El Programa

La SCAA reconoce a los cerveceros caseros que cumplen con nuestros rigurosos requisitos técnicos de larga data. Estos requisitos se basan en décadas de conocimiento de la industria e investigación del Centro de Elaboración de Café. Todos los cerveceros certificados por la SCAA han cumplido con estos requisitos, que generalmente se basan en la temperatura adecuada del agua, el tiempo de elaboración y la capacidad de elaboración dentro de las recomendaciones de la Copa Dorada de la SCAA. Si un cervecero pasa todas las pruebas descritas a continuación y realizadas por la SCAA, ese cervecero será reconocido como un cervecero casero ejemplar y se unirá a la lista corta de cerveceros certificados por la SCAA.A partir de 2014, la SCAA ha renovado su cooperación con el Centro Europeo de Elaboración de Café, que también tiene un programa de pruebas para cerveceros caseros de larga data y reputación. Estos programas, aunque sirven a mercados separados, están alineados en los requisitos de prueba, los procedimientos y el rigor. Hoy en día, estas organizaciones están comprometidas con el más alto nivel de transparencia y pruebas para promover una mejor elaboración de café en todo el mundo.

En este momento, los Cerveceros caseros certificados SCAA actuales son:

• Moccamaster Technivorm
• Cervecera Conectada Behmor o Sistema de elaboración de café Conectado Behmor
• Cafetera KitchenAid KCM0802
• Cervecera para Café para verter KitchenAid (modelo KCM0801OB)
• Cafetera Bonavita (modelo BV1900TS)
• Bonavita BV1900TD Cervecera de Café Digital de 8 Tazas
• OXO En Cafetera De 9 Tazas
• OXO En Cafetera de 12 Tazas
• Cafetera de Precisión Wilfa
• Cafetera Programable BUNN De 10 Tazas
• Cafetera de 8 Tazas con conexión Brazen Behmor
• Cuisinart PurePrecision™ Verter sobre la Cervecera de Café

Los Cerveceros Caseros certificados por la SCAA anteriores son:

• Lance Larkin BE 112 Brew Express
• Bonavita Cafetera de 8 Tazas de cerveza Excepcional con jarra de vidrio o térmica
  (BV1800 y 1800SS)
• Brew de 8 Tazas de cerveza Bunn Phase

Programa de pruebas para Cerveceros del año 2016/2017

El nuevo Programa de Certificación de Cerveceros SCAA se ejecutará con un calendario de pruebas trimestral. Los cerveceros se pueden recibir en cualquier momento del año, pero solo se probarán durante los siguientes períodos de tiempo:

*Esta será la ronda final de pruebas antes del Evento SCAA de 2017.

Tenga en cuenta: A partir de 2017, la tarifa de prueba de cerveza aumentará a $1800 (miembros) y non 2000 no miembros por modelo de cerveza por prueba.

Información sobre el envío y la tarifa de la cervecera

Para enviar una cervecera para la prueba, deberá:

1. Enviar este formulario en línea en el momento del envío de la cervecera
2. Pagar la tarifa de prueba de $1800, que está disponible para comprar después de completar el formulario en línea anterior.
3. Envíe cinco cerveceros * * fabricados en producción con todos los manuales, instrucciones y manuales a:
   
   SCAA Science Manager
   117 W 4th St, Suite 300
   Santa Ana, CA 92701

*Se pedirá a los fabricantes de cerveza que envíen un mínimo de 5 y hasta 10 cerveceros individuales para pruebas.Si un fabricante de cerveceros desea enviar un prototipo de cervecero en desarrollo, póngase en contacto con Emma Sage para discutir las posibilidades de prueba. Todos los fabricantes de cerveza que envíen una cerveza para pruebas recibirán un informe de prueba completo al finalizar, independientemente de que la cerveza pase o no las pruebas. El informe se entregará dentro de las dos semanas posteriores a la prueba.Si el cervecero pasa todas las pruebas de la SCAA y firma un acuerdo de certificación con la SCAA, se considerará un Cervecero Casero Certificado por la SCAA. La cervecera aparecerá en el sitio web de la SCAA como una cervecera casera ejemplar. El uso del logotipo de Cervecero Casero Certificado por la SCAA en el embalaje u otros materiales de marketing es obligatorio para los Cerveceros Caseros Certificados y depende de una certificación al día, un acuerdo de certificación completado y las tarifas pagadas antes de que el fabricante de cerveceros certificado use los logotipos. Las tarifas se componen de tarifas de licencia anuales de 5 5000 por año durante tres años.Si está interesado en enviar una cervecera y tiene preguntas, comuníquese con Emma Sage, Gerente de Ciencia del Café de la SCAA, para obtener más información.

Términos y renovación

Esta certificación tiene un plazo de tres años, o hasta que el diseño de los modelos de producción cambie, lo que ocurra antes, en el cual el modelo debe ser vuelto a probar por la SCAA para continuar participando en este programa de certificación. Para esta nueva prueba, la SCAA obtendrá el modelo de cervecería de un minorista externo, y el fabricante será responsable de una tarifa de prueba más el costo minorista de esa cervecería. Si está interesado en enviar una cervecera y tiene preguntas, comuníquese con la Gerente de Ciencia del Café de SCAA en Emma Sage para obtener más información.

Requisitos mínimos de certificación de la SCAA para Cerveceros de café

Haga clic en uno de los requisitos a continuación para ver más información, o haga clic aquí para ver en formato PDF o descargar estos requisitos en su computadora.
1.Volumen de café:
2.Tiempo de preparación:
3.Temperatura de preparación:
4.Preparación de bebidas:
5.Uniformidad de rendimiento:
6.Uniformidad de extracción:
7.Claridad de la bebida:
8.Receptáculo de sujeción &Temperatura:
9.Manuales de Operación y otros Materiales de instrucción:

Procedimientos de prueba:

Haga clic en un requisito a continuación para ver más información.
a. Tamaño del lote:
b. Café:
c. Molido:
d. Agua:
e. Relaciones Café / Agua:
f. Suministro de agua: