Sin Galletas para hornear
Esta receta de galletas sin hornear de chocolate con mantequilla de maní ha sido un elemento básico en mi hogar desde que un amigo la compartió conmigo hace más de una década. Estas son galletas fáciles sin hornear hechas sin harina ni huevos y pueden estar listas en menos de 30 minutos.
Mantequilla de maní & Galletas sin hornear de chocolate
Estas Galletas sin hornear de Mantequilla de Maní / Chocolate son una de las galletas más fáciles que he hecho. Hechas sin harina y sin huevos, son un poco diferentes de muchas de mis otras recetas de galletas, y saben algo como un híbrido entre galletas y dulces.
Un amigo compartió esta receta de galletas sin hornear conmigo hace años, cuando era un niño que quería hornear galletas, pero sin ni media taza de harina en la casa. Me he aferrado a la receta desde entonces y la he hecho probablemente cientos de veces.
El trozo de papel en el que se garabateó la receta se ha vuelto completamente ilegible por cientos de huellas dactilares de chocolate, pero a lo largo de los años lo he memorizado (e hice algunos ajustes porque, como saben, no puedo evitarlo).
Lo que Usted Necesita:
- Avena. Recomiendo avena rápida para esta receta. La avena rápida da (en mi opinión) una textura más agradable, más masticable y menos gruesa y las prefiero (¡por la misma razón que las prefiero en mis galletas de avena!).
- Mantequilla de maní. Crujiente o cremoso funcionará, pero no recomiendo usar una mantequilla de maní natural (del tipo donde el aceite se separa y necesita agitarse).
- Azúcar. Yo uso una mezcla de azúcar morena clara y granulada blanca. Me encanta hacer galletas sin hornear con azúcar morena, agrega sabor adicional y las distingue de cualquier otra que no haya probado. Considéralo tu ingrediente secreto.
- Leche. Recomiendo usar leche entera y esto es todo lo que he usado. ¡Sin embargo, algunos lectores han reportado éxito usando leche al 2%, leche descremada y leche de almendras!
- Mantequilla. Yo uso salado para esta receta. Si solo tiene sal, puede agregar ¼ de cucharadita de sal con la mantequilla
- Cacao en polvo.
- Extracto de vainilla.
Recibo muchas solicitudes de galletas sin harina o sin huevo y esta es una que, por cierto, no contiene huevos ni harina, ¡sin sacrificar nada en términos de sabor!
Cómo hacer galletas sin hornear
Esta sección está destinada a proporcionarle una imagen visual (aunque también puede ver el video en la publicación). Todas las medidas y detalles que necesita están en la receta a continuación, pero aquí estoy siguiendo los pasos que corresponden a mi collage de fotos de arriba:
- Combine la leche con mantequilla, los azúcares y el cacao en polvo y revuelva bien.
- Revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Una vez que la mantequilla se derrita, aumente el calor a medio (¡no aumente el calor para acelerar el proceso!) y llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover. Hervir (sin dejar de remover) durante un minuto y luego retirar del fuego.
- Agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla y revuelva hasta que estén completamente combinados.
- Agregue la avena y revuelva hasta que estén completamente cubiertas de chocolate.
- Coloque una cucharada en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino o papel encerado. Dejar enfriar completamente antes de disfrutar.
El minuto de ebullición es crítico. Si no hierve durante un minuto, es posible que sus galletas nunca se preparen y tendrá charcos pegajosos de mantequilla de maní/chocolate en lugar de pasteles firmes de chocolate sin hornear con mantequilla de maní. Si hierves demasiado tiempo, es probable que las galletas terminen secas y desmenuzables. Recomiendo encarecidamente el uso de un temporizador!
No Hornear galletas Necesita ser refrigerado?
No, no es necesario refrigerarlos. Las galletas sin hornear deben almacenarse en un recipiente hermético y durarán aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Si prefiere refrigerarlos, puede (aún en un recipiente hermético) y durarán más, pero la refrigeración no es necesaria.
¿Puedes Usar Avena A la Antigua En Lugar de Avena Instantánea?
Sí. Prefiero usar avena rápida porque me gusta más la textura, pero puedes sustituir la avena pasada de moda, y usarías la misma cantidad de avena que se requiere en la receta.
¿Puedo Omitir el Cacao en Polvo?
Sí, el cacao en polvo se puede dejar fuera (sin ninguna sustitución) y las galletas estarán bien. Por supuesto, no tendrán el sabor del chocolate (no debería tener que decir esto, ¿verdad?).
¿Puedo omitir la Mantequilla de Maní?
Sí, la mantequilla de maní se puede dejar fuera y las galletas seguirán saliendo.
¿Por qué Mis Galletas están Secas y Desmenuzadas o Por Qué mis Galletas Sin Hornear No Están Configuradas?
Si las galletas resultaban secas o desmenuzables, lo más probable es que se hirvieran demasiado tiempo o que el calor fuera demasiado alto mientras se cocinaban.
Si su no-bake cookies no firmes, lo más probable es que no hierva durante el tiempo suficiente. Estas galletas son más un híbrido de galletas / dulces que una verdadera galleta, y al igual que con algunas de mis recetas de dulces (como mi maní quebradizo), la humedad también puede afectar la forma en que resultan las galletas. Si intenta hacer estos en un día húmedo, probablemente tendrá que hervirlos por un poco más de tiempo.
¡a Disfrutar!
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Sin hornear Galletas
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Ingredientes
- ▢ ½ taza de salado Cucharada de mantequilla cortada en trozos del tamaño de un (113g)
- ▢ ½ taza de toda la milk1 (120ml)
- ▢ 1 taza de azúcar morena, colmada (200g)
- ▢ 1 taza de azúcar granulada (200g)
- ▢ ¼ de taza de cacao en polvo (25g)
- ⅔ taza de mantequilla de maní cremosa 2 (165 g)
- 1 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 3 tazas de avena instantánea/rápida 3 (285 g
Instrucciones
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Prepare dos láminas para galletas forrándolas con papel encerado y déjelas a un lado.
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Combine la mantequilla, la leche, los azúcares y el cacao en polvo en una cacerola mediana a fuego lento. No aumente el calor para acelerar el proceso o corre el riesgo de que sus ingredientes no se combinen correctamente y sus galletas no se ajusten correctamente.
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Revuelva los ingredientes con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita por completo(recomiendo usar una cuchara larga de madera ya que una cuchara de metal puede calentarse mucho).
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Aumente el calor a medio y, revolviendo constantemente, hierva.
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Hervir, revolviendo constantemente, durante 1 minuto (recomiendo usar un temporizador, consulte la publicación para obtener más detalles sobre por qué es importante no hervir o no hervir) y luego retírelo del fuego. Continúe revolviendo la mezcla durante varios segundos.
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Agregue mantequilla de maní y extracto de vainilla, revolviendo hasta que la mantequilla de maní esté completamente combinada y derretida en la mezcla.
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Agregue avena y revuelva hasta que se cubra con chocolate.
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Deje caer la mezcla de galletas sin hornear en aproximadamente 1 ½ -2 Cucharadas del tamaño de una cucharada en una bandeja para galletas preparada.
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Deje enfriar (aproximadamente 20-30 minutos) antes de servir, las galletas se endurecerán a medida que se enfríen.
Notas
Nutrición
Publicado originalmente 16/03/2018 He añadido consejos y trucos adicionales, fotos y notas 11/1/2019. La receta sigue siendo la misma (solo que con más consejos útiles)!
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