Sopa de pollo con Fideos de huevo polaco (Lane Kluski)
La sopa de pollo con gota de huevo pulida se hace con fideos caseros con gota de huevo y sopa de pollo pulida simple hecha de cero. Esta es una comida súper fácil de hacer, saludable y deliciosa, perfecta para disfrutar en un día frío.
La sopa de pollo con gota de huevo polaca es similar, pero no igual, a la sopa china con gota de huevo más popular. Mientras que la sopa china con gotas de huevo contiene pequeños remolinos de mezcla de huevo, la variedad polaca consiste en convertir la mezcla de huevo en fideos con gotas de huevo (llamados «lane kluski» en polaco). Esto es posible simplemente añadiendo más harina a la mezcla de huevo. Estos fideos caseros con gota de huevo son increíblemente rápidos y fáciles de hacer, suaves y esponjosos y absolutamente deliciosos.
Puedes usar fideos caseros con gota de huevo
- En caldo de pollo o verduras
- Para agregar sustancia y textura a cualquier sopa, ya sea clara o gruesa
- En lugar de pasta
Mi madre solía agregar fideos con gota de huevo a sopas que no eran muy gruesas, como pollo o tomate (la sopa de tomate polaca tiende a ser bastante acuosa), si no tenía fideos vermicelli o tenía prisa. ¡Porque estos fideos tardan segundos en hacerse! También solía agregar estos fideos de huevo rápidos en sopas gruesas pero no muy gruesas, convirtiéndolas en comidas independientes.
Una versión vegetariana de esta sopa de fideos con gota de huevo consiste simplemente en hervir las verduras sin el pollo y luego agregar los fideos con gota de huevo según las instrucciones a continuación.
Ingredientes
Utilicé mi receta de sopa de pollo fácil de pulir (‘rosol’) como base para mi sopa de pollo con gota de huevo, ya que esta es la forma más popular de usar fideos con gota de huevo en Polonia. Los fideos en sí constan de solo 3 ingredientes: huevos, harina y sal.
Qué tan gruesa debe ser la mezcla de huevo
La mezcla debe ser lo suficientemente gruesa para que se formen los fideos, pero aún así se puede verter. Si lo haces demasiado grueso, obtendrás grumos de fideos duros. Dependiendo de las preferencias personales, así como del tipo de harina que tenga, recomiendo usar 70-75 g de harina (encontrará conversiones de medición en la lista de ingredientes a continuación).
La mejor manera de comprobar si ha utilizado las proporciones correctas (que le convienen) de huevo a harina es hacer una pequeña cantidad de estos fideos (usando 1 cucharada de la mezcla). Revuelva y cocine los fideos durante aproximadamente 30 segundos y luego pruébelos. Si desea que estén un poco más firmes, agregue una cucharadita de harina a la mezcla.
Cómo hacer sopa de pollo con gota de huevo pulida: paso a paso
1.Haga sopa de pollo polaca (rosol)o use otra receta de sopa de pollo (necesitará aprox. 5-6 tazas de sopa).
2. Si está haciendo sopa de rosol polaco, una vez cocida, con una cuchara ranurada, retire el pollo y las verduras de la olla y colóquelas en un plato antes de hacer la mezcla de gota de huevo. Asegúrate de que la sopa siga hirviendo a fuego lento.
3. Para hacer la mezcla de gota de huevo en una jarra/taza con un pico, combine los huevos, la harina y la sal.
4. Con un batidor (no un tenedor/cuchara) revuelva los ingredientes rápidamente hasta que formen una mezcla suave.
5. Revuelva la sopa hirviendo a fuego lento (debe burbujear suavemente) y luego vierta la mezcla lentamente en un chorro fino en la sopa (haciendo remolinos sobre toda la superficie de la sopa) revolviendo ocasionalmente con una cuchara para formar fideos irregulares y ondulados. Aumente la temperatura si es necesario para llevar la mezcla a ebullición y cocine durante un minuto. ¡Tu sopa de pollo con gota de huevo está lista!
6. Sirva como está o combínelo con el pollo picado y / o las verduras de la sopa de pollo. Espolvorear con perejil fresco y disfrutar!
Cómo hacer fideos con gota de huevo sin la sopa
Puede hacer estos fideos con gota de huevo caseros fáciles por separado y luego agregarlos a su plato. Simplemente hierva unas 6 tazas de agua con sal y haga los fideos según la receta. Levántalas con una cuchara ranurada y agrégalas en una sopa u otro plato. Estos fideos suaves con gota de huevo agregarán textura, sustancia y una sensación de comodidad a todo tipo de sopas y guisos.
Cómo hacer una versión rápida de sopa de gota de huevo pulido
Si está presionado por el tiempo y prefiere no hacer sopa de pollo desde cero, simplemente puede disolver el cubo de caldo de pollo/verduras en agua (5-6 tazas) y hacer un caldo rápido (use las proporciones recomendadas de agua para almacenar del paquete). Haga los fideos con gota de huevo según las instrucciones.
Consejo superior
Si tienes sobras de pollo o verduras cocidas simples de la cena de anoche, agrégalas a la sopa y conviértelas en otra comida.
Consejos superiores
- Use un batidor, no una cuchara o un tenedor, para hacer la mezcla de gota de huevo para asegurarse de que esté perfectamente suave.
- Agregue la mezcla de gotas de huevo en la olla de sopa hirviendo (suavemente).
- El grosor de los fideos depende de la rapidez con la que viertas la mezcla en la sopa: cuanto más rápido viertas, más gruesos serán los fideos. Puedes hacerlos tan finos o gruesos (así como largos/cortos) como quieras. Prefiero el mío en algún lugar en el medio. Además, vierta la mezcla sobre toda la superficie de la sopa en lugar de en un solo lugar para que los fideos no se agrupen. Revuelva con frecuencia para separar las hebras, pero no revuelva demasiado rápido.
- Estos fideos con gota de huevo serán ondulados y no idénticos.
- Puede hacer fideos con gota de huevo por separado, en agua hirviendo con sal, levantarlos con una cuchara ranurada y agregarlos a su plato (sopa o estofado).
- Sirva esta sopa de huevo tal cual o con el pollo y las verduras de la sopa de pollo. (Alternativamente, use el pollo para hacer ensalada de quinua de pollo o hornear papas de pollo con limón fácil).
- Se sirve de inmediato. Refrigere hasta 3 días.
- Congele porciones individuales durante un máximo de 3 meses.
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Sopa de pollo con Fideos con gota de huevo Polaco (Lane Kluski)
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Equipment
- ▢
Small jug/cup with spout
- ▢
Whisk
- ▢
Large soup pot
Ingredients
- ▢ 1⅓ l Polish chicken soup (rosol) or another chicken soup recipe, approx. 5-6 tazas
- 2 2 huevos grandes
- 7 70-75 g de harina común para todo uso ver *Notas
- salt tsp sal marina fina
- parsley Perejil picado para decorar
Instrucciones
-
Haga sopa de pollo polaca (rosol) u otra receta de sopa de pollo. Mantén la sopa hirviendo a fuego lento.
-
Si hace sopa de pollo pulida, una vez lista, saque el pollo y las verduras de la olla con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato grande antes de hacer los fideos con gota de huevo. Puedes picarlas y añadirlas a la sopa más tarde si quieres.
-
Para hacer la mezcla de gota de huevo en una taza/frasco con un pico, combine los huevos, la harina y la sal y, con un batidor, revuelva rápidamente hasta que quede suave.
-
Vierta lentamente la mezcla en la olla de caldo de pollo hirviendo suavemente (haciendo remolinos sobre toda la superficie de la sopa) revolviendo ocasionalmente mientras vierte para que los fideos no se peguen entre sí.
-
Aumente el calor para volver a hervir si es necesario y cocine suavemente durante 1 minuto. Sirva como está o con el pollo y las verduras de la cocción de la sopa de pollo, y una guarnición de perejil picado.
Notas
- Use un batidor, no una cuchara o un tenedor, para hacer la mezcla de gota de huevo para asegurarse de que esté perfectamente suave.
- Agregue la mezcla de gotas de huevo en la olla de sopa hirviendo (suavemente).
- * La mezcla de fideos de huevo debe ser lo suficientemente espesa para que se formen los fideos, pero aún así se puede verter. Si lo haces demasiado grueso, obtendrás grumos de fideos duros. Dependiendo de las preferencias personales, así como del tipo de harina que tenga, recomiendo usar 70-75 g de harina (encontrará conversiones de medición en la lista de ingredientes anterior). La mejor manera de comprobar si ha utilizado las proporciones correctas (que le convienen) de huevo para harina es hacer una pequeña cantidad de estos fideos (usando 1 cucharada de la mezcla). Revuelva y cocine los fideos durante aproximadamente 30 segundos y luego pruébelos. Si desea que estén un poco más firmes, agregue una cucharadita de harina a la mezcla.
- El grosor de los fideos también depende de la rapidez con la que viertas la mezcla en la sopa: cuanto más rápido viertas, más gruesos serán los fideos. Puedes hacerlos tan finos o gruesos (así como largos/cortos) como quieras. Prefiero el mío en algún lugar en el medio. Además, vierta la mezcla sobre toda la superficie de la sopa en lugar de en un solo lugar para que los fideos no se agrupen. Revuelva con frecuencia para separar las hebras, pero no revuelva demasiado rápido.
- Estos fideos con gota de huevo serán ondulados y no idénticos.
- Puede hacer fideos con gota de huevo por separado, en agua hirviendo con sal, levantarlos con una cuchara ranurada y agregarlos a su plato (sopa o estofado).
- Sirva esta sopa tal cual o con el pollo y las verduras de la sopa de pollo.
- Se sirve de inmediato. Refrigere hasta 3 días.
- Freeze individual portions for up to 3 months.
Nutrition
*Nutritional information is automatically generated and should be considered as an estimate.
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