Comme pour tous les types de noix, les amandes sont vendues en vrac ou en gros sacs. Et si vous avez acheté plus d’amandes que vous ne pouvez en manipuler, les amandes vont-elles mal?

Ou peut-être avez-vous déjà ouvert le sac et vous vous demandez quelle est la meilleure façon de stocker le reste.

Vous avez peut-être entendu un commentaire désinvolte selon lequel les noix sont mieux conservées au réfrigérateur. Ou vous lisez quelque part sur les noix qui rancissent à température ambiante. Et maintenant, vous n’êtes pas tout à fait sûr de conserver ces amandes dans le garde-manger comme vous le faites normalement, ou de les réfrigérer.

Si ces doutes et questions vous semblent familiers, cet article est fait pour vous. Dans celui-ci, nous passons par le stockage, la durée de conservation et les mauvaises amandes. Nous abordons également les amandes grillées et aromatisées, car elles deviennent de plus en plus populaires. Si cela semble intéressant, lisez la suite.

Comment conserver les amandes

Comme les autres noix, telles que les pacanes ou les noix, les amandes sont mieux conservées à des températures froides. Cela signifie soit au réfrigérateur, soit au congélateur. Cela ne devrait pas être surprenant si vous avez déjà acheté de la farine d’amande ou du beurre d’amande.

Les amandes contiennent beaucoup d’huiles, et comme vous le savez probablement, les huiles ont tendance à rancer si elles sont stockées en mauvais état. Cela signifie que vous devez vous assurer que les amandes ne sont pas exposées à une température chaude, à des changements de température ou à l’humidité.

Les noix ont également tendance à capter d’autres odeurs, vous devez donc les emballer de manière à ce que ces odeurs soient maintenues à distance.

Le réfrigérateur ou le congélateur s’occupent à peu près des exigences de température, nous n’avons donc besoin que de pour couvrir l’humidité et les odeurs fortes.

Les deux peuvent être cochés de la liste avec un paquet approprié. Tant que l’emballage d’origine reste hermétiquement scellé, c’est une option parfaitement bien. Si c’est refermable, vous pouvez continuer à l’utiliser après l’ouverture. Sinon, transférez les amandes dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.

Lorsqu’il s’agit de stocker des amandes crues à long terme, la congélation est nécessaire pour le choix optimal. Comme pour garder les noix au réfrigérateur, vous devez bien les protéger lorsqu’elles sont congelées. Et encore une fois, l’emballage d’origine ou un sac de congélation ou un récipient sont les meilleures options ici.

Pour les amandes en collation, qui sont généralement des amandes grillées avec assaisonnement, vous devez suivre les instructions de conservation sur l’étiquette.

Dans la plupart des cas, vous pouvez les stocker à température ambiante. Tout d’abord, gardez le récipient fermé lorsqu’il n’est pas utilisé. Comme pour les amandes crues, si l’emballage n’est pas refermable, transférez les noix dans quelque chose qui se trouve après l’avoir ouvert. Si le producteur ne vous demande pas de réfrigérer les noix à l’ouverture, vous pouvez toujours obtenir des points bonus en les réfrigérant. En gros, le réfrigérateur est meilleur que le garde-manger pour les amandes, crues et rôties.

Combien de temps Durent les amandes

commencez avec des amandes crues. L’Université de Californie dit que vous pouvez les stocker pendant environ un an, tandis que le Conseil d’Almond de Californie informe qu’il est plus proche de deux ans. Vous pouvez donc supposer que les amandes doivent rester fraîches pendant au moins 12 mois, et peut-être beaucoup plus longtemps si vous les stockez correctement.

Lorsqu’il s’agit d’amandes en collation non ouvertes et similaires, la date sur l’étiquette est un bon point de départ. Bien sûr, les collations ne se gâteront pas un jour ou une semaine après cette date, mais leur qualité se détériorera avec le temps. Et à un moment donné, ils ne goûteront rien comme ce à quoi vous êtes habitué.

Comme d’habitude, une fois que vous ouvrez l’emballage, plus tôt vous terminez les collations, mieux c’est. Consultez l’étiquette pour des informations plus précises, mais s’il n’y en a pas, deux semaines au garde-manger et un mois au réfrigérateur sont une estimation assez sûre.

Please note that the periods above are only estimates. Et quand il s’agit de collations aux amandes, il vaut mieux consulter l’étiquette que de se fier à cette estimation.

Comment savoir si Les amandes Ont mal tourné

Commencez par rechercher les signes habituels de détérioration tels que la moisissure ou les taches sombres. La deuxième chose à faire est de donner une bonne bouffée. Si les noix sentent l’huile rance, elles ne sont pas bonnes et vous devriez les jeter.

La dernière chose que vous pouvez faire est de leur donner un avant-goût. S’ils ont développé un goût amer, c’est à vous de les conserver ou de vous en débarrasser à des fins de qualité.

Quand il s’agit de collations aux amandes, si elles ont l’air bien, donnez un ou deux avant-goût à vérifiez leur qualité. Si la saveur est assez bonne et que vous ne les conservez pas trop longtemps déjà, n’hésitez pas à terminer l’emballage. Sinon, débarrassez-vous-en. Il est inutile de manger une collation que vous trouvez sans saveur ou même désagréable.