Tofu con Ajo y Sésamo Frito en sartén
Si has afirmado que no eres fanático del tofu, probablemente no hayas comido tofu de la manera correcta.
Te apuesto que si tuvieras este tofu frito con ajo y sésamo, ¡cambiarías tu melodía con tofu!
Últimamente me encanta el tofu en mis platos.
Es una gran fuente de proteínas y baja en grasas.
También es muy tierno y absorbe todo el sabor del plato.
Es una gran pizarra en blanco y súper versátil.
Piénsalo como el pollo vegetariano, jaja
Quiero decir, algo así. Agregamos pollo a nuestros platos para darle sabor y hacer que absorba los sabores del plato. El tofu está haciendo básicamente lo mismo.
¿Qué tipo de tofu necesitas?
Me encanta conseguir tofu extra firme.
Si se ablanda, simplemente se desmorona por completo en la sartén.
¿Cómo se consigue el tofu tan crujiente? ¿Cuál es el secreto?
¡Tienes que drenarlo bien y almidón de maíz!
Así que, como mi berenjena parmesano receta donde tirar el líquido de la berenjena, tienes que tirar el líquido del tofu.
El tofu viene en un paquete y está solo en agua.
Y como mencioné anteriormente, el tofu absorbe todo el sabor de un plato para que pueda imaginar cuánto tofu líquido está absorbiendo mientras está sentado en el paquete.
Para sacar el líquido del tofu, tienes que presionarlo.
En realidad es más fácil de lo que crees; ¡Casi no hay trabajo en absoluto involucrado!
¿Cómo se presiona el tofu para sacar el líquido?
Comienza abriendo el paquete del tofu y luego sosteniendo el tofu en su lugar, incline el paquete boca abajo para que se drene toda el agua.
¡Definitivamente haz esto sobre un fregadero!
Luego, en un plato pequeño, coloque dos hojas de toallas de papel en el plato.
Coloque el tofu encima.
Luego coloque dos hojas más de toallas de papel encima del tofu.
Encuentra algo pesado como una sartén de hierro fundido y colócalo encima del tofu.
Deje reposar durante unos 30 minutos, pero vuelva a comprobarlo a mitad de camino y cambie la toalla de papel.
ALTERNATIVAMENTE y más ecológico: coloque una rejilla para hornear de alambre encima de una bandeja para hornear con borde. Coloque el tofu en la parte superior y luego coloque un objeto pesado en la parte superior y deje escurrir durante 30 minutos.
Esto esencialmente presiona el líquido del tofu y te da una manera mucho mejor de trabajar con él.
Y asegurarse de que se pone crujiente y no empapado!
Consejos para obtener tofu crujiente
Todas las formas anteriores definitivamente ayudarán a garantizar un exterior crujiente, pero también lo que use y el método que cocine también ayudarán!
Primero, definitivamente hacer el prensado.
Segundo, cubre el tofu con maicena.
Es desordenado, pero vale la pena.
En tercer lugar, una vez que lo tengas en la sartén, ¡NO LO TOQUES!
Al igual que con todas las cosas (dorar carnes, crujir las partes inferiores de los potstickers, hacer que se caigan las costillas de hueso), déjelo en paz y déjelo hacer lo suyo.
Si lo sigues moviendo en la sartén, no tendrá tiempo de dorarse en absoluto.
Los ingredientes simples en esta sartén de sésamo ajo tofu
sólo Hay un puñado de ingredientes para la salsa que cubre este plato de tofu!
- Salsa de soja
- Sambal oelek
- Vinagre de arroz
- Miel
- Aceite de sésamo
¡Coge la receta a continuación y prepara este tofu de ajo y sésamo frito esta noche!
¡Sírvelo con arroz y verduras o haz un tazón de tofu!
O, pinea esta receta y guárdala para más tarde!
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Tofu de ajo y sésamo frito en sartén
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredientes
- ▢ 14 onzas de tofu extra firme
- ▢ 2 cucharadas de maicena
- ▢ 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa
- ▢ 1/4 de taza de soya baja en sodio salsa
- ▢ 1/4 de taza de agua
- ▢ 2 cucharaditas de miel
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de salsa sambal oelek (si te gusta menos picante, pégalo con 1 cucharadita)
- 1 1 cucharadita de pasta de ajo (ver notas)
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- 1 1 cucharada de maicena
Instrucciones
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Coloque dos toallas de papel en un plato y luego coloque todo el bloque de tofu (drenado de su líquido de embalaje) en el plato. Coloque dos toallas de papel más en la parte superior del tofu y luego coloque un artículo pesado en la parte superior. No es DEMASIADO pesado para aplastar por completo el tofu, pero lo suficientemente pesado como para exprimir el líquido. Me gusta usar una sartén de hierro fundido. Dejar actuar durante 30 minutos y a mitad de camino, cambiar las toallas de papel. ALTERNATIVAMENTE, y más ecológico: coloque una rejilla para hornear de alambre encima de una bandeja para hornear con borde. Coloque el tofu en la parte superior y luego coloque un objeto pesado en la parte superior y deje escurrir durante 30 minutos.
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Una vez que el tofu se haya escurrido, córtelo por la mitad y luego en cubos y colóquelo en un tazón grande. Espolvoree maicena por encima y mezcle suavemente con las manos para asegurarse de que todas las piezas de tofu estén cubiertas.
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En una sartén grande, agregue aceite de sésamo y aceite vegetal y luego lleve a fuego medio-alto.
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Una vez que el aceite se haya calentado, agregue el tofu a la sartén y deje que se dore por todos los lados.
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mientras tanto, mezcle los ingredientes para la salsa.
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Una vez que el tofu se haya dorado y crujiente por todos los lados, agregue la salsa a la sartén y debería comenzar a espesar inmediatamente. Mezcle el tofu alrededor para cubrir y luego retire del fuego.
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Servir y disfrutar!
Notas
* Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos.
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