Avant d’essayer Hennessy pour la première fois, ma connaissance de l’esprit ne s’étendait pas bien au-delà de la chanson paroles et l’idée que cette marque particulière était un article de luxe. Lorsque Baku, un restaurant japonais haut de gamme de SouthPark, a organisé une dégustation avec Marc Boissonnet, ambassadeur de la Maison Hennessy, j’ai levé mon verre à l’opportunité éducative. Voici mes plats à emporter pour le buveur de cognac novice:

(1)Hennessy est fabriqué à partir de vin.

Le Cognac est une variété d’eau-de-vie à base de vin blanc, traditionnellement très sec et fin. L’alcool est distillé deux fois et vieilli en fûts français, ce qui confère de la saveur. ”En ce qui concerne Hennessy, nous faisons tout notre possible pour refléter l’origine — le raisin, le vin, le terroir, d’où il vient », explique Boissonnet. Et comme le vin, le prix peut varier considérablement. Les bouteilles de Hennessy peuvent aller de 35 $ à 5 000 $. À Bakou, un vol de trois types de Hennessy coûte 25 $.

(2) Tout le Cognac respecte des règles strictes.

Similaire au champagne, pour qu’un spiritueux porte le nom de  » Cognac « , il doit répondre à des exigences légales très spécifiques. Ces exigences incluent le fait d’être produit dans la région viticole entourant Cognac, en France, en utilisant des cépages spécifiques, d’être distillé deux fois dans des alambics en cuivre et d’être vieilli en fûts de chêne français pendant au moins deux ans (bien que la plupart des cognacs vieillissent beaucoup plus longtemps que le minimum légal).

(3) Simple est préférable lorsque vous buvez du Hennessy.

Boissonnet explique qu’en France, le cognac se déguste  » très nature « , simplement siroté. Un long drink, dit-il, rend justice au Hennessy et au cognac en général. Sa suggestion ? Ajouter quelques bulles: « Le faire dans un beau verre Bordeaux avec un glaçon solide et un filet d’eau pétillante’s c’est une façon d’en profiter.”

(4)Les recettes de Hennessy sont utilisées depuis le début des années 1800.

J’ai essayé trois variantes de Hennessy (VSOP, VS et XO), et la plus ancienne des trois a été produit pour la première fois en 1817. Hennessy VS a d’abord été imaginé comme une recette en 1865 et XO en 1870. Bien que les spiritueux de base de la marque aient évidemment de la résistance, Hennessy produit des variations sur l’assemblage, telles que Hennessy Paradis (considérée comme la boisson préférée de l’ancien leader nord-coréen Kim Jung-il), Paradis Imperial et Hennessy Black. La marque a également différents profils de saveurs pour ses marchés à travers le monde.

(5) Recherchez des cocktails Hennessy à base de gingembre frais.

Bien qu’il soit préférable de le boire directement, les cocktails sont toujours préparés avec du Hennessy. En ce qui concerne les tendances, Boissonnet a souligné que l’industrie du barman est cyclique; les anciennes tendances ont tendance à se répéter après un certain nombre d’années. Soyez à l’affût des cocktails au gingembre frais: « Il y a quelques années, nous parlions de sazerac, et il y a quelques années, nous avions beaucoup de juleps à la menthe avec Hennessy VSOP. Maintenant, nous utilisons du gingembre frais.”

N’ayez pas peur de faire vos propres cocktails Hennessy à la maison.

Photos : Katie Coleman. Photo de Marc Boissonnet, gracieuseté de subject.