El tofu Mabo (o Tofu Mapo) es uno de los platos chinos muy populares en Japón. El tofu en una salsa de carne picante con ajo es muy sabroso, y va muy bien con arroz al vapor. Esa puede ser la razón por la que los japoneses aman tanto el plato.

El tofu de Mabo es tan popular que se encuentra en todos los restaurantes chinos de Japón, pero también es un plato básico para la cena en casa. Algunas personas lo hacen desde cero, pero muchas otras compran paquetes de salsa instantáneos en el supermercado. Con la salsa instantánea, solo necesita agregar tofu. No solo es fácil usar la salsa instantánea, sino que también no necesita mantener condimentos chinos en la cocina, que pueden no usarse con demasiada frecuencia. A pesar de que es instantáneo, el sabor sorprendentemente no es malo en absoluto. Entonces, ¿por qué hacerlo en casa? ¡Eso es porque se puede hacer con ingredientes de una despensa japonesa! Y mucha gente no lo sabe. El condimento principal para el tofu Mabo es el Miso. El tofu de Mabo real utiliza pasta de frijoles negros fermentados; sin embargo, puede sustituirlo por Miso rojo o simplemente Miso normal como lo hicimos aquí. Otro ingrediente importante es la pasta de chile. En su lugar, usamos chile seco Takanotsume. Puedes ajustar la cantidad de chile dependiendo de lo caliente que quieras que esté el plato. Si está haciendo para su familia con niños, use solo un par de ellos, pero si lo desea caliente, use todo lo que quiera. Además, es rápido y fácil y delicioso! Entonces, ¿por qué no hacerlo en casa?

Tenemos que advertirte, aunque es posible que ya lo hayamos mencionado anteriormente, que este no es el auténtico tofu chino de Mabo y no es exactamente el mismo que el que encontrarías en un restaurante chino en los EE.). Este es un tipo de tofu de Mabo que los japoneses disfrutan en casa. El tofu japonés Mabo ha evolucionado hasta convertirse en su propio plato, como lo hicieron el Ramen y el Gyoza. Si nunca probaste Tofu japonés Mabo, prueba esto y te gustará.