Petroselinum crispum

biennaali

kuvaus

persilja on sitkeä, joka on joka toinen vuosi kasvatettava ja käsiteltävä kuin yksivuotinen. Se on laajimmin viljelty yrtti sekä koristeeksi että mausteeksi. Persiljalajeja on kahta eri lajia: sammalkiertoinen ja litteälehtinen. Sammal-kihara muodostaa ruusukkeen lehdistä, jotka ovat hienoksi leikattuja ja tiiviisti kiertyneitä. Sitä käytetään usein koristeena. Litteälehtinen tuottaa ruusukkeen lehtiä, jotka ovat litteitä ja on edullista persiljaa ruoanlaittoon, koska se on enemmän makua.

viljelmä

persiljaa kasvatetaan keväällä istutetuista siemenistä. Koska itäminen on hidasta, siemenet kannattaa liottaa vedessä yön yli ennen istutusta. Hyödyllinen apuväline vasta kylvetyn persiljan rivien merkitsemisessä on retiisin siementen istuttaminen persiljan siemeniin. Retiisi itää nopeasti merkitä rivi, johon persilja on myös istutettu, ja tämä auttaa estämään persilja taimia viljellään pois vahingossa. Persilja viihtyy kohtalaisen runsaassa, kosteassa, hyvin ojitetussa maaperässä ja kasvaa osittain varjoisella alueella. Persilja talvehtii, mutta seuraavan kauden tuloksena kasvista syntyy siemenvarsi (pultti) ja lehdet, jotka ovat hyvin sitkeitä ja kitkeriä. Siksi uusia kasveja aloitetaan joka kausi. Kun istutat persiljaa, varo vahingoittamasta taprootia.

korjuu

persilja voidaan leikata milloin tahansa, kun se on tullut tarpeeksi suureksi. Lehtiä voi käyttää tuoreina tai kuivattuina. Tuore persilja on parasta säilyttää pesun jälkeen lehdet, tippukuivaamalla ja sitten asettamalla ne muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa. Persiljaa voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

käytä

persiljaa nähdään usein käytettävän koristeena. Sillä on myös ainutlaatuinen kyky sekoittua muiden yrttien makuihin. Sitä käytetään muhennosten, keittojen ja muiden vihannesten maustamiseen.

Sisäkasvatus

persiljaa voi kasvattaa sisätiloissa talven yli. Kun olet kaivanut persiljakasveja syksyllä, potki ne valmistetulla ruukkualustalla. Ne kasvavat parhaiten, jos niille annetaan runsaasti valoa ja viileä kasvupaikka. Hävitä kasvit keväällä ja aloita uudet siirrot puutarhaan.

Popular variants

• ”Banquet” – standardi hienokarvaisessa persiljaluokassa.
• tavallinen Italialainen Tummanvihreä – standard plain leaf-lajike maustamiseen. On kirkkaan vihreät lehdet ja erinomainen maku,
• ”Argon” – parannettu tasalehtinen tyyppi. Hänellä on kasvutapa.

eseptit Krediitit