• El jugo de frutas está cargado de azúcar, incluso si es «todo natural».»
• La forma en que nuestros cuerpos procesan el azúcar en el jugo de frutas es casi idéntica a la forma en que tomamos el azúcar en una lata de refresco.
• Los investigadores descubren una y otra vez que las personas que habitualmente beben más jugo de frutas mueren más rápido y contraen más enfermedades.
• Comer su fruta es una mejor opción.
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Beber jugo de frutas puede parecer una forma sabrosa de mantenerse saludable, pero la ciencia sugiere que el jugo de frutas en realidad podría dañarnos si se consume durante toda la vida.

Los investigadores en los Estados Unidos tienen algunas de las pruebas más recientes en este frente, con un estudio en la revista JAMA que encontró evidencia de que el jugo de frutas al 100% es casi tan peligroso para nuestra salud como otras bebidas azucaradas como refrescos y otros sorbibles con azúcar agregada.

Después de analizar años de registros de salud de más de 13,400 adultos estadounidenses blancos y negros, los investigadores detrás del nuevo estudio encontraron que cada porción adicional de jugo de 12 onzas que los adultos bebían cada día se asociaba con un 24% más de riesgo de muerte. No significa que el jugo cause la muerte; podría haber otros factores en la mezcla, como los niveles de actividad de los bebedores de jugo y las dietas generales.

Sin embargo, teniendo en cuenta que el estudio se produce después de años de otras pruebas, es solo el último recordatorio de todas las formas en que el jugo está haciendo cosas terribles para su cuerpo.

La razón por la que el jugo es malo para las personas tiene que ver en parte con la forma en que nuestros cuerpos procesan el azúcar en el jugo de frutas, que es casi idéntica a la forma en que tomamos el azúcar en una lata de refresco.

«La respuesta biológica es esencialmente la misma», como escribió recientemente un equipo de investigadores de Harvard en JAMA.

El jugo no es tan bueno para nosotros como la fruta entera

Cuando bebemos bebidas cargadas de azúcar, como jugos o refrescos, la fructosa se precipita al hígado, sin disminuir por otros nutrientes clave en la fruta entera, como la fibra, que ralentizan la digestión y nos ayudan a sentirnos llenos y saciados.

«Hay bastante buena evidencia de que cuando bebemos calorías líquidas, como en las bebidas azucaradas, no comemos menos alimentos como resultado», dijo la profesora de nutrición Jean Welsh de la Universidad de Emory a Business Insider cuando su investigación también encontró un vínculo entre las bebidas azucaradas y la muerte. «Básicamente es azúcar y agua, y no hay proteínas ni grasas para contrarrestar ese metabolismo.»

Otros expertos en nutrición coinciden constantemente en que el consumo de jugo puede, con el tiempo, provocar inflamación, resistencia a la insulina, diabetes y más grasa abdominal.

«Acabas consumiendo más calorías al día, y esto lleva a un aumento de peso con el tiempo», dijo a Business Insider Vasanti Malik, investigadora científica del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, a principios de este año cuando publicó un estudio que descubrió que beber azúcar estaba asociado con un mayor riesgo de muerte, especialmente por cáncer y problemas cardíacos.

También hay evidencia convincente de que beber azúcar nos hace aumentar de peso y conduce a más caries dental, diabetes tipo 2 , hígado graso y enfermedades cardíacas . Es cierto que el jugo de frutas puede proporcionar dosis beneficiosas de antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden mejorar la inflamación y ayudar a nuestro rendimiento cognitivo.

«Sin embargo, la pregunta es si los polifenoles y otros fitoquímicos en los jugos de frutas pueden contrarrestar los efectos de los azúcares en el peso y la diabetes tipo 2», como dijeron los investigadores de Harvard.

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Lo que sabemos con certeza es que los mismos beneficios los nutrientes que se encuentran en el jugo se pueden adquirir comiendo frutas enteras, que luego se pueden combinar con una taza de café o té, que son dos bebidas que pueden ser mejores para nuestros corazones que el jugo. Los científicos que han estudiado las diferencias de salud a largo plazo entre los bebedores de jugos y los consumidores de frutas han encontrado vínculos entre el consumo regular de jugos de frutas y los casos de diabetes, con un estudio que encontró que cada porción diaria adicional de jugo de frutas se asoció con un aumento del 7% en las posibilidades de una persona de contraer diabetes. Los estudios no han encontrado tales efectos perjudiciales relacionados con el consumo de frutas.

Las frutas enteras también tienen más fibra de relleno, más antioxidantes y aproximadamente un 35% menos de azúcar que el jugo de fruta al 100%. Un solo plátano, por ejemplo, le proporciona aproximadamente el 20% de su dosis diaria recomendada de fibra.

Cualquiera que sea el líquido que prefiera mantenerse hidratado, trate de mantener la ingesta de jugo de frutas en aproximadamente 8 onzas al día o menos. Si realmente odias beber agua, prueba a adornar tu vaso con algunas gajos de cítricos como limones y limas, o tal vez incluso congelar algunas frutas frescas y usarlas en lugar de cubitos de hielo para un regalo de verano fresco y refrescante.