El pimentón cae en algún lugar entre el rojo y el naranja, y termina en huevos rellenos. Ese es el alcance del conocimiento de la paprika de muchas personas. La mayoría de nosotros no entendemos los diferentes tipos de pimentón. Conocemos el pimentón, pero no conocemos el pimentón, como el compañero de cuarto de primer año de tu amigo. ¿Qué le pasa a ese tipo? ¿Quién es en realidad? Estamos iniciando una investigación. En pimentón. No el compañero de cuarto.

Esta especia dulce, ahumada y sabrosa es más que huevos rellenos. Hay diferentes variedades, con diferentes orígenes y perfiles de sabor, y, si bien el mundo del pimentón es amplio, todo comienza en el mismo lugar.

el Pimentón está hecha de pimientos secos. De ahí es de donde viene el color rojo-naranja, pero, como saben, solo porque dos pimientos sean rojos, no significa necesariamente que tengan el mismo sabor. El sabor del pimentón varía en función de los tipos de pimientos que se secan y pulverizan. La especia puede variar de suave a picante, un poco dulce a 100% salado. Estos son los tipos más comunes que encontrará:

Pimentón básico

El pimentón que ves en la tienda de comestibles, lo que solo dice «Pimentón» en la parte delantera, está garantizado que será suave. Eso es todo. El pimentón regular es el sabor menos asertivo, ya que ofrece un sabor a pimienta de baja intensidad sin mucho calor ni dulzura. El verdadero juego aquí es por el color, no por el sabor. Animar pollo, hummus, huevos, papas o arroz con una pizca de la materia roja hace que la vida sea un poco más interesante.

Pimentón húngaro

Si quieres saber sobre el verdadero y profundo amor por el pimentón, habla con los húngaros. Es la especia preferida del país, un elemento básico en el plato nacional de Hungría: el Goulash. Donde el pimentón de nuestra tienda de comestibles básica es unidimensional, los paprikas húngaros son todo menos eso. Es como comparar El Pequeño Motor Que Podría con La Ilíada. Una es complex un poco más compleja. El pimentón húngaro viene tradicionalmente en ocho perfiles de sabor diferentes, que van desde el rojo suave y brillante hasta el picante, el picante y el naranja pálido. La más común es una variedad de color rojo brillante llamada édesnemes, que tiene un sabor picante a pimienta y dulzura. Lo más probable es que lo veas etiquetado como «Pimentón húngaro dulce» fuera de Hungría. Si vives en Hungría, deberías haberte saltado esta sección. Disculpe….

Pimentón español

A menudo etiquetado como» pimentón», el pimentón español se hace comúnmente con pimientos ahumados, que, como probablemente pueda reunir, aportan un sabor más profundo y ahumado a la mesa. Los niveles de calor y dulzor en el pimentón español varían en función de la mezcla de pimientos utilizados. Es posible que vea variedades de dulce (dulce), agrodulce (agridulce) o picante (caliente) en una tienda de especias o en una tienda de comestibles bien equipada. Esto no quiere decir que todo el pimentón español se fume, pero lo más probable es que las variedades españolas disponibles para nosotros lo sean. Y cuando estamos haciendo algo como paella, eso es exactamente lo que estamos buscando.