in the Shah household, kurkuma is a religion. Se on intialaisille sama kuin Windex isoille, lihaville kreikkalaisille, ja mitä äitiini tulee, ei ole mitään, mitä ruokalusikallinen kurkumaa puolessa kupissa kuumaa maitoa ei voisi korjata. Kurkkukipu? Juo kurkuma ennen nukkumaanmenoa. Vuotava nenä? Kaksi lasia päivässä. Kuumetta? Jos joisit kurkumaa ja maitoa ennalta ehkäisevästi joka päivä, kuten hän oli ehdottanut, et olisi saanut kuumetta, vai mitä? Huolimatta hänen sitkeys, hänen vanhemmuus kautta fearmongering oli yksi syy kurkuma ei alun perin saada paljon veto taloudessamme; oliko se todella kurkuma maito, joka esti minua saamasta flunssa yli vuosikymmenen, tai luulosairas n noudattaminen vuosittain flunssa ammuttu aikataulu?

Kuvittele sitten yllätyksekseni, että vuosikymmenten turhan vastarinnan jälkeen vuodesta 2016 on tullut kurkumavuosi. Los Angelesissa ei voi heittää kiveä osumatta minimalistiseen mehubaariin, – joka myy kurkumakuorrutteita, – joista jokainen väittää enemmän hataria terveyshyötyjä kuin Nutrispa-mainos. Mutta hyvinvointi on usein hyödyke näinä päivinä, enemmän kuin se on todellinen terveyshyöty, joten kuinka tarkkoja ovat väitteet, että kurkuma on super-spice, joka pystyy anti-tulehdus kaiken särky niveltulehdus, hehkuva iho, kasvatti koskemattomuutta, parantaa ruoansulatusta ja jopa parannuskeinoa masennukseen ja syöpään? Ja ehkä vielä tärkeämpää, tarkoittaako tämä, että äitini oli oikeassa koko ajan?

kultainen maito on ikivanha intialainen juoma

The Guardian julisti kultaisen maidon—vaahtoavan, kermaisen ja uskomattoman länsimaisen muunnoksen perinteisestä intialaisesta haldi doodhista eli kurkumamaidosta—vuoden 2016 juomaksi. Blogi toisensa jälkeen mainostaa kultaista maitoa muinaisena intialaisena lääkkeenä. Ei ole. Perinteinen haldi doodh on yksinkertainen: puoli kuppia tai vähemmän putkikuumaa maitoa, johon on liuotettu ruokalusikallinen jauhettua kurkumaa, kunnes koko seos on kirkkaan keltaista. Maito on vain kurkuman väliaine; sekoittaminen kuumaan teehen, hunajaan tai hyppysellisessä, jopa kuumaan veteen kurkuman liuottamiseksi ovat kaikki yleisiä variantteja. Vaikka kurkuma on käytetty Ayurvedic lääketieteen vuosisatoja, mantelimaito, kookos voita, jopa cashew ovat kaikki Länsi lisäyksiä tarkoituksena on tehdä se maistuu enemmän Starbucks loma erityinen ja vähemmän kuin lääkekasveja.

tästä huolimatta kultainen maito on herkullista. Tiedätkö, mikä olisi tehnyt haldi doodhista vähemmän tappelun shaahin taloudessa? Se keitettiin kardemummalla, hunajalla ja sahramilla ja tarjoiltiin pistaasipähkinän kera keraamisessa mukissa. Sen sijaan omani tuli vanhassa muovirasiassa, jonka äiti pakotti juomaan Lavuaarin päällä, ettei vuotaisi.

kurkuma on Hopealuoti, joka parantaa jokaisen pienen vaivan

kuulin lauseen ”kurkuma on antiseptinen” kasvaneena niin usein, että sana antiseptinen on menettänyt minulle kaiken merkityksensä. (Jos olemme rehellisiä, en ole täysin varma, mitä antiseptinen todella tarkoittaa, mutta oletan, että se löyhästi kääntää ”maaginen pilleri” sanskritiksi.)

vaikka curcumin, kirkkaan keltaisen mausteen vaikuttava aine, on mainostettu sen terveyshyödyistä elinvoiman lisäämisessä-tosin epämääräinen sateenvarjo, joka on tarkoitettu edustamaan kurkuman väitettyjä terveyshyötyjä – niin paljon, että mehumerkki Kor Shots pystyy myymään kaksi tusinaa yhden unssin kurkuma-laukausta vajaalla 100 dollarilla), sen ei ole todistettu hidastavan bakteerien ja virusten kasvua. Kurkumiinin on kuitenkin osoitettu vähentävän tulehdusta, kertoo syöpätutkijoiden Teksasin yliopistossa Houstonissa tekemä tutkimus; niin paljon, että urheilijat käyttävät sitä lihasten ja murtuneen luun palautumiseen. Se on myös yhdistetty lievittää mahalaukun ongelmia hidastamalla sapen tuotantoa. Oliko äitini oikeassa siitä, että kurkuma on hyvä tonic, kun sää on huono? Kiistanalainen. Menettikö hän tilaisuuden Los Angelesin takapihallaan-lunastaakseen itsensä turmakoneen varhaiseksi omaksujaksi? Ehdottomasti.

se myös parantaa syövän ja torjuu Alzheimerin

kurkuman väitetty kyky torjua useita syöpiä ja loitontaa masennusta ovat kaksi suurta väitettä, jotka saavat ihmiset puhumaan. Kurkumaneitsyt kuiskivat breathy-väitteitä, kuten: ”äitini sanoi, että Oz sanoi, että kurkuma parantaa syövän-kauan ennen senaatin kuulemisia.”Se on myös väite, joka tekee intialaisista äideistä omahyväisimmät, kun he osoittavat edestakaisin sinun ja kurkumasmoothie-segmentin välillä Hoda ja Kathie juovat itsensä läpi Today Show’ ssa.

vaikka curcumin on osoitettu ehkäisevän masennusta, käänteistä maksavauriota ja ehkäisevän ja hoitavan Alzheimerin tautia, äitini voi mennä eteenpäin ja unarch että kulmakarva—suurin osa tutkimuksista, jotka osoittavat dramaattisia tuloksia, on tehty vain hiirillä ja rotilla.

yksi kurkumalatte päivässä riittää niittämään kaikki nuo hyödyt

vaikka LA: n trendikäs Punchbowl myy sinulle mango -, kurkuma-ja kookos-voisekoituksen 10 dollarilla, ei se tarkoita, että yksi päivässä pitää lääkärin poissa. Vaikka kurkumiini on kurkuma vaikuttava aine, siellä on huomattavasti enemmän kurkumiinin täydentää muodossa kuin keskimääräinen henkilö saisi maasta kurkuma itse. Kaikki tämä tarkoittaa sitä, että jos haluat saada kurkuman terveyshyödyt, paikallisessa mehubaarissa jonottaminen ei välttämättä riitä (vaikka ei ole näyttöä siitä, että kurkuman juominen ei ole hyödyllistä, optimisteille).

tarkoittaako se, että äitini oli enemmän väärässä kuin oikeassa kaikki ne vuodet, kun hän tönäisi maahan kurkumaa kuin ihmelääkettä? Mahdollisesti. Mutta kun viime aikoina huomasin olevani pään kylmänä, jota mikään määrä lääkkeitä ei pystynyt hoitamaan, se ei ollut äidin syyllisyys 2000 kilometrin päästä pakottaen minut maustekaappiini keskellä yötä. Ja vaikka mahdollisuudet ovat huomattavasti suuremmat, että flunssani yksinkertaisesti kesti maustehyllylle mennessäni, voin ainakin kertoa äidilleni: tunnen oloni paljon paremmaksi nyt.

aiheeseen liittyviä: 32 reseptiä kurkumalla