Esta sopa de miso vegana simple de 15 minutos es una de mis recetas favoritas para cenar, es rápida, fácil, barata y ME ENCANTA cómo sabe. Todo el mundo puede hacerlo, incluso los que no cocinan.

Si eres celíaco o intentas evitar el gluten, usa fideos de arroz, pasta sin gluten o arroz en lugar de los fideos de trigo, o simplemente quita la pasta, la sopa también tendrá un sabor excelente. Si eres vegano, ten cuidado al comprar fideos porque algunos de ellos están hechos con huevo.

El miso es un condimento tradicional japonés producido por frijoles de soya fermentados. El miso es típicamente salado, pero su sabor y aroma dependen de varios factores en los ingredientes y el proceso de fermentación. Las categorías de sabores más comunes del miso son: shiromiso (miso blanco), akamiso (miso rojo) y awasemiso (miso mixto). Usa el tipo de miso que más te guste o que puedas encontrar. El miso sin pasteurizar es mejor porque tiene la mejor actividad probiótica (la pasteurización está diseñada para matar microbios).

La sopa de miso tradicional también se hace con un caldo de pescado llamado dashi, pero esta receta vegana es más barata, más saludable y sabe aún mejor.

Se añaden muchos ingredientes dependiendo de la receta o de las preferencias personales. Suelo agregar tofu, algas wakame, puerro y cebolleta, además de la pasta de miso. Hay diferentes tipos de tofu que puedes usar, pero el tofu suave es mi favorito para hacer esta sopa. También añado fideos muy a menudo, pero no siempre.

También puede agregar champiñones u otras verduras como papas o daikon. Si no puedes encontrar wakame, usa otro tipo de alga marina como el nori. En caso de que no puedas comprar miso en tu país, puedes usar salsa de soja o tamari, aunque la pasta de miso es un ingrediente esencial.

El miso es un alimento vivo que contiene muchos microorganismos beneficiosos que pueden matarse al cocinarse en exceso. Es por eso que se recomienda que el miso se agregue a las sopas u otros alimentos que se preparan justo antes de que se retiren del fuego.

Esta sencilla sopa de miso vegana es una comida cálida y reconfortante que puedes disfrutar en invierno. Soy adicto a la sopa, así que como sopa todo el año. Solo necesitas 15 minutos para hacerlo, así que, ¿a qué esperas? Si finalmente haces la sopa, por favor deja un comentario o etiqueta una foto #simpleveganblog en Instagram o en tu red social favorita.

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Ingredientes

• 1.5 onzas de fideos (40 g)
• 3 cucharadas de miso
• 4 tazas de agua (1 l)
• 1 cucharada de alga wakame seca
• 3.tofu suave de 5 onzas (100 g)
• ½ taza de cebolla (60 g)

Instrucciones

1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
2. Calentar el agua en una olla y cuando empiece a hervir, añadir el alga wakame seca y cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
3. Añadir la pasta de miso en un tazón pequeño, añadir un poco de agua caliente y batir hasta que quede suave. Agregue a la sopa después de retirar la olla del fuego y revuelva.
4. Agregue el tofu y la cebolla verde y revuelva de nuevo. Puedes cocinar el tofu y la cebolla verde si quieres durante 5 minutos, aunque no es necesario. No cocine la pasta de miso.

Nutrición

• Tamaño de la Porción: 1/3 de la receta
• Calorías: 108
• Azúcar: 2.1 g
• contenido de Sodio: 764 mg
• Grasa: 2.4 g
• la Grasa Saturada: 0,4 g
• Hidratos de carbono: 17 g
• de Fibra: 1.4 g
• Proteína: 6.4 g