuilles d’aneth dans certaines recettes, car la chaleur peut faire disparaître la saveur et compromettre les nutriments. L’estragon frais, en revanche, peut être jeté dans les soupes et les ragoûts, offrant la saveur que vous voulez de l’aneth.

Estragon frais et vibrant sur une table en bois Crédit photo:

Basilic

Si vous préparez une marinade ou une vinaigrette quelconque et que vous vous retrouvez sans feuilles d’aneth fraîches, le basilic peut remplacer parfaitement. Bien que la saveur soit légèrement différente, le goût du basilic est assez complémentaire des plats où l’aneth est souvent ajouté. Le basilic est également largement disponible dans le monde entier et est relativement peu coûteux. Les pâtes, les salades et les aliments marinés peuvent également bénéficier du basilic si vous devez trouver un substitut d’aneth fiable.

Persil

L’une des herbes les plus douces que vous pouvez utiliser comme substitut à l’aneth, le persil, est facile à trouver, peu coûteuse et ne dominera pas un plat à la saveur accablante. Parfois, l’aneth peut être un peu trop dans un repas donné, mais le persil ajoute un peu d’épice terreuse tout en restant complémentaire à de nombreuses autres saveurs, en particulier dans les soupes, les ragoûts, les currys et les vinaigrettes.

Fenouil

Les sommets plumeux de la plante de fenouil sont une alternative idéale à l’aneth, car ils ont une saveur très similaire. Tout comme l’estragon, il y a une saveur douce de réglisse ou d’anis dans le fenouil, et une fois que vous l’ajoutez à un plat, il est difficile de dire si vous avez utilisé de l’aneth ou du fenouil. Bien que le fenouil frais ne soit pas la chose la plus courante à trouver dans votre réfrigérateur, il servira à la fois de substitut à l’aneth.

Thym

Comme décrit ci-dessus, l’aneth a la propriété gênante de perdre une grande partie de sa saveur lorsqu’il est chauffé ou cuit dans un ragoût. Le thym, en revanche, avec ses antioxydants et ses ingrédients actifs, conservera sa saveur puissante tout au long du processus de cuisson, ce qui en fait un substitut d’aneth très populaire.

Romarin

Utilisé pour aromatiser les plats de viande ou comme garniture, le romarin est une herbe piquante qui peut imiter certaines des saveurs de l’aneth lorsqu’il est ajouté à un repas.