Vegano Lenteja Chile
Vegana lenteja chile es un perfecto sin carne de lunes a viernes cena. Sabroso, pero no demasiado picante, este chile es ideal para familias y está lleno de proteínas y fibras saludables a base de plantas.
¿Hay algo más ubicuo para caer que grandes ollas de chile?
Ahora que llegó la temporada de chile, quería compartir mi receta de chile sin carne con todos ustedes. Lo que más me gusta de esta receta es que la lista de ingredientes es simple, se combina rápidamente y es un plato que a toda mi familia le encanta, que es exactamente lo que estoy buscando en una receta la mayoría de las noches de semana. Uso frijoles enlatados y lentejas en este chile para mantener el tiempo de cocción bajo, y el resto de los ingredientes son alimentos básicos de la despensa, por lo que es fácil tirar una olla cuando es el final del día y no ha planeado nada para la cena.
Cómo hacer chile vegano de lentejas
Un buen chile comienza con una base de aromáticos: cebolla, apio y pimientos verdes. Estos se saltean en la olla hasta que comiencen a ablandarse, luego se agregan las especias y, finalmente, se agregan los ingredientes restantes a la olla y se deja hervir a fuego lento durante un rato.
La parte de hervir a fuego lento es importante: así es como todos los sabores se infunden en los tomates y frijoles y lo que realmente hace el chile. Si tiene tiempo para dejar que hierva a fuego lento por más tiempo, ¡por favor, hágalo!
Información adicional
- El chile es el tipo de plato que sabe mejor cuanto más tiempo se sienta: esta receta hace aproximadamente 6 porciones, y las sobras son más sabrosas que lo que cocinó la noche anterior
- El chile vegano de lentejas se congela bien. Me gusta congelarlo en porciones individuales para llevar a almorzar. Si tienes una olla lo suficientemente grande, también puedes hacer un lote doble y congelar la mitad para otra comida.
- Este chile está ligeramente condimentado. Siéntase libre de agregar sus pimientos picantes favoritos o chile picante en polvo si le gustan las cosas un poco más picantes.
- ¡Lo que más me gusta del chile son los ingredientes! Para obtener los resultados más sabrosos, sirva su chile con una variedad de aderezos. Nos gusta, queso rallado, crema agria, aguacate, jalapeños en escabeche y cebollas verdes.
CONSIDERACIONES DIETÉTICAS
Esta receta vegana de lentejas chile es adecuado para los siguientes dietas:
- vegano y vegetariano
- alimentación limpia
- sin gluten, sin lácteos, y alergias
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Vegana Lenteja Chile
Ingredients
- 2 Tablespoons cooking oil
- 2 stalks celery – finely diced
- 1 onion – finely diced
- 1 green pepper – finely diced
- 2 28 fl oz cans diced tomatoes
- 1 19 oz red kidney beans – drained
- 1 19 fl oz can pinto beans – drained
- 1 19 fl oz lentils – drenado
- 2 Cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1⁄2 Cucharada de comino molido
- sal y pimienta
Instrucciones
-
Calentar una olla grande a fuego medio y agregar el aceite. Cuando el aceite se haya calentado, agregue el apio, la cebolla y el pimiento verde a la olla y sazone con sal y pimienta.
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Saltee las verduras mientras revuelve durante 2-3 minutos o hasta que comiencen a liberar sus líquidos y se vuelvan translúcidas.
-
Agregue el chile en polvo, el pimentón ahumado, ajo en polvo y el comino molido a la olla y revuelve para cubrir las verduras.
-
Cocine por otros 2 minutos.
-
Agregue los tomates cortados en cubitos, frijoles, frijoles pintos y lentejas a la olla y sazone bien con sal y pimienta.
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Hierva la olla, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos.
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