Hamburguesas y papas fritas, huevos y tostadas, pavo con centeno these todos estos son clásicos estadounidenses, pero también son un gran factor en las epidemias de obesidad y mala salud de Estados Unidos. No por lo que se come, sino por cómo se combinan. Comer una de estas comidas clásicas con frecuencia resulta en hinchazón, gases, deshidratación y fatiga. No son los alimentos en sí mismos los que causan estos síntomas, es la forma en que están juntos. Estas combinaciones van en contra de todo lo que sabemos sobre cómo funciona el sistema digestivo y sobre la combinación de alimentos de una manera que promueva una digestión saludable y efectiva. La dieta de combinación de alimentos consiste en combinar alimentos que se complementan entre sí y ofrecen los máximos beneficios para la salud.

La sabiduría dietética convencional nos dice que simplemente comamos menos y hagamos más ejercicio. Esto es solo una pequeña parte del panorama general de la base general de una buena salud y un control de peso saludable. El hecho es que una dieta adecuada que combine alimentos es aún más importante, ya que las diferentes combinaciones de alimentos tienen diferentes efectos en lo que sucede dentro del estómago durante la digestión, y esta es la clave para la salud y la pérdida de peso.

Hace generaciones, no había trabajos de escritorio ni electrodomésticos de conveniencia. La gente estaba físicamente activa, trabajando muy duro todo el día, regresando a casa para devorar comidas de carnes, panes y quesos. Eran capaces de digerirlo todo fácilmente y tenían una flora intestinal saludable, las bacterias beneficiosas que se encuentran en los intestinos y que ayudan a digerir los alimentos y absorber los nutrientes.

Los avances tecnológicos, incluidos los antibióticos, la pasteurización y el procesamiento más intensivo de los alimentos, junto con el estrés constante, han trabajado en conjunto para destruir muchos de los nutrientes en nuestros alimentos y han causado daños significativos a las bacterias intestinales, lo que hace que sea más difícil para el cuerpo absorber los nutrientes que quedan. Una menor ingesta y absorción de nutrientes conduce a deficiencias que pueden causar fatiga y aumentar el riesgo de enfermedad. Esto hace que sea más importante que nunca cuidarnos especialmente para contrarrestar los efectos del estrés y la desnutrición.

La buena noticia es que comer para mejorar la salud es una simple cuestión de saber qué alimentos comer juntos y qué alimentos deben comerse por separado, para que su sistema digestivo pueda descomponer los alimentos de manera eficiente para que los nutrientes se absorban de manera más efectiva.

Dieta que combina alimentos

La dieta que combina alimentos es un secreto bien guardado que ayuda a mejorar su digestión para que obtenga la máxima energía y nutrición de sus alimentos, lo que le ayuda a sentirse más saludable y con más energía, y a lograr y mantener un peso saludable.

El proceso de digestión, especialmente cuando ha comido una comida grande, requiere una cantidad sorprendente de energía. Esta es la razón por la que se siente somnoliento después de una gran comida: su cuerpo se ve obligado a desviar tanta energía de otros procesos a la digestión, que queda poco para que pueda hacer otra cosa.

Si su digestión es tan deficiente como la de la mayoría de los estadounidenses, los alimentos no digeridos se dejan pudrir en su tracto digestivo. Esto crea un ambiente que aumenta la acidez de la sangre y promueve el crecimiento de levaduras, parásitos, virus e incluso células cancerosas, dejándote más susceptible a las enfermedades.

Una buena dieta combinada de alimentos significa comer alimentos en combinaciones que faciliten el proceso digestivo para que los alimentos se puedan descomponer y los nutrientes se absorban y se utilicen para obtener energía. Una alimentación adecuada que combine la planificación de la dieta no es tan complicada, si sigues estos tres principios principales.

Coma fruta Sola o Primero

Las frutas se encuentran entre los alimentos más fáciles de digerir que puede comer. Los melones siempre deben comerse solos, con el estómago vacío. Otras frutas se comen mejor solas, pero se pueden comer con otros alimentos, siempre que se coman primero. De lo contrario, la fruta se quedará en el estómago hasta que se hayan digerido otros alimentos. Al comer fruta primero, se puede vaciar del estómago al intestino delgado. Si le preocupa su azúcar en sangre, coma algunas verduras de hoja verde después de la fruta, ya que esto ayudará a mantener su azúcar en sangre estable.

Emparejar proteínas con Vegetales sin almidón o Vegetales oceánicos

Los alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, las aves de corral y los huevos, provocan que el estómago segregue ácido clorhídrico y pepsina, lo que aumenta la acidez del estómago para descomponer estos alimentos. Los alimentos con almidón no se descomponen bien en este tipo de ambiente. Espere al menos tres horas después de comer una comida con almidón para comer proteínas.

Las verduras buenas para comer con proteínas incluyen verduras de hoja verde, crucíferas, zanahorias, apio, judías verdes, lechuga, cebolla, puerro, nabos, rábano, calabacín, calabaza amarilla, pepino, remolacha y cualquier tipo de brotes. Las verduras del océano incluyen algas marinas, agar, nori, lechuga de mar, dulse y vejigas.

Coma Granos y Otros Almidones Con Vegetales sin almidón o Vegetales del Océano

Cuando come almidones, su estómago libera una enzima conocida como ptialina, que crea un ambiente alcalino, justo lo contrario de lo que se crea al comer proteínas. Las verduras con almidón incluyen calabaza de bellota, calabaza de mantequilla, frijoles de lima, maíz, guisantes, papas, alcachofas y castañas de agua. Espere al menos cuatro horas después de comer una comida con proteínas antes de comer almidones.

¿Y Todo Lo Demás?

Todo eso suena simple, pero ¿qué pasa con todo lo demás? ¿Qué pasa con los frutos secos, los lácteos, las grasas, los aceites y todo lo que no se mencionó anteriormente? Los tres principios anteriores son el núcleo de la dieta combinada de alimentos. Si sigue estos, tendrá un buen comienzo en una dieta adecuada que combine alimentos. Pero hay un poco más. Si realmente desea seguir una buena dieta que combine alimentos, aquí hay algunos principios más que debe tener en cuenta.

Grasas y aceites

Opte por aceites orgánicos y sin refinar tan a menudo como sea posible. Algunos de los mejores aceites son semillas de lino, aceitunas, semillas de calabaza y coco. Las grasas y los aceites se pueden combinar con cualquier alimento, pero se deben usar con moderación cuando se consumen con proteínas, ya que ralentizarán la digestión. Use una pequeña cantidad al cocinar proteínas y elija aderezos sin aceite.

Grasas proteicas

Estas incluyen alimentos como el aguacate, las aceitunas, las semillas y los frutos secos, pero no los cacahuetes, que en realidad son legumbres almidonadas, ni las castañas, que también son un almidón. Debido a que son ricos en proteínas, se combinan mejor con otras proteínas, así como con verduras marinas y sin almidón.

En una nota al margen, las semillas y los frutos secos se digieren más fácilmente si brotan antes de comerlos. Las semillas germinadas y los frutos secos neutralizan el ácido fítico, un compuesto que bloquea la absorción de minerales e inhibe la acción de las enzimas digestivas.

Lácteos

el Queso, la leche y otros productos lácteos son consideradas proteínas grasas. Se pueden combinar con proteínas, verduras sin almidón, semillas, nueces (como se indica arriba) y frutas agrias. Por supuesto, aquellos que son intolerantes a la lactosa deben evitar la leche. La lactosa es un azúcar que puede promover el crecimiento de levaduras y otros microbios. También contiene caseína, una proteína con una estructura muy similar a la del gluten, y puede desencadenar una reacción en aquellos que reaccionan al gluten. En muchas personas, la leche puede desencadenar una respuesta inflamatoria.

La leche cruda es la mejor, ya que la pasteurización destruye las enzimas de la leche que facilitan la digestión. Beba leche cruda por sí sola para evitar que interactúe con otros alimentos en el estómago.

Frijoles secos, guisantes, soja

Estos alimentos tienen almidón, pero también contienen proteínas, por lo que pueden ser difíciles de digerir y pueden causar gases e hinchazón. Al igual que los frutos secos y las semillas, la soja contiene ácido fítico y otros inhibidores de enzimas digestivas que pueden bloquear la absorción de minerales y dificultar su digestión. La soja también contiene compuestos que pueden bloquear la producción de hormonas tiroideas.

Esto no quiere decir que nunca debe comer soja. Cuando la soja fermenta, el ácido fítico y los inhibidores enzimáticos se neutralizan y las proteínas y otros nutrientes se absorben más fácilmente. Tenga cuidado al comprar un nuevo producto de soja, sin embargo, ya que gran parte de la soja disponible está modificada genéticamente.

Azúcar

Lo ideal es evitar el azúcar refinado tanto como sea posible. El azúcar refinado promueve la levadura y otros microbios y reduce la función inmunológica. Prueba la stevia o la miel en una taza de té o un vaso de agua con limón para satisfacer a tus golosos. Si debe comer azúcar, cómalo solo o agregue un poco a una taza de té.

Alimentos y bebidas fermentados

Los alimentos y bebidas fermentados están repletos de nutrientes y bacterias saludables que pueden ayudar a repoblar su intestino, convirtiéndolos en verdaderos súper alimentos. Disfrute de estos alimentos y bebidas con cualquier cosa, incluso con fruta.

Agua y otras bebidas

Una taza de té puede ayudar a la digestión de cualquier comida, pero el agua y otras bebidas pueden diluir los jugos gástricos y ralentizar la digestión. Beba mucha agua, pero no con sus comidas.

Ejemplo

todo Esto suena bien en teoría, pero lo que hace realmente en la práctica? He aquí una muestra de lo que podría ser un día en la dieta Combinada de Alimentos:

• DESAYUNO: Fruta
• ALMUERZO: Si vuelve a tener hambre una hora o dos después de su desayuno de fruta, tome un refrigerio con proteínas o almidón, pero no ambos. Una tortilla de verduras o harina de avena son buenas opciones.
• ALMUERZO: Proteína y muchas verduras.
• CENA: Almidones con muchas verduras.

Si se encuentra en una situación en la que es inevitable comer proteínas y almidón juntos, pruebe algunas legumbres para ayudar con la digestión. La sopa de guisantes y la ensalada de frijoles pueden ayudar.

Conclusión

Todo esto parece realmente complicado y abrumador al principio, pero cuanto más tiempo te quedes con él, más fácil se vuelve y más notarás los beneficios que hacen que todo valga la pena. Es posible que te apetezca un bollo para tu hamburguesa o una patata al horno con tu bistec, porque eso es a lo que te has acostumbrado. Empezar a llevar un diario de lo que comes y cómo te hace sentir. Cuando empiezas a notar un patrón de sentirse mejor cuando mantienes tus proteínas y almidones separados, esos impulsos deberían comenzar a desvanecerse.

Es posible que notes una diferencia en cómo te sientes y cómo te queda la ropa en solo unos días. Es posible que empieces a notar que sientes hambre con más frecuencia. Esto se debe a que su cuerpo y su sistema digestivo están funcionando de manera más eficiente. Está bien comer con un poco más de frecuencia, simplemente elija comidas y refrigerios más pequeños y simples y siga los principios, y encontrará una rutina que funcione para usted.

Probablemente también notará que tiene más energía y que sus niveles de energía se mantienen más constantes durante todo el día. Usa esa energía extra para hacer un poco de ejercicio todos los días y te sentirás mejor aún más rápido.