Esta maravillosa salsa de barbacoa es el complemento perfecto para cerdo, ternera o pollo. Una salsa dulce y picante con un toque de especias que se convertirá en tu favorita del verano.

Introducción

Estamos llegando a la temporada de parrilladas, y es hora de impresionar a sus amigos y familiares con su barbacoa casera «secreta» salsa. Esta es la mejor salsa de barbacoa que jamás probarás. Haría que el cartón supiera genial. No uso el término «mejor» a la ligera, pero esto califica.

Esta es una receta de imitación de una institución de Ann Arbor, Zimmerman’s Road House. El cerdo está genial, pero la salsa es aún mejor. Su salsa de barbacoa «Red Rage» – Memphis es maravillosa. Era dulce y picante, todo a la vez.

Hay varias variaciones de salsa de Memphis flotando alrededor. Elegí la versión de Fine Cooking como receta de inspiración. Varié un poco las especias y eliminé lo que pensé que era aceite innecesario. También agregué algunas opciones para que puedas adaptarte a tus gustos.

Mi Calificación

Una absoluta 5. Lo más alto posible de un 5. Y mi esposa está de acuerdo. ¿Qué más hay que decir?

Kansas Kansas City vs. Salsa de barbacoa estilo Memphis

Hay una serie de diferencias entre KC y Memphis BBQ, pero hoy hablaré solo de las salsas.

La salsa de barbacoa al estilo de Kansas City es una salsa dulce y espesa con base de tomate y melaza. La salsa al estilo de Kansas City puede ser muy dulce y picante, pero no demasiado picante.

La salsa de barbacoa al estilo de Memphis es diferente de la salsa de barbacoa al estilo de Kansas City. No es tan dulce y picante. También es más delgado y tiene un poco de vinagre.

Memphis y San La salsa Louis es similar, y algunos expertos la clasificarán como tipos de salsa de Kansas City. Pero hay una diferencia clara.

Otras salsas comunes serían la salsa a base de vinagre de Carolina y la salsa de barbacoa blanca de Alabama, que es a base de mayonesa. Hay una amplia variedad de salsas en Texas, y simplemente no me estoy metiendo en esa pelea, sino que solo diré que hay variaciones regionales.

✔️Consejos

Use una sartén no reactiva

Algunas sartenes son «reactivas», lo que significa que contienen metales que podrían interactuar con ciertos alimentos como los tomates y cambiar el sabor. El hierro fundido y el cobre serían ejemplos comunes. El acero inoxidable y los utensilios de cocina antiadherentes normales son ejemplos de sartenes no reactivos.

Notas de ingredientes

Estoy especificando Salsa de tomate Heinz o Hunts. Creo que obtienes lo que pagas en ketchup. Cualquier otra cosa que no sean Cacerías o Heinz nunca entrarán en mi casa.

El sabor a mostaza es pesado en ½ taza. Córtala a tu gusto. Normalmente opto por & frac38; cup.

📖Memphis BBQ Recipes

Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub

Marlowe Black Magic Seasoning

The Best Grilled Pork Tenderloin – Memphis Style

🖼️Photo Instructions

Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid: 2 tazas de Ketchup Heinz o Hunts, ¼ – 1/2 taza de mostaza amarilla, ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana, ½ taza de azúcar morena firmemente empacada, 3 cucharadas de salsa inglesa, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de ajo en polvo, 2 cucharaditas de sal de apio, 2 cucharaditas de humo líquido, ¼ a ½ cucharadita de pimienta de cayena.

Coloque a fuego medio-alto, revolviendo agresivamente hasta que comience a hervir, teniendo cuidado de evitar salpicaduras. Esta cosa es espesa y te quemará. Reduzca el fuego a bajo y cúbralo con una tapa de vidrio para que pueda ver la acción.

Retirar ocasionalmente del fuego y remover bien. Asegúrese de retirar del fuego antes de remover para evitar salpicaduras y quemaduras.

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Recipe Receta

Salsa de barbacoa de Memphis – Una cosa maravillosa

De Dan Mikesell AKA DrDan

Esta maravillosa salsa de barbacoa es el complemento perfecto para cerdo, ternera o pollo. Una salsa dulce y picante con un toque de especias que se convertirá en tu favorita del verano..

4.3 from 58 votes

Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 35 minutes

Servings #/Adjust if desired 48 tablespoons

Ingredients

US CustomaryConvert to Metric

• ▢ 2 cups ketchup – Heinz or Hunts
• ▢ ¼ – 1/2 taza de mostaza amarilla
• ▢ ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
• ▢ ½ taza de azúcar morena – colmada
• ▢ 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• ▢ 2 cucharadas de chile en polvo
• ▢ 1 cucharada de pimienta negra
• ▢ 1 cucharada de cebolla en polvo
• ▢ 1 cucharada de ajo en polvo
• ▢ 2 cucharaditas de sal de apio
• ▢ 2 teaspoons liquid smoke
• ▢ ¼ to ½ teaspoon cayenne pepper

Instructions

• Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid : 2 tazas de Ketchup Heinz o Hunts, ¼-1/2 taza de mostaza amarilla, ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana, ½ taza de azúcar morena firmemente empacada, 3 cucharadas de salsa inglesa, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de ajo en polvo, 2 cucharaditas de sal de apio, 2 cucharaditas de humo líquido, ¼ a ½ cucharadita de pimienta de cayena
• Coloque a fuego medio-alto, revolviendo agresivamente hasta que comience a hervir, teniendo cuidado de evitar salpicaduras. Esta cosa es espesa y te quemará.
• Reduzca el fuego a bajo y tapa con una tapa de vidrio para que pueda ver la acción
• Ocasionalmente retire del fuego y revuelva bien. Asegúrese de retirar del fuego antes de remover para evitar salpicaduras y quemaduras.
• Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Receta de Notas

Pro Consejos:

1. El uso de la salsa de tomate que le encanta. Sólo me gusta Heinz o Caza.
2. Ajusta la mostaza a tu gusto. Una ½ taza completa le dará un sabor a mostaza pesado. Normalmente uso & frac38; cup.
3. El calor (picante) aquí es de aproximadamente 3/10 con ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Adáptate a tu gusto.
4. Bueno en el refrigerador durante 5-7 días. Probablemente mucho más tiempo, pero no probado.
5. Coloque un poco en bolsitas pequeñas y congele durante 3-4 meses.

¿Tiene Más Preguntas? Consulte la Tabla de Contenidos

PARA AJUSTAR EL TAMAÑO DE LA RECETA:

Puede ajustar el número de porciones en esta tarjeta de recetas en porciones. Esto hace los cálculos de los ingredientes para usted. PERO NO ajusta el texto de las instrucciones. Así que tienes que hacerlo tú mismo.

Nutrición

Calorías : 24 kcalCarbohydrates : 6 gProtein : 0.1 gFat : 0.1 gSaturated Grasa : 0.01 gPolyunsaturated Grasa : 0.03 gMonounsaturated Grasa : 0.04 gSodium : 196 mgPotassium : 19 mgFiber : 0.2 gSugar : 5 gVitamin Un : 200 IUVitamin C : 1.7 mgCalcium : 10 mgIron : 0.2 mg

tamaño de la Porción es mi estimación de un tamaño normal, a menos que se indique lo contrario. El número de porciones por receta se indica arriba. Esto es cocinar en casa, y hay muchas variables. Toda la información nutricional son estimaciones y pueden variar de sus resultados reales. Para probar ingredientes como la sal será mi estimación del promedio utilizado.

Curso :Salsa

Cocina :Americana

Publicado Originalmente el 19 de abril de 2010. Actualizado con opciones ampliadas, fotos actualizadas y una tabla de contenido para facilitar la navegación.