Rollos de Nueces Saladas Caseras {12 Días de Azúcar-Día 10}
El 9º Día de Azúcar que mi verdadero amor me dio . . . Rollos de nueces saladas caseros
Siempre me han encantado los rollos de nueces saladas. De niño, me comía todos los cacahuetes primero, así que todo lo que me quedaba era el carmel y el centro de turrones blancos, esa era mi parte favorita. Saborearía cada bocado de ese centro cremoso. Mmmm, tan delicioso.
Los rollos de nueces saladas han estado en mi lista de cosas que hacer desde que compré una revista de galletas hace un par de años. Lo he tenido marcado tanto tiempo. (Recuerde, soy el adicto a los libros de cocina, por lo que a veces me toma un par de años para llegar a hacer las recetas de los millones de libros/revistas que tengo.) 
¡Estos rollos de nueces saladas caseros fueron un éxito! Me encantaban, pero no estaba seguro de si era un poco parcial porque siempre he sido fan de los rollos de nueces saladas. Necesitaba otras opciones, así que las llevé a mi fiesta familiar la otra noche y las vi desaparecer del plato. Escuché comentarios como: «¿Quién hizo esto?»o» ¡Oh, diablos, son buenos!»Resulta que a mi familia también les encantaron, lo cual es muy bueno porque no quería quedarme atascado comiéndolas todas. por. a mí mismo.
¡Que tengas un gran día!
Description
A smooth, creamy nougat center, dipped in melted caramel and then rolled in crushed peanuts
Ingredients
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- 12 Tbsp. mantequilla
- 4 tazas de malvaviscos
- 2 tsp. vainilla
- 1/2 tsp. sal
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 tazas de cacahuetes tostados en seco salados
- 1 libra de caramelos ((aproximadamente 55 caramelos, usé Kraft))
- 1 lata de leche condensada endulzada de 14 onzas
Instrucciones
- Línea a bandeja para hornear con papel pergamino. Caliente 8 cucharadas de mantequilla, malvaviscos, vainilla y sal en una cacerola grande a fuego medio, batiendo hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el azúcar en polvo y retire del fuego.
- Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, transfiera la mezcla a un mostrador limpio y amase hasta que esté brillante. (Untar ligeramente las manos). Con un raspador de banco o un cuchillo afilado, divida la mezcla en 8 piezas y enrolle cada una en una cuerda de 4 pulgadas de largo. Transfiera las cuerdas a la sábana preparada y refrigere hasta que estén firmes, unos 15-20 minutos.
- Mientras tanto, pulse los cacahuetes en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Transfiera el maní a un plato poco profundo, como un plato para pasteles.Caliente los caramelos, la leche condensada y las 4 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, batiendo hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Deje que el caramelo se cueza hasta que se enfríe lo suficiente para manejarlo, sumerja las cuerdas frías, una a la vez, en la mezcla de caramelo y enrolle los cacahuetes, presionando para que se adhieran. Vuelva a colocar las cuerdas recubiertas en la sábana y refrigere hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora. Cortar las cuerdas en trozos antes de servir.
Notas
Estos requieren un poco de paciencia a la hora de hacerlas, ser un poco desordenado, pero ellos son una especie de divertido de hacer. Quieres el caramelo caliente, pero asegúrate de que esté lo suficientemente frío para tocarlo. Una vez que sumerges las cuerdas en el caramelo y luego las enrollas en los cacahuetes, tienes que hacer un poco de «modelado» de cada rollo antes de ponerlos en la nevera.
- Categoría: Dulces/Golosinas
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