vuodenajasta riippumatta viherpeukaloasi ei ole koskaan huono hetki kokeilla. Vaikka kukkien ja huonekasvien kasvattaminen on omalla tavallaan palkitsevaa, omien vihannesten kasvattaminen antaa sinulle tyydyttävän hedelmän (tai pikemminkin vihanneksen) vaivannäöstäsi varten.

kasviksiakin voi kasvattaa monesta syystä:

• Kasvata ruokaa elintarvikepulan tai karanteenin aikana
• paranna omaa ruokavaliotasi
• ja säästä rahaa tuoretuotteiden hankkimiseen

mutta kun on suunniteltava, mitä vihanneksia viljellä, saatat alkaa miettiä, kuinka paljon aikaa tämä koko hanke vie. Itse asiassa, saatat jopa haluavat kasvattaa vain vihanneksia, jotka voidaan kasvattaa ja syödä melko lyhyessä ajassa. Jos lasket itsesi näiden uteliaiden viherpeukaloiden joukkoon, niin tämä opas nopeimmin kasvaviin vihanneksiin on sinua varten.

tässä oppaassa kerrotaan kasvukausista ja monien suosittujen vihannesten kasvukausista, kuten rucolasta, retiisistä, porkkanoista ja muista kasvukausista. Tämä opas antaa myös hyödyllisiä resursseja oppia, miten istuttaa kunkin kasvisten siemeniä. Kun olet lukenut tämän oppaan läpi, olet hyvin matkalla kasvattamaan nopeaa satoa makuisia, ravinteikkaita vihanneksia omassa puutarhassasi.

nopeakasvuisia vihanneksia

on paljon hyviä nopeakasvuisia vihanneksia, joista valita. Lähes kaikki niistä eivät vaadi paljon Puutarhanhoito kokemusta myöskään, joten voit kokeilla niitä heti, kun niiden kasvukausi saapuu omalla alueella. Jokainen kasvisvaihtoehdoista on myös täynnä arvokkaita ravintoaineita, joiden avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi ja lisätä tärkeiden vitamiinien päivittäistä saantia.

ennen kuin hyppäät pää edellä kasvattamaan ja poimimaan mitään näistä kasviksista, kannattaa kuitenkin pitää nämä tärkeät vinkit mielessä:

ensinnäkin on muistettava, että kaikki tässä artikkelissa luetellut kasvukaudet ovat arvioita ja perustuvat ihanteellisiin kasvuolosuhteisiin (mukaan lukien runsas maaperä, asianmukainen salaojitus ja runsas auringonvalo).

toiseksi muista aina pestä puutarhasi tuoreet vihannekset ennen ruuanlaittoa tai niiden syömistä. Tämä on erityisen totta, jos käytät minkäänlaista lannoitetta kasvikasvien.

lopuksi joidenkin alla lueteltujen vihannesten tarkka ravintosisältö vaihtelee lajikkeesta toiseen. Myös jotkut ravintoaineet hajoavat tai denaturoituvat keitettäessä. Sinällään, sinun pitäisi ottaa huomioon nämä muutokset, kun suunnittelet lisätä tiettyjä ravintoaineita ruokavaliosi valmistamalla kotona kasvatettuja vihanneksia.

Microgreens

sadonkorjuuaika: 7-14 päivää
ihanteellinen kasvukausi: ympärivuotinen
mistä ostaa siemeniä: Tarkista hinta Hamamassa

kasvukausi ja kasvukauden pituus

Microgreens on ”catchall” -termi, jolla viitataan nuoriin salaattivihanneksiin, kuten selleriin, rucolaan, lehtikaaliin jne. Nämä kasvit ovat yleensä enintään 1-2 tuumaa korkeus, kun ne korjataan.

Suosituimmat mikroviljelmät ovat:

• Brassicaceae-heimo: kukkakaali, parsakaali, kaali, vesikrassi, retiisi ja rucola
• Asteraceae-heimo: lehtisalaatti, endiivi, sikuri ja radicchio
• Apiaceae-heimo: tilli, porkkana, fenkoli ja selleri
• Amaryllidaceae-heimo: valkosipuli, sipuli, purjo
• Amaranthaceae-heimo: Amaranth, kvinoa sveitsinmaratti, juurikas ja pinaatti
• Cucurbitaceae suku: meloni, kurkku ja squash

koska mikroviljelmiä kasvatetaan yleensä erityiskasvatusastioissa ja niitä voidaan kasvattaa sisällä tai ulkona, niitä voidaan kasvattaa menestyksekkäästi ympäri vuoden.

syötäväksi ja ravinnoksi

koska saatavilla on paljon erilaisia mikrorasvoja, maku voi vaihdella huomattavasti. Maku vaihtelee neutraalista mausteiseen, kitkerään tai jopa happamaan.

Mikrogreenien ravintoarvo on melko korkea, ne sisältävät runsaasti vitamiineja, antioksidantteja ja mineraaleja.

#1 vihreät sipulit

sadonkorjuuaika: 20 päivää
ihanteellinen kasvukausi: myöhäissyksy tai alkutalvi (ulkona), varhainen kevät (sisällä)
mistä ostaa siemenet: Amazon

kasvukausi ja kasvukauden pituus

vihersipulit (tunnetaan myös nimillä scallions ja kevätsipuli) ovat läheistä sukua muille vastaaville vihanneksille, kuten klassiselle sipulille, salottisipulille, ruohosipulille ja purjolle. Sellaisenaan ne istutetaan useimmiten myöhään syksyllä tai alkutalvesta, kun ne istutetaan ulkona. Tämä mahdollistaa sipulin juurtumisen talven yli ja itämisen, kun maanpinnan lämpötila alkaa lämmetä keväällä.

sillä välin vihersipulit voi istuttaa aikaisin keväällä, jos aikoo kasvattaa niitä sisätiloissa tai missä tahansa ilmastollisesti valvotussa ympäristössä. Tässä asetelmassa polttimo tai sarja voi kasvaa valmiiseen muotoonsa jopa 20 päivässä. Vihreän sipulin kasvattaminen sarjasta on paras tapa toteuttaa lyhennetty kasvukausi.

syötäväksi ja ravinnoksi

Vihersipulit ovat erittäin monikäyttöisiä, mutta niitä syödään harvoin yksinään. Sen sijaan kasvin valkoiset ja vihreät on yleensä erotettu ja pilkottu erikseen. Valkuaiset voi kypsentää pannulla niin, että niistä irtoaa perinteisesti sipulimainen maku ennen annoksen valmistusta. Samaan aikaan vihreät voidaan lisätä kaikkeen salaatista tai keitosta paistettuun riisiin tai munasalaattivoileipään.

ravintoarvoltaan Vihersipuli on pääosin vesipitoisuuden mukaan. Silti ne sisältävät hyvin vähän kaloreita, rasvaa tai kolesterolia, mikä tekee niistä sydänterveellisiä. Yksi annos vihreää sipulia sisältää myös lähes kaksi kertaa päivittäisen suositellun määrän K-vitamiinia, joten se on ihanteellinen ravitsemuksellisen boolin lisäämiseen lähes mihin tahansa annokseen.

myös, jos raskausaikana haluaa lisätä ruokavalioon folaatteja, sen voi tehdä vihersipulilla. Nekään eivät ole läheskään yhtä tiheitä kuin muut folaattipitoiset kasvikset, joten voit helposti lisätä ne ateriaan sen valmistuttua.

#2 salaatinlehdet / lehtisalaatti

sadonkorjuuaika: 21 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai syksy
mistä ostaa siemeniä: saatavissa Amazonista

kasvukausi ja kasvukauden pituus

salaattivihannekset ovat laaja lehtivihannesten suku, jonka tiedetään viihtyvän viileässä säässä. Yli 80-tai alle 50-asteiset maaperän lämpötilat saavat ne kuitenkin itämään huonosti. Sinällään salaattivihannekset kannattaa yleensä istuttaa muutama viikko ennen kevään lauhinta vaihetta omalla alueella. Niin kauan kuin nämä ihanteelliset lämpötilat säilyvät, salaattivihannekset voivat kasvaa ja alkaa saavuttaa kypsyyden jopa 21 päivässä.

syötäväksi ja ravinnoksi

nimensä mukaisesti salaattivihannekset nautitaan parhaiten raakana. Sinällään voit sekoittaa pestyt vihreät yhdessä muiden kasvisten, kuten kirsikkatomaattien ja punasipulin kanssa, jolloin saat maukkaan salaatin. Salaattivihanneksilla voi myös korvata kaupasta ostettua jäävuorisalaattia lähes kaikissa olosuhteissa. Sellaisenaan tämä kasvis voi todella parantaa kotitekoisia tacoja ja voileipiä hetkessä.

kotikutoiset salaattivihannekset ovat ravitsemuksellisesti parempia kuin mitä kaupasta saisi. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät paljon enemmän ravintokuitua kuin jalostetut vastineensa. Nekin pysyvät vähissä kaloreissa, joten voit nauttia paljon salaattivihanneksia päivässä rikkomatta ruokavaliotasi. Itse asiassa säännöllinen saanti salaattivihanneksia voi auttaa edistämään laihtuminen yhdistelmä folaatteja ja kaliumia.

#3 retiisit

sadonkorjuuaika: 25 päivää
ihanteellinen kasvukausi: myöhäistalvi ja varhainen kevät
mistä ostaa siemeniä: saatavilla Amazoniasta

kasvukausi ja kasvukauden pituus

yleisimmät retiisilajit istutetaan keväällä nopean kasvun edistämiseksi ja ihanteellisen makunautinnon aikaansaamiseksi. Kevään retiisit voi kuitenkin aloittaa jo lopputalvesta kunnon lämmittävällä kotelolla. Useita retiisisatoja saadaan usein korjattua moneen, sillä uudet sadot voivat kasvaa jopa 25 päivässä pitkälle kesään.

sillä välin on joitakin retiisilajeja, joita voidaan istuttaa juhannuksena. Nämä lajikkeet voidaan sitten korjata talvella, koska niillä on paljon pidempi kasvukausi.

syötävät ja ravitsemukselliset käyttötarkoitukset

retiisit nauttivat syödessään niitä raakana, paljolti samalla tavalla kuin porkkanaa (lialta pesemisen jälkeen tietenkin). Tällä tavalla retikka voidaan paloitella ja nauttia aterian lisukkeena tai viipaloida ohueksi ja sisällyttää kevyen kesäisen voileivän päälle. Vaihtoehtoisesti nämä raa ’ at retiisit voidaan poimia, mikä täyttää ne millä tahansa määrällä makuja, joiden avulla perheesi voi nauttia tästä vihanneksesta sesongin aikana.

Jos retiisejä haluaa pehmittää, ne voi kypsentää erilaisilla menetelmillä. Retiisejä voi grillata esimerkiksi vartaissa tai paahtaa crockpotissa maustetun sianlihan tai naudanlihan rinnalla.

ravitsemuspuolella retiisistä saa runsaasti C-vitamiinia annosta kohden. Sellaisenaan ne voivat olla hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka tarkkailevat heidän sydän-ja verisuoniterveyttä ja yrittävät alentaa kolesterolia. Tiiviinä kasviksena retiisit ovat myös hyvä kuidun lähde, noin 1,9 grammaa annosta kohti. Retiisit sisältävät jopa glukosinolaatteja, jotka joidenkin tutkimusten mukaan ehkäisevät syöpää.

#4 rucolaa

sadonkorjuuaika: 30 päivää
ihanteellinen kasvukausi: Varhainen kevät tai syksy
mistä ostaa siemeniä: Amazonilla

kasvukausi ja kasvukauden pituus

rucula on lehtivihannes, joten se sopii ihanteellisesti istutettavaksi kevätpuutarhaan. Kun istutetaan tällä kaudella, rucula lehdet ovat yleensä suurempia ja rikkaampi väri johtuu suuremmasta auringolle altistumisesta. Kun istutetaan tällä hetkellä, täysi Pää rucolaa voi kasvaa niinkin vähän kuin 30 päivää.

myös toinen rucolasato voidaan istuttaa syksyllä, mutta sadonkorjuulle jää kuitenkin riittävästi aikaa ennen aikaisia pakkasia. Vaikka nämä viljelykasvit ovat yleensä hieman pienempiä, puutarhurit voivat silti arvostaa sitä joustavuutta, että he voivat istuttaa tämän kasvin siemeniä kumpanakin lauhkeana kautena.

Rucolat voivat todella menestyä, jos niille annetaan asianmukainen kastelu ja runsas multapitoisuus. Lisätietoja ja vinkkejä tämän lehtivihanneksen istuttamisesta löytyy tästä oppaasta:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-arugula/

syötävät ja ravinto-käyttötarkoitukset

monissa tapauksissa rucolaa voi käyttää korvikkeena missä tahansa pinaattia vaativassa reseptissä. Voit sekoittaa salaattiin raakoja rucolanlehtiä, jotta se saa hieman potkua. Tämä johtuu siitä, että rucolassa on hieman pippurinen, mausteinen ja kirpeä maku. Kypsennettynä tämän lehden maut kulkeutuvat kuitenkin helposti mihin tahansa liha-tai pastakastikkeeseen, johon se kuihtuu.

rucola on todella ainutlaatuinen kasvisten joukossa, myös. Tämä johtuu siitä, että se sisältää lähes mitään kaloreita, useimmat yksittäiset annokset sisältävät enintään 5 kaloria. Samalla nämä lehdet sisältävät lähes lainkaan rasvaa ja kohtuullisen määrän K-vitamiinia. Ihmiset, jotka haluavat parantaa ihon terveyttä voi myös löytää rucula N vitamiini sisältö on houkutteleva.

#5 Vauvaporkkanaa

sadonkorjuuaika: 30 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai syksy
mistä ostaa siemeniä: saatavilla Amazonilta

kasvukausi ja kasvukauden pituus

vauvaporkkanat ovat toinen mainio kasvisvaihtoehto, jos haluaa nopeita tuloksia ja vähintään kaksi satoa vuodessa. Koska tämän kasvin kasvukausi voi olla niinkin lyhyt kuin 30 päivää, voit usein istuttaa niiden pieniä siemeniä useammin kuin kerran keväällä tai syksyllä. Toinen sato syksyn aikana on erityisen varteenotettava vaihtoehto, koska porkkana itsessään kestää melko hyvin pakkasta.

syötäväksi ja ravinnoksi

moni puutarhuri on yhtä mieltä siitä, että mikään ei voita puutarhanraikasta saatavaa porkkanaa. Sellaisenaan vauvaporkkanat nautitaan ehkä parhaiten raakana (pikapesun jälkeen tietenkin). Jos kuitenkin haluat olla luova vauvaporkkanoiden kanssa, ne voidaan helposti pilkkoa ja käyttää kaikessa sekoitetuista ranskalaisista keittoihin. Voit jopa säilöä paljon niitä yhteen purkkiin, koska niiden pieni koko.

Vauvaporkkanat ovat myös huomionarvoisia ottaen huomioon, kuinka ravinteikkaita ne ovat. Ne sisältävät esimerkiksi sekä alfa-että beetakaroteenia, jotka ovat tärkeitä näön terveyden edistämisen kannalta. Ne sisältävät myös useita merkittäviä antioksidantteja, kuten luteiinia ja lykopeenia. Näilläkin voi olla tärkeä rooli silmien terveyden edistämisessä.

#6 Bok Choy

sadonkorjuuaika: 30 päivää
ihanteellinen kasvukausi: Kevät tai loppukesä
mistä ostaa siemeniä: saatavilla Amazonilta

kasvukausi ja kasvukauden pituus

bok choy ovat hyvin suosittuja vihanneksia Aasian maissa, jotka vaalivat ihanteellista ilmastoa kasvattaa useita kasveja vuodessa. Muualla maailmassa bok choyta voidaan kuitenkin tyypillisesti istuttaa keväällä ja uudelleen loppukesästä. Molemmissa tapauksissa ihanteelliset kasvuolosuhteet voivat mahdollistaa kasvien kypsymisen jopa 30 päivässä. Tämä aika voi olla vielä lyhyempi baby bok choy, diminutiivinen muunnos samasta vihanneksesta.

syötävät ja ravitsemukselliset käyttötarkoitukset

Bok choy on huomioitu rapeasta koostumuksestaan, myös kypsentämisen yhteydessä. Tämän seurauksena bok choy on suosittu valinta sisällytettäväksi moniin aitoihin sekoitusranskalaisiin. Bok choy voidaan myös kuullottaa ja tarjoilla itse säilyttää enemmän niiden rapeus. Jotkut reseptit jopa voit hauduttaa bok choy, paljon samalla tavalla kuin sen serkku, kaali.

jokaisen varren koosta huolimatta bok choylla on vaikuttavan vähän kaloreita annosta kohden. Niissä on myös hyvin pieniä määriä rasvaa ja kohtuullinen määrä kasvisproteiinia. Monet terveysintoilijat kuitenkin palkitsevat bok choyn sen ainutlaatuisesta keskeisten ravintoaineiden sekoituksesta. Sinällään voit odottaa saavasi annoksen kalsiumia, fosforia, kaliumia sekä C -, A-ja K-vitamiineja jokaiseen annokseen.

Lue lisää: 14 Nopeakasvuista kukkaa, jotka kukkivat nopeasti

#7 pinaattia

sadonkorjuuaika: 30 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät (useimmat ilmastot), syksyllä (leuto talvi-ilmasto)
mistä ostaa siemeniä: Amazon

kasvukausi ja kasvukauden pituus

pinaatti on suosittu vihannes, jota jotkut puutarhurit ovat viime aikoina oppineet melko helposti kasvatettavan kotona. Tyypillisesti pinaattia voi istuttaa keväisin muiden tavallisten kasvisten rinnalle. Niin kauan kuin viileä sää jatkuu koko sen kasvukauden, pinaattikasvit voivat saavuttaa sukukypsyyden jopa 30 päivässä.

pinaattia voi istuttaa myös vähemmän kuin ihanteellisissa olosuhteissa, jos ilmasto ei ole keväällä yhtä lauhkea. Esimerkiksi pinaattia voi kasvattaa kylmässä rungossa ja satoa jo kevään alussa tietyissä maaperäolosuhteissa. Myös alueilla, joilla on leuto talvi, voi istuttaa pinaattia syksyllä ja korjata sadon talvella.

saadaksesi lisätietoja pinaatin istutusvaihtoehdoista, tutustu tähän hyödylliseen resurssiin:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-spinach/

syötävät ja Ravintokäyttöiset

huolimatta siitä, mitä olet nähnyt Kippari-Kallella, paras pinaatti ei ole purkissa. Sen sijaan tuore pinaatti on paras vaihtoehto, jos haluaa nauttia sen täydestä mausta. Itse asiassa jäävuorisalaatin ja pinaatin sekoituksesta tehty salaatti voi todella tyydyttää perhettä ja samalla tarjota hyviä ravintoaineita annosta kohti. Tuoretta pinaattia voi myös nuutua ja lisätä monenlaisiin ruokiin, ja sen maut täydentävät juustopohjaisia ruokia erityisen hyvin.

mitä näihin ravintoaineisiin tulee, pinaatilla on paljon annettavaa. Tämä sisältää paljon rautaa annosta kohden, mikä palvelee tärkeää roolia hemoglobiinin tuotannossa verisoluissa. Sinällään pinaatti on urheilijoiden ja loukkaantumisista toipuvien suosikki. Pinaatti sisältää myös suuren määrän karotenoideja annosta kohden, jotka elimistösi voi helposti muuntaa A-vitamiiniksi.

#8 vihreät pavut

sadonkorjuuaika: 40 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät (viime pakkasten jälkeen)
mistä ostaa siemeniä: saatavilla Amazonilta

kasvukausi ja kasvukauden pituus

vihreät pavut ovat toinen kotisuosikki, jota voi kasvattaa kohtuullisen helposti. Yleensä paras tapa vihreiden papujen kanssa on laittaa ne maahan missä vaiheessa tahansa kevään viimeisen pakkasen jälkeen. Näin voidaan varmistaa, että pavut pystyvät itämään kunnolla ja juurtumaan maahan mahdollisimman vähäisin lämpötiloihin perustuvin häiriöin. Kun oikea auringonvalo ja nesteytys tarjotaan, monet yleiset vihreät pavut voivat alkaa tuottaa palkoja niinkin vähän kuin 40 päivää.

vihreät pavut ovat myös mainio puutarhavaihtoehto, jos töitä tehdään rajallisesti ja maa pitää pitää hedelmällisenä. Tämä johtuu siitä, että papukasvit lisäävät typpeä ympäröivään maaperään, mikä puolestaan on hyödyllistä samalla paikalla tuleville kasveille. Joten, viljelykiertoa varten vihreät pavut ovat hyvä valinta.

syötäväksi ja ravinnoksi

vihreät pavut ovat melko monikäyttöisiä ja niitä voi valmistaa mieleisekseen. Esimerkiksi, jotkut ihmiset pitävät snap raakoja vihreitä papuja, puhumattakaan niiden rikas maku, kun ne on marinoitu. Keitettynä tuoreet vihreät pavut säilyttävät usein täyteläisen sävynsä, kun taas segmentoitujen papujen paahtaminen voi tarjota niille maukkaan nieriän.

Jos haluat parantaa luuston, ihon ja hiusten terveyttä, vihreät pavut ovat mainio raikas kasvis kasvattaa ja valmistaa. Tämä johtuu siitä, että jokainen annos sisältää kohtuullisen määrän C-vitamiinia, ravintokuitua, folaattia, K-vitamiinia ja piitä. Monet näistä ravintoaineista varastoidaan papu ’ s pod, vaikka, joten muista säilyttää se, kun päätät kokki oman viime vihreä papu sato.

#9 porkkanaa

sadonkorjuuaika: 50 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai syksy
mistä ostaa siemeniä: Amazon

kasvukausi ja kasvukauden pituus

kuten ”baby”-lajitovereillaan, normaalikokoiset porkkanat kasvavat useimmissa hedelmällisen maaperän lajeissa parhaina kasvukausinaan keväällä ja syksyllä. Toisin kuin pienemmillä porkkanoilla, täysikokoisilla porkkanoilla kestää kuitenkin 50 päivää saavuttaa kypsyys ihanteellisissa kasvuolosuhteissa. Tämä voi tehdä istutuksesta Keski-ja myöhäissyksyn haastavampaa, koska pakastaminen voi vaarantaa porkkanat, kun ne ovat vielä maassa.

syötäväksi ja ravinnoksi

porkkana on yksi harvoista nopeasti kasvavista kasviksista, joka maistuu täydelliseltä ilman keittämistä lainkaan. Tästä huolimatta, tuoreet porkkanat olisi kulutettava nopeasti, koska ne eivät kestä niin kauan kuin niiden store-bough kollegansa. Jos kaipaat vielä lisää tekemistä porkkanan kanssa, voit kokeilla paahdettua, pikkelöityä, keitossa keitettyä tai vaikka mausteeksi leivottua porkkanakakkua.

kaikissa näissä käyttötarkoituksissa porkkanat tarjoavat lyömättömän biotiinin lähteen. Tämä ravintoaine on yksi B-vitamiineista, jotka voivat auttaa ahtamaan kenen tahansa aineenvaihduntaa ja kannustaa painonpudotukseen puolestaan. Kuten muissakin punaisissa ja oransseissa vihanneksissa, myös porkkanoissa on paljon A-vitamiinia, joka voi auttaa säilyttämään silmien terveyden.

#10 Kurkku

sadonkorjuuaika: 50 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai kesä
mistä ostaa siemeniä: Amazonilla

kasvukausi ja kasvukauden pituus

kurkut ovat ehdottomasti lämpimän kauden sato, koska ne eivät siedä pakkasta lainkaan. Tämän seurauksena kurkun siemenet voidaan istuttaa milloin tahansa ”lämpimät kaudet” alkaa alueellasi. Hyvin lämpimillä ilmastoilla se voisi olla jo takatalven alku. Useimmilla alueilla voit kuitenkin turvallisesti aloittaa kurkkusi huhtikuun puolivälissä kevätkuukausina. Kummassakin ympäristössä voi odottaa kunnolla vesikurkun saavuttavan sukukypsyyden noin 50 päivän kuluttua.

syötävät ja Ravintokäyttöön tarkoitetut

kurkut ovat toinen mainio nopeasti kasvava kasvispoimu, jos haluaa jotain vankkaa monipuolisuutta. Raakakurkku on tietenkin herkullista raakana salaateissa sekä viipaloituna ja veteen lisättynä. Niitä samoja raakoja kurkkuja voisi myös kuutioida kasviskääreen lisukkeeksi tai marinoida suolaliemessä tuttujen suolakurkkujen valmistamiseksi heti kotona. Kurkkujen kanssa voi jopa heittäytyä luovaksi ja tehdä kotona sushirullia, joiden sisällä on kurkkukeihäitä.

kun useimmat ihmiset ajattelevat kurkkua, he ajattelevat sen korkeaa vesipitoisuutta. Tämä kasvis on tietenkin loistava hydraattori. Mutta myös kurkun syömisestä, raakana tai kypsennettynä, voi saada yllättävän määrän kaliumia ja kalsiumia. Yksi annos kurkkua on myös enemmän kuin päivittäinen suositeltu määrä K-vitamiinia, joten se on ihanteellinen välipala ihmisille, jotka ovat puutteellisia että ravintoaine.

#11 punajuuret

sadonkorjuuaika: 30 päivää (lehdet), 50 päivää (polttimo)
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai loppukesä
mistä ostaa siemeniä: Amazonilla

kasvukausi ja kasvukauden pituus

punajuuret ovat toinen viileän sään viljelykasvi, joka on viime aikoina saanut uuden suosion. Moni kotipuutarhuri onkin innokas saamaan punajuurensa maahan parin viikon sisällä kevään viimeisistä pakkasista. Niin kauan kuin lämpötilat jatkavat nousuaan, voidaan odottaa, että sokerijuurikas saavuttaa keskimäärin syötävän kypsyyden noin 50 päivän kuluttua siitä.

halutessaan voi istuttaa myös peräkkäisiä juurikassatoja loppukesällä tai alkusyksystä. Näissä tapauksissa juurikkaiden kasvukausi voi kestää hieman keskimääräistä pidempään, koska maan lämpötila laskee niiden kasvukaudella. Muista pitää silmällä syksyn ensimmäisiä pakkasia myös sadonkorjuussa, sillä se voi pilata muuten hyvät punajuuret.

jotkut puutarhurit päättävät myös kerätä juurikkaan lehdet erikseen ja hyödyntää niiden ainutlaatuisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Se voi kuitenkin estää pääjuurikkaan kasvun. Joka tapauksessa useimmat sokerijuurikkaan lehdet ovat valmiita sadonkorjuuseen 30 päivän kuluessa itämisestä.

syötävät ja Ravintokäyttöön tarkoitetut

vaikka niiden sisällä on runsaasti karmiininpunaista mehua, punajuuret eivät ole valmistamisen suhteen toisin kuin perunat. Sellaisenaan ne voidaan viipaloida, kuutioida, paahtaa, paistaa ja enemmän säilyttäen niiden ainutlaatuinen mieto maku. Punajuurten peittaus on myös tullut viime aikoina suosituksi vaihtoehdoksi, kuten myös kasvisten mehustaminen kotikonstein.

myös juurikas on perunan tapaan tiivis tuote, josta voi saada yksilölle kohtuullisen määrän kuitua annosta kohden. Suurin osa punajuuren muista ravinnekuormituksista on parhaimmillaan vaatimattomia, lukuun ottamatta sen sisältämistä yli 15% päivittäisestä mangaanin saannista annosta kohti. Nämä kaksi tekijää yhdessä tekevät punajuuret hyvä valinta ihmiset kärsivät ruoansulatus ongelmia.

#12 lehtikaali

sadonkorjuuaika: 55 päivää
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai syksy
mistä ostaa siemeniä: Amazonilla

kasvukausi ja kasvukauden pituus

lehtikaali on ihanteellinen kasvis kotona kasvatettavaksi, koska sen viimeaikainen suosio on tehnyt siitä kalliimpaa. Tätä varten kannattaa suunnitella, että siemenet saadaan maahan noin kuukauden kuluttua viimeisestä isosta pakkasesta. Tämä voi tapahtua aikaisin tai myöhään keväällä, riippuen alueellisista olosuhteista. Niin kauan kuin ne saavat koko kasvukautensa ajan kunnollista salaojitusta, voi olettaa lehtikaalin olevan valmis syötäväksi noin 55 päivän kuluttua.

syötävissä ja Ravintokäytössä

lehtikaalin lehdissä on erehtymättömän pähkinäinen maku, jota harva muu vihreä vihannes tarjoaa. Sellaisenaan lehtikaalista voi työstää monenlaisia reseptejä, jotka vaativat enemmän makua kuin pelkkä pinaatti voi tarjota. Tätä varten höyrytettyä lehtikaalia on hyvin suosittu, samoin lehtikaalia omeletissa, pataruoissa ja tietenkin salaateissa.

kaikista näistä käyttötarkoituksista raa ’ an lehtikaalin ravinnepotentiaali on yksilön kannalta todennäköisin. Sen verran raaka lehtikaali sisältää alfalinoleenihappoa, joka on omega-3-rasvahappo, joka voi toimia terveellisempänä rasvan korvikkeena tavallisessa ruokavaliossa. Kale saa myös runsaan vihreän sävyn luteiinista ja zeaksantiinista, jotka molemmat voivat toimia silmänpohjan rappeumaa vastaan ja estää harmaakaihien muodostumista silmissäsi.

#13 parsakaali

kasvukausi ja kasvukauden pituus

sadonkorjuuaika: 60 päivää
ihanteellinen kasvukausi: Myöhäistalvesta tai alkukeväästä
mistä ostaa siemeniä: Amazonista saatavilla

parsakaali on yksi niistä kasviksista, joita keskivertopuutarhurit eivät usko pystyvänsä kasvattamaan kotona. Mutta todellakin, viileässä säässä ilmasto, joka pysyy noin 75°F välillä istutus ja sadonkorjuu, parsakaali voi kukoistaa. Parsakaali kannattaa istuttaa keväällä ja alkukesällä, jotta sato saadaan korjattua noin 60 päivää myöhemmin. Lämpimämmillä ilmastoilla voi istuttaa myös keskikesällä ja saada täyden sadon vielä syksyllä.

syötäväksi ja ravinnoksi

aivan kuten kaupasta poimimasi parsakaalin päät, kotikutoista parsakaalia voi parantaa yksinkertaisella keittämisellä. Ne, jotka haluavat pehmentää parsakaaliaan ja tehdä siitä maukkaamman, voivat tehdä sen höyryttämällä tai kuorimalla floretit. Vaihtoehtoisesti parsakaalia voi paahtaa tai kuullottaa, jotta sen runsaat sisäiset maut saadaan esiin.

parsakaalin rakenteen vuoksi sillä on taipumus pitää kiinni monista ravintoaineistaan valmistustavasta riippumatta. Sellaisenaan, voit odottaa saada huimat 135% päivittäisestä C-vitamiinin saanti vain yksi annos parsakaalia. Se riittää appelsiinimehulasilliselle! Sen lisäksi parsakaalitarjoilusta saa 116 prosenttia päivittäisestä k-vitamiinisaannistaan, mikä nostaa sen varmasti superruoan joukkoon.

#14 hernettä

sadonkorjuuaika: 60 päivää
ihanteellinen kasvukausi: Varhainen kevät
mistä ostaa siemeniä: Saatavilla Amazonilta

kasvukausi ja kasvukauden pituus

vaikka herneet eivät ole kaikkien mieleen, yllätyt siitä, miten helppoa niitä on kasvattaa kotona. Itse asiassa nämä voivat olla ensimmäisiä siemeniä, jotka saat maahan aikaisin keväällä, kun maan lämpötila nousee yli 45° F. sieltä Hernekasvit tarvitsevat vain säännöllisen määrän vettä ja auringonvaloa (sekä kunnolliset häkit) aloittaakseen palkojen kehittämisen 60 päivän kuluessa.

syötävät ja ravitsemukselliset käyttötarkoitukset

herneet ovat epätavallinen vihannes, koska ne voidaan valmistaa ja tarjoilla lähes missä tahansa kuviteltavissa olevassa tilassa. Tämä sisältää raaka, joka suosii ihmisiä, jotka nauttivat snap tuoreen peapod. Vaihtoehtoisesti etsit jotain hieman pehmeämpää, herneet ovat loistava lisä ranskalaisten sekoitukseen sekä höyrytettyyn, keitettyyn tai muussattuun tilaan.

söit ne miten tahansa, herneet (kapselissa tai sen ulkopuolella) ovat suuri päivittäisten vitamiinien lähde. Erityisesti ½ kupillista herneitä sisältää merkittäviä määriä vitamiineja A, C ja K. Lisäksi herneet sisältävät enemmän tiamiinia (tunnetaan myös nimellä B1-vitamiini), joka auttaa elimistöäsi saamaan energiaa kaikista muista ruokavalion keskeisistä ravintoaineista.

#15 nauriit

sadonkorjuuaika: 40 päivää (lehdet), 60 päivää (polttimo)
ihanteellinen kasvukausi: kevät tai syksy
mistä ostaa siemeniä: saatavilla Amazonilla

kasvukausi ja kasvukauden pituus

nauriit eivät ole yleinen vihannes useimmissa kansanruokavalioissa. Mutta se voi pian olla, jos alkaa kasvattaa omaa kotona. Jos haluat tehdä niin, sinun kannattaa saada nämä viileän sään kasvikset maahan joko keväällä tai syksyllä. Kummassakin tapauksessa kannattaa välttää kuumia kesäkuukausia, jotka voivat aiheuttaa nauriiden kuivumista, jos niitä ei ole kunnolla perustettu.

Jos nauris kuitenkin menestyy, se voi olla valmis kaivamaan, peseytymään ja syömään noin 60 päivässä. Sitä ennen nauriita kasvattamaan pyrkivät pystyvät kuitenkin keräämään ne noin 40 päivän ikäisinä.

syötävät ja ravitsemukselliset käyttötarkoitukset

koska nauriit eivät ole yhtä yleisiä amerikkalaisessa ruokavaliossa, niiden valmistustapa ei ole monelle tuttu. Kuitenkin, huomaat, että on olemassa paljon mielenkiintoisia reseptejä, jotka vaativat nauriita voidaan käyttää keittoihin ja sautés. Voit myös paahtaa kuutioidun nauriin tai jopa viipaloida ne ohuiksi paistettavaksi sipseiksi.

sillä välin naurisvihanneksia voidaan käyttää useimpien muiden lehtivihannesten sijasta. Sellaisenaan niitä voi yrittää lisätä salaattiin tai jopa nuutua pasta-annokseen sisällytettäväksi.

raa ’ assa muodossaan nauriit ja niiden vihreät ovat ravinteikkaimmillaan. Tässä muodossa 1-kupin annos naurisvihanneksia voi tarjota täyden 115% päivittäisestä K-vitamiinin saannistasi. Samaan aikaan voit myös saada 30% päivittäisestä C-vitamiinisaannista nauttimalla saman määrän raakaa naurista. Molemmat sisältävät myös kohtuullisen määrän folaatteja, joiden pitäisi tehdä tästä kasviksesta suosittu raskaana olevien naisten keskuudessa.

kääre

kuten näet, on paljon hyviä vihanneksia, joista valita, jos perustelee valintansa siihen, kuinka nopeasti ne kasvavat ja kuinka paljon arvokkaita ravintoaineita niistä saa. On niin monia etuja, jotka voivat tulla kasvattamalla omia tuotteita, eikä vähiten, että voit säästää rahaa ja parantaa ruokavaliota päivittäin.

joten älä odota, että pääset kasvattamaan näitä upeita kasviksia! He ovat valmiita syömään ennen kuin huomaatkaan!