Rollo de Tofu Picante
Tiendo a obsesionarme con un tipo de comida y me quedo con eso durante un par de semanas. Así que, sí, cuando compré mi espiralizador, ¿quién estuvo comiendo fideos de calabacín durante dos semanas? Me. Esta semana, estoy obsesionada con la comida asiática. Para el día de San Valentín, invitamos a algunos amigos a hacer sushi y rollos de bricolaje. Fue muy divertido. Había pasado un tiempo desde la última vez que hice rollos, así que estaba ansioso por hacer más. Rápida.
Después de visitar mi mercado japonés local, aprendí a hacer una versión tramposa de la salsa picante que se usa para hacer rollos de atún picantes. Ahora, su restaurante de sushi japonés favorito ciertamente no lo hace así, pero nosotros los cocineros caseros ciertamente podemos. ¿Y sabes qué? Es bastante bueno.
¿Estás listo para la salsa picante secreta? ¡Es simplemente mayonesa japonesa + salsa Sriracha! Ahora, también puede agregar un poco de aceite de sésamo para obtener más sabor e incluso un toque de wasabi, ¡pero estos son sus dos ingredientes principales! Y consigue la mayonesa japonesa de tu mercado asiático local. La mayonesa japonesa tiene un sabor más ligero y me dijeron que usar la mayonesa que comprarías en la tienda de comestibles local no es lo mismo. Lo siento, no había etiqueta . . sólo pide la mayonesa japonesa.
Así que, estaba pensando en opciones para personas que no pueden obtener pescado de calidad sushi fácilmente. . y estaba pensando en mis amigos vegetarianos .. y como me encanta el tofu, nació el Rollo de Tofu Picante.
Empecé con algunas de mis verduras crudas favoritas (zanahorias, pimientos rojos y calabacines, o puedes usar lo que quieras!) y un poco de tofu frito en sartén.
Comienza untando tu arroz de sushi en un trozo de algas asadas y luego cubre con todas tus verduras y el tofu. (Usé una combinación de arroz blanco + arroz integral).
¡Cubre con mayonesa picante y panecillos! (Instrucciones más detalladas a continuación en la tarjeta de recetas).
Los Premios de la Academia son este domingo . ¿quién está mirando? Personalmente, me encanta la alfombra roja y ver lo que llevan todas las celebridades. Acabo de ver el pastel con Jennifer Aniston. . De acuerdo, pensé que estaba nominada a Mejor actriz.!!! ¿QUÉ? ¿En serio? Quién más vio la película? Sé que fue un poco lento, pero me encantó. Y tristemente, Francotirador fue la única nominada a la Mejor Película que he visto hasta ahora .. pero me encantó y si Bradley Cooper no gana como Mejor Actor, le lanzaré algo a la televisión. Algo grande.
¿Estás organizando una fiesta de Premios de la Academia? Si es así, hacer algo diferente y divertido y hacer algunos rollos!! Espero que lo disfruten!
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Tofu Picante Rollo
Ingredients
For the rolls:
- 3 cups cooked seasoned white medium grain rice or more if using more rice in your rolls
- 1 oz. medio paquete Tamanoi Sushinoko polvo
- ¼ de taza de mayonesa Japonesa
- ½ cucharada de salsa Sriracha + más si lo desea
- 6 hojas secas tostado algas gim
- 2 zanahorias grandes peladas y juliana
- 1 pimiento rojo en rodajas finas a lo largo
- 1 calabacín en juliana (no pelar)
- medio paquete de tofu pan frito y cortado en rodajas finas en tiras
- sushi ginger
- wasabi
- low sodium soy sauce
Special equipment:
- A bamboo rolling mat
- Disposable gloves
- A small bowl of water
- A wood cutting board or other clean surface
- A sharp knife
Instructions
For the rice:
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Coloque el arroz blanco cocido en un tazón grande y deje enfriar durante al menos 10 a 15 minutos. Cuando se enfríe, espolvoree el Tamanoi Sushinoko (Mezcla de Arroz para Sushi en Polvo) y mezcle. El paquete dirá que use más, pero solo me gusta usar la mitad de la cantidad sugerida de vinagre en polvo. Pruebe y ajuste la cantidad si lo desea.
Para el picante de mayo:
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Mezclar la mayonesa Japonesa y salsa sriracha en un tazón pequeño. Pruebe y agregue más salsa sriracha si lo desea.
Para los rollitos:
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Tome una hoja de secado gim y el lugar en su estera de bambú (asegúrese de que los palos de bambú son horizontales). Extienda aproximadamente 1/2 taza de arroz cocido y sazonado sobre 2/3 del gim, extendiéndolo uniformemente con los dedos. Puedes dejar una pulgada descubierta (sin arroz) en la parte superior. Esto le ayudará a sellar el rollo al final, o puede cubrir toda la hoja de algas marinas (gim) si lo desea.
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Coloque todas las verduras crudas, cubra con el tofu frito en sartén dejando aproximadamente una pulgada de arroz expuesto en la parte inferior. Cubra con un poco de mayonesa picante. Usando la estera de bambú en el extremo más cercano a ti, enrolla de abajo hacia arriba y sobre los ingredientes (como si enrollaras un saco de dormir), presionando suave pero firmemente para que los rellenos permanezcan dentro. A medida que continúas rodando, levanta la colchoneta y enderézala para que no quede atrapada en el rollo. Continúe hasta que haya llegado al borde del gim.
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Con los dedos, aplica un poco de agua a lo largo de la costura superior de las algas secas y enrolla para sellarla. Enrolle y apriete suavemente por última vez con la estera de bambú, reserve y continúe con las otras hojas de algas marinas.
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Cuando todos los rollos estén terminados, con un cuchillo afilado, sumerja el cuchillo en el agua y levante el cuchillo para que el agua corra por la hoja. Esto te ayudará a conseguir un corte limpio y bonito. Corta cada rollo en unas 8-10 piezas. Servir con jengibre sushi, wasabi y salsa de soja y disfrutar!
Para las fotos sobre cómo rollo, haga clic aquí.
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