Una receta de sopa de olla de cocción lenta fácil, esta Sopa de albahaca de tomate está llena de sabor a tomate, es súper cremosa y es fácilmente una favorita de la familia.

¡PÉGALO PARA MÁS TARDE!

Sopa de Albahaca de tomate

Esta Sopa de Parmesano de Albahaca de tomate de cocción lenta es una de mis favoritas, ¡y es tan deliciosa y llena de sabor! No toma mucho tiempo prepararlo todo, y luego lo dejas hacer su magia en la olla de cocción lenta todo el día. Me encanta que esta sopa sea cremosa, pero que también tenga algunos trozos de verduras. ¡Es perfecto con sándwiches de queso a la parrilla para la cena!

Soy una persona de sopa durante todo el año, pero creo que esta sopa de tomate y albahaca es una receta de sopa que realmente se presta a ser una sopa durante todo el año. Puedes usar tomates frescos a finales del verano, o usar esta receta como una cena fácil y ligera en cualquier época del año. Y dado que la albahaca es abundante en el verano, ¡esa es otra razón para hacer esta sopa cuando está caliente!

Cómo hacer Sopa de Albahaca de tomate

Esta receta solo toma unos minutos para mezclarse antes de cocinarse en la olla de cocción lenta. Cuando es casi la hora de comer, lo terminas y luego disfrutas de una deliciosa sopa. Estos son los pasos: ¡asegúrese de consultar la receta completa y las cantidades de ingredientes a continuación!

1. Comience lanzando la mayoría de los ingredientes de su sopa en su olla de cocción lenta. Este será el caldo de pollo, tomates, apio, zanahorias, cebolla, un poco de albahaca, una hoja de laurel y orégano. Cúbrelo y cocina.
2. Cuando pase aproximadamente una hora hasta que esté listo para comer, tome la mitad de la sopa y transfiérala a una licuadora y procese hasta que esté suave. Luego vuelve a verter eso en la olla de cocción lenta.
3. En una cacerola, derrita la mantequilla, luego bate la harina. Mezcle aproximadamente 1 taza de la sopa caliente en la sartén, luego agregue unas cuantas tazas más. Transfiera todo eso a la olla de cocción lenta. Esto espesará tu sopa.
4. Agregue el queso parmesano, mitad y mitad, más la albahaca restante. Cocine durante una hora más antes de servir.

Otros métodos

Me encanta que esto se pueda cocinar en la olla de cocción lenta todo el día, pero aquí hay algunas otras formas de hacer esta receta.

En la estufa

Derretir un poco de mantequilla o aceite de oliva en una olla grande u horno holandés. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y cocine hasta que estén suaves. Agregue el caldo, los tomates, la mitad de la albahaca, la hoja de laurel y el orégano. Llevar a fuego lento y dejar cocer hasta que se caliente.

Tome la mitad de la sopa y transfiérala a una licuadora y procese hasta que quede suave. Devuélvelo a la olla de sopa.

En una cacerola, derrita 1/2 taza de mantequilla, luego agrega la harina. Agrega 1 taza de sopa, o más, según sea necesario, y luego vuelve a verter todo eso en la olla para sopa. Agregue el queso parmesano, mitad y mitad, y la albahaca restante y cocine a fuego lento durante 30-60 minutos antes de servir. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta, si es necesario.

En la olla Instantánea

Saltee a presión en la olla Instantánea y caliente un poco de mantequilla o aceite de oliva. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y cocine hasta que las verduras estén blandas. Apaga la Olla Instantánea. Agregue el caldo de pollo, los tomates, la mitad de la albahaca y el orégano. (Puedes saltarte la hoja de laurel para la versión Instant Pot).

Asegure la tapa y ajuste la válvula. Presione a alta presión durante 5 minutos.

Cuando termine el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos y luego libere rápidamente cualquier presión restante.

Tome la mitad de la sopa y transfiérala a una licuadora y procese hasta que quede suave. Vuelve a la olla.

Ponga la olla a saltear mientras hace el roux.

En una olla en la estufa, derretir la mantequilla y luego batir en la harina. Agregue 1-2 tazas de la sopa a la mezcla de harina y bata hasta que quede suave. Continúe cocinando hasta que espese ligeramente. Devuelve la mezcla a la olla instantánea.

Agregue el parmesano, la mitad y la mitad y la albahaca restante. Manténgalo salteado hasta que se caliente. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta, si es necesario.

Consejos y trucos

• Puede hacer esto vegetariano utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
• no escurrir los tomates. Querrás el líquido.
• Si desea una sopa completamente suave, siéntase libre de puré todo en lugar de solo la mitad.
• Si no quieres que la sopa se espese tanto, puedes omitir el roux saltando la mantequilla y la harina. Simplemente agregue el parmesano y la mitad y la mitad directamente a la sopa.
• Uso una olla de cocción lenta similar a esta y tengo esta olla Instantánea.

Más Recetas de Sopa

Receta de Sopa de Lasaña
Sopa Cremosa de Tortilla de Pollo
Sopa de queso de Brócoli
Sopa de Jamón y Frijoles
Sopa de Pollo y Ñoquis