Puedes encontrar aguacates en casi todas partes, desde tiendas de comestibles y mercados de agricultores hasta recetas de budines de chocolate.

Una vez considerado un manjar, esta fruta de árbol verde es ahora una adición común a las mesas y menús de todo el mundo.

La historia de amor de la gente con los aguacates ha ganado fuerza en los últimos años. El crecimiento de las ventas supera al de cualquier otra fruta. Y en 2015, el Washington Post llamó a los aguacates «la nueva fruta favorita de los Estados Unidos».»

¿Qué es un Aguacate?

El aguacate es un árbol tropical de hoja perenne con fruta verde, en forma de pera y rica en nutrientes. El término aguacate se refiere tanto al árbol como a la fruta.

Los aguacates vienen en cientos de variedades diferentes. Y el árbol es un miembro de la familia de plantas con flores, Lauraceae.

La fruta en sí es técnicamente una baya que contiene una semilla grande. Pero tenga en cuenta que la definición científica de una baya (una fruta derivada del ovario de una sola flor) varía del uso común. Los botánicos le dirán que la berenjena es una baya y una fresa no lo es. ¡Así que no saltaría a un zapatero de bayas hecho por un botánico!

Aunque no son dulces, los aguacates son un alimento satisfactorio y versátil con una textura cremosa y mantecosa. Y tienen un sabor rico por el alto contenido de grasa.

Beneficios para la salud del Aguacate: El Flaco de Esta Fruta Grasa Saludable

Los aguacates ofrecen una abundancia de fibra, potasio (¡más que un plátano!), y vitaminas B6 y C. También son ricas en ácido fólico, ¡lo que puede mejorar tu estado de ánimo!

Pero de cualquier manera que lo corte, los aguacates nutritivos ofrecen la mayor parte de la grasa. De hecho, una taza de aguacate aporta 21 gramos de grasa. Por lo tanto, el tipo de grasa que se encuentra en el aguacate es muy importante. Y es principalmente una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

las grasas Poliinsaturadas son esenciales. Esto significa que son necesarios para que su cuerpo funcione, pero no puede fabricarlos por sí mismo. El cuerpo utiliza estas grasas para construir las membranas celulares y la cubierta de los nervios. Y también son necesarios para la coagulación de la sangre y el movimiento muscular.

Las grasas monoinsaturadas son similares a las grasas que se encuentran en el aceite de oliva. Algunos estudios los han relacionado con una reducción de la inflamación, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y efectos anticancerígenos.

Mientras que muchas personas debaten los efectos para la salud de tipos específicos de grasa, creo que eso es un poco como debatir si una trompeta es un buen instrumento. Tomado por sí mismo, es discutible. Pero cuando está en una banda talentosa, tocando música excelente, la ecuación puede cambiar considerablemente.

Para mí, los aguacates son un poco como una de las mejores orquestas jamás ensambladas. No solo son deliciosos — sino que también contienen una sinfonía fabulosa y nutritiva de componentes que se combinan para crear un nutritivo, satisfactorio (¡y, en mi opinión personal, delicioso!) resultado.

Y a diferencia, por ejemplo, del aceite de aguacate, una taza de aguacate aporta 10 gramos de fibra.

Además, los aguacates Tienen pocos Pesticidas

De acuerdo con el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), los aguacates son uno de los 15 Limpios. (La lista de productos con menos probabilidades de contener residuos de plaguicidas.

Menos del uno por ciento de los aguacates convencionales dieron positivo para pesticidas.

Por lo tanto, si no puede comprar aguacates cultivados orgánicamente, puede elegir variedades cultivadas convencionalmente sin exposición a pesticidas importantes.

15 Formas en Que los Aguacates Pueden Apoyar Su Salud

Los beneficios para la salud del aguacate son extensos e incluyen:

1. Los consumidores de aguacate tienden a ser más saludables. Un estudio de 2013 publicado en the Nutrition Journal encontró que los consumidores de aguacate tienden a tener una mayor ingesta de nutrientes y tasas más bajas de síndrome metabólico. También tienen un peso más bajo, un IMC más bajo, menos grasa abdominal y niveles más altos de HDL (lipoproteína de alta densidad o colesterol «bueno»).
2. Los aguacates pueden ayudarte a absorber mejor los antioxidantes. Algunos nutrientes son solubles en grasa. Eso significa que debe consumirlos con grasas para que su cuerpo pueda absorberlos adecuadamente. Un estudio de 2005 publicado en el Journal of Nutrition encontró que el consumo de carotenoides (antioxidantes que incluyen licopeno y betacaroteno) con aguacate o aceite de aguacate aumentaba su absorción.
3. Los aguacates pueden ayudar a prevenir y tratar el cáncer. Un estudio de 2015 publicado en Cancer Research encontró que la avocatina B, un compuesto derivado del aguacate, puede ayudar a matar las células leucémicas. Una revisión de investigación de 2015 publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que los fitoquímicos (compuestos vegetales) en los aguacates los hacen potencialmente beneficiosos para prevenir el cáncer.
4. Los aguacates pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Un estudio de 2015 publicado en el Journal of the American Heart Association descubrió que comer un aguacate al día como parte de una dieta moderada en grasas que reduce el colesterol redujo el LDL (lipoproteínas de baja densidad o colesterol «malo»).
5. Los aguacates pueden ayudar a perder peso. Un estudio de 2013 publicado en the Nutrition Journal descubrió que las personas que comían aguacate con una comida se sentían un 23% más satisfechas. Y tenían un 28% menos de deseo de comer en las siguientes cinco horas en comparación con las personas que no comían aguacate.
6. Los aguacates pueden mejorar la salud y la memoria del cerebro. La fruta es rica en ácido oleico (u OEA), un ácido graso omega-9 que está vinculado a una mejor cognición. Un estudio de 2009 publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América encontró que estos tipos de ácidos pueden mejorar la memoria.
7. Los aguacates pueden ayudar a reducir el riesgo de depresión. Se ha demostrado que comer grasas monoinsaturadas reduce la depresión. (Y equilibrar la ingesta de grasas puede ayudar a controlar la depresión.) Y se ha demostrado que la alta cantidad de folato ayuda a mantener las sustancias químicas para sentirse bien en el cerebro, la dopamina y la serotonina.
8. Los aguacates pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson. Un estudio de 2016 publicado en Avances en Neurobiología encontró que la «diversa gama de nutrientes bioactivos» presentes en los aguacates juegan un papel clave en la prevención y cura de este tipo de enfermedades.
9. Los aguacates pueden mantener sus ojos sanos a medida que envejece. La fruta es rica en carotenoides luteína y zeaxantina, que pueden ayudar a proteger y mantener las células sanas de los ojos. Según un estudio de 2017 publicado en la revista Nutrients, el aguacate puede ayudar a aumentar el pigmento macular con la edad.
10. Los aguacates pueden ayudar a prevenir la enfermedad de las encías. Un estudio de 2006 publicado en el Journal of Periodontology encontró que los ingredientes clave en los aguacates pueden mejorar los efectos protectores contra la enfermedad periodontal.
11. Los aguacates pueden ayudar a aliviar la osteoartritis. Una revisión de 2010 publicada en la revista The Physician and Sportsmedicine descubrió que los ingredientes clave de los aguacates pueden ayudar a los pacientes con artritis de cadera o rodilla.
12. los Aguacates pueden combatir el síndrome metabólico. El síndrome metabólico es una variedad de problemas relacionados que incluyen niveles altos de azúcar en la sangre, colesterol sérico alto, presión arterial alta e índice de masa corporal alto, que conducen a un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Un estudio de 2017 publicado en la revista Phytotherapy Research encontró que los «efectos hipolipemiantes, antihipertensivos, antidiabéticos, antiobesidad, antitrombóticos, antiateroescleróticos y cardioprotectores del aguacate» pueden ayudar a proteger contra este síndrome.
13. Los aguacates pueden ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria. Un estudio de 2013 publicado en la revista BioMed Research International encontró que la actividad antibacteriana de los aguacates puede ayudar a proteger contra e. Coli y otros patógenos transmitidos por los alimentos.
14. Los aguacates pueden ayudar a reducir el daño hepático. Un estudio de 2000 presentado por la American Chemical Society descubrió que los aguacates contienen sustancias químicas que pueden proteger contra las toxinas hepáticas. Y los aguacates pueden disminuir el daño hepático causado por el virus de la hepatitis C.
15. Los aguacates pueden ser excelentes para las mujeres embarazadas. Un estudio de 2016 publicado en la revista Nutrients concluyó que los aguacates son ricos en ácido fólico y potasio (por lo general, se consumen poco en las dietas maternas), así como fibra, grasas monoinsaturadas y antioxidantes solubles en lípidos, todos los cuales están vinculados a mejoras en la salud materna, los resultados del parto y la calidad de la leche materna.

¿Algún lado negativo de los Aguacates?

Los aguacates son ricos en grasas y calorías. Por lo tanto, si el exceso de peso es una preocupación, es posible que desee crear algunos límites sobre la cantidad que come. Una pequeña cantidad puede ayudar mucho.

Y si eres propenso a las migrañas o eres alérgico al látex, es posible que los aguacates no sean la fruta para ti.

Para aquellos que sufren de migrañas, ciertos alimentos, circunstancias o factores ambientales pueden desencadenar episodios.

Los aguacates a veces aparecen en las listas de tales alimentos debido a los altos niveles de tiramina (una sustancia que se forma cuando las proteínas se descomponen) que contienen cuando están demasiado maduros.

Además, el aguacate contiene algunos de los mismos alérgenos que se encuentran en el látex. Por lo tanto, si tiene alergia al látex, es posible que desee tener cuidado para ver si los aguacates desencadenan alguno de los mismos síntomas.

8 Tipos de Aguacates Que Vale la pena Conocer

Existen cientos de variedades de aguacates, que varían ampliamente en color y tamaño. Algunos son verdes, otros son negros, y van desde tan solo unas pocas onzas hasta tan solo cinco libras.

Los tipos de aguacates más comunes incluyen:

Aguacates Hass

Hass, la variedad pequeña, verde oscuro y con baches a la que probablemente esté acostumbrado, se come más que cualquier otra. De hecho, los aguacates Hass representaron el 97% de las ventas de aguacates en los Estados Unidos en 2018. Y representaban alrededor del 80% de todos los aguacates que se consumen en todo el mundo.

Hass se ha vuelto tan popular porque es ideal para exportar e importar. Lo creas o no, también madura más lentamente que otros tipos (lo creas o no). Un aguacate Hass también cambia de color cuando está maduro y tiene una piel relativamente gruesa.

Son bastante ricos y pueden tener hasta un 20% de contenido de aceite. Su temporada es todo el año, ¡lo que funciona bien porque es exactamente lo mismo que mi temporada de guacamole!

Aguacates Choquette

Nativos del sur de Florida, estos aguacates grandes de color verde brillante tienen un sabor más ligero y menos aceitosos que los aguacates Hass.

Tienen una carne más firme y se sostienen bien en ensaladas, aunque la mayoría de las personas tienden a preferir el sabor mantecoso del Hass.

Muchos floridanos tienen árboles de Choquette sombreados que crecen en sus patios traseros. Y están en temporada en Florida de junio a marzo.

Aguacates con tocino

No se preocupe, ¡no se daña a ningún cerdo en la fabricación de estos sabrosos avos!

Los aguacates con tocino tienen forma ovalada y una piel verde suave. Tienen carne de color amarillo pálido y una textura cremosa. Tienden a ser más dulces y más acuosos que Hass. Los aguacates con tocino están en temporada de noviembre a marzo.

Aguacates Fuertes

Considerados extremadamente sabrosos, estos aguacates verdes en forma de pera se cultivan en California y tienen una piel suave y mediana.

El Fuerte es fácil de pelar, y muchos lo consideran el mejor sabor, ¡así que toma un poco si puedes! Los aguacates Fuertes están en temporada de noviembre a junio.

Aguacates de tonelaje

Esta variedad verde en forma de pera se originó en Guatemala. Tiene un contenido de aceite más bajo que el Hass o el Choquette y un sabor más dulce.

Está en temporada desde agosto hasta finales de septiembre.

Aguacates diarios 11

Con un peso de hasta cinco libras, el aguacate Diario 11 está relacionado con el Hass. Puede ser la variedad más grande que se cultiva en California.

En forma de pera o holgada con una piel gruesa, este aguacate también tiene una textura aceitosa. Es temporada de agosto a octubre.

Aguacates Macarthur

Originalmente cultivado en California, el Macarthur es una gran variedad con una cáscara verde dura y fruta interna cremosa.

Mantecoso y a nuez cuando está maduro, es de temporada de agosto a noviembre.

Aguacates Shepard

Nativos de Australia, estos aguacates de piel verde (su piel se mantiene verde a medida que maduran) son la segunda variedad más común en Australia.

Son más largos que el Hass, tienen un sabor a nuez y están disponibles de febrero a abril en Australia.

¿De dónde vienen Sus Aguacates?

Con la creciente demanda de aguacates, es importante considerar la fuente, así como otros problemas relacionados con el crecimiento masivo del consumo de aguacate.

La mayoría de los aguacates consumidos por los estadounidenses provienen de México.

En 2017, el país exportó más de 1,7 mil millones de libras de aguacates Hass a los Estados Unidos.Dado el aumento exponencial de la industria, particularmente en México, muchos están preocupados por su papel en la deforestación y el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Además, según el Smithsonian, la popularidad de los aguacates Hass está creando un monocultivo, donde las variedades nativas de aguacate se están cortando y reemplazando con árboles Hass.

Entonces, ¿qué puedes hacer?

Para votar con su dinero en contra de un futuro de monocultivos de aguacates Hass, ¡considere probar otra variedad de aguacate! Además, comprar aguacates cultivados en los Estados Unidos ayuda a minimizar la distancia de transporte y las emisiones de gases de efecto invernadero.

Si se encuentra en Florida, California, Hawai o un país tropical, es probable que encuentre otras opciones en el mercado de agricultores local o en una tienda de comestibles sostenible.

¿Cuándo está maduro un Aguacate?

Como muchos amantes de los avo saben, los aguacates pueden madurar rápidamente, ¡a menudo demasiado rápido!

La mayoría de nosotros conocemos el dolor de olvidarnos de un aguacate y luego darnos cuenta de que se ha vuelto demasiado blando para comer.

Entonces, ¿cómo sabes cuándo tu aguacate está maduro? Depende de la variedad. Los aguacates Hass se oscurecen a medida que maduran, pero las llamadas pieles verdes mantienen su color.

Para determinar la madurez, apriete suavemente el aguacate con todos los dedos. Si una ligera cantidad de presión hace que se «dé», ¡está listo!

Sin embargo, no presione los aguacates con el pulgar. Puede magullar la fruta. (Esa técnica es la razón por la que muchos aguacates de supermercado terminan arruinados. El pulgar humano es el enemigo natural del aguacate!

También puede pelar el tallo pequeño o la tapa de la parte superior del aguacate. Si sale fácilmente y si encuentras verde debajo, tienes un buen aguacate maduro y listo para comer.

Y con una variedad de piel más gruesa o de cáscara dura, puede sacar la gorra pequeña y meter un palillo de dientes. Si es suave, ¡el avo está listo para comer!

La Mejor Manera de Pelar un Aguacate

Pelar esta fruta puede ser un reto a veces.

Las concentraciones más altas de antioxidantes están más cerca de la piel. Por lo tanto, quieres tratar de obtener la mayor cantidad de carne que puedas.

La Comisión de Aguacates de California recomienda el método de «cortar y pelar». Así es como funciona (puede consultar un manual visual en el sitio web de CAC):

1. Lave su aguacate.
2. Cortarlo a lo largo, alrededor de la semilla.
3. Gira la fruta y córtala en un cuarto de gajos.
4. Separe las piezas y retire la semilla.
5. A partir de la parte superior de cada pieza, cortar y pelar la carne. Luego deseche la piel.

Cómo almacenar Aguacates

Para su almacenamiento, mantenga los aguacates a temperatura ambiente hasta que estén maduros.

Si su aguacate está maduro, pero no está listo para comerlo, póngalo en la nevera. Por lo general, seguirán así de tres a cinco días más.

Para acelerar el proceso de maduración, coloque el aguacate en una bolsa de papel marrón y agregue una manzana.

Si tienes medio aguacate o ya está cortado, exprimirlo con un poco de jugo de limón ayudará a evitar que se dore.

5 Maneras Diferentes de Comer un Aguacate — Además de Guacamole!

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