El agua fresca de coco generalmente se bebe directamente del coco verde inmaduro. Es claro pero con un aspecto lechoso y es dulce, agradable y refrescante.

Cocos enteros frescos

En mi tienda de alimentos saludables local, veo muchos cocos enteros recortados a la venta. Todo lo que haces es perforar o hacer un agujero en la cavidad para que puedas meter una pajita y sorber este fluido blanquecino directamente.

Se dice que los cocos verdes son más dulces, de sabor más fresco y dan un mayor volumen de líquido con un acceso más fácil a través de la cáscara más suave, que los cocos viejos, secos y maduros. Todo lo cual es cierto, pero es discutible si necesitas algo después del gimnasio.

• Lea mi Revisión de productos de 4 aguas de coco lado a lado.

Perfil nutricional del agua de coco

El agua de coco simple tiene aproximadamente de 4 a 6 g de azúcares por 100 ml (por ciento), que es menos que las bebidas deportivas (5 a 6 por ciento) y alrededor de la mitad de una bebida azucarada con gas. Menos de la mitad de sus azúcares están en forma de glucosa, pero también hay fructosa y sacarosa presentes.

A un promedio de 90 kJ por 100 ml, es bastante bajo en kilojulios. La mitad de la de un refresco o jugo normal, lo cual es bueno si estás tratando de perder peso.

Hay algo de vitamina C, pero no está en la clase de un jugo cítrico con sus niveles llenos de energía, por ejemplo, menos de 20 mg frente a 200 mg por 100 ml para el jugo.

Prácticamente no tiene proteínas, ni grasas y es bajo en sodio, solo 5 mg por 100 ml en comparación con 28 para bebidas deportivas como Gatorade, que ha agregado sal para sus electrolitos. Tal vez haya más variación de la que vi, lo que explicaría las afirmaciones chisporroteantes que se están haciendo actualmente, pero no es obvio.

No hay mucha fibra y sí hay algo de potasio, cobre, calcio y riboflavina, pero solo restos de otras vitaminas y minerales.

Source: Base de datos FSANZ

El agua de coco contiene algunos fitocompuestos interesantes, por ejemplo, auxina. otros reguladores del crecimiento de las plantas como giberelinas, etileno, citoquininas y ácido abscísico.

Echa un vistazo a las afirmaciones hechas para el agua de coco

¿El agua de coco contiene más potasio y menos azúcares que las bebidas deportivas?

Sí y sí. Por 100 ml y por porción, el agua de coco tiene menos azúcares y más potasio que las bebidas deportivas, que son bastante bajas.

¿Puede rehidratarte más rápido que una bebida deportiva?

Probablemente a la par, pero en realidad solo es de interés para los atletas y competidores serios que hacen ejercicio durante más de una hora y sudan mucho (lo suficiente como para dejar residuos calcáreos en su ropa). Para ellos, los científicos deportivos han llegado a la conclusión de que el sodio, el potasio, los carbohidratos y los aromas son importantes.

El sodio aumenta el impulso de beber y ayuda con la retención de líquidos. Tanto el sodio como el potasio reemplazan las pérdidas a través del sudor. Los aromas y los carbohidratos mejoran la palatabilidad, lo que es importante para que a los atletas les guste lo suficiente la bebida para asegurarse de que beben suficiente líquido. Una bebida con una solución de azúcar al 5 o 6 por ciento se vacía rápidamente del estómago y es absorbida por el intestino, y entrega esos carbohidratos a los músculos activos.

Es poco probable que las bebidas que faltan en una de estas cuatro proporcionen suficiente líquido a los músculos. Por ejemplo, el jugo de frutas con 10 a 13 por ciento de azúcares tiene una alta concentración que ralentiza el vaciado gástrico.

En un 4 a 6 por ciento, el agua de coco tiene aproximadamente los mismos azúcares que la bebida deportiva, tiene mucho más potasio pero poco sodio. Y el sabor puede no ser del agrado de todos. Por lo tanto, es posible que no se ajuste a la factura del atleta para la recuperación.

Fuente: FSANZ y Gatorade

Si usted está trabajando y realmente sudoración durante más de una hora, usted está mejor servido por una bebida deportiva con hidratos de carbono o un chocolate con leche de proteína para su recuperación, según los nutricionistas deportivos.

¿El agua de coco contiene más potasio que los plátanos?

en realidad No. Hice los cálculos con 100 ml de agua de coco en comparación con 100 g de plátano (bien conocido como una fuente rica), así como un servicio estándar.

Por 100 g (ml)

Los valores de potasio van de 172 a 250, por ejemplo:

De la base de datos USDA
250 mg por 100 g

De la base de datos FSANZ
186 mg por 100 g

El promedio de nuestras 4 aguas de coco es:
223 (H2Coco), 131 (Cocobella), sin cifras para Celebes, 162 mg (Más allá de lo cual tiene cifras idénticas a Foodworks) que promedia 172 mg.

Pero los plátanos tienen casi el doble a 346 por 100 g.

Por porción

Comparé una taza (250 ml) de agua de coco con un plátano mediano (120 g). Una taza es sobre lo que produce un solo coco en líquido.

En potasio, una taza proporciona 625 mg (USDA) o 465 (FSANZ) o 735 (330 ml para H2Coco), 328 (Cocobella), sin cifras para Celebes y 405 para Beyond.

Un plátano mediano tiene 422 mg.

Así que, independientemente de la forma en que alinee los productos, las aguas de coco NO tienen más potasio. Tal vez alrededor de la misma comparación por porción y dependiendo de qué marca y qué lote de cocos, pero no lo suficiente para que me siente y tome nota.

La mayoría de los australianos no comen suficiente potasio, que se encuentra en verduras, frutas, granos enteros, nueces, carne magra y pescado. Por 100g, aquí hay 8 alimentos que son más altos en potasio que el agua de coco:

Bebidas de coco con sabor

La mayoría del agua de coco simple tiene un sabor tan poco atractivo que muchas personas buscan las versiones de frutas. El agua de coco con piña es la más popular, ya que el fuerte sabor de la piña «cubre» el coco y se adapta al tema tropical. Estas bebidas aromatizadas son alrededor del 90 por ciento de agua de coco con un pequeño puré o jugo del 5 al 10 por ciento. También hay azúcar y, a menudo, ácido alimenticio y sabor. Aportan más potasio (gracias a la fruta), pero también más kilojulios y azúcares.

En pocas palabras

Si no le importa el sabor, el agua de coco es otra bebida de bajo kilojulio para saciar su sed y completar su ingesta de líquidos. Es más «natural» que las bebidas formuladas, aunque esto realmente se aplica al líquido que bebes desde el interior del coco, no a los paquetes o latas que han sido pasteurizados o tratados térmicamente para que no se apaguen.

Tiene menos azúcares y kilojulios que los jugos, refrescos y bebidas deportivas. No tiene gases y es práctico si quieres perder peso.

Pero eso es todo. No es un súper alimento en mi libro y no merece proclamar sus beneficios sobre el potasio y los electrolitos y ser «súper hidratante» de la manera que lo hace en la actualidad. No hay nada mágico en él que pueda hacer que te refresque y te reviva mejor que otras bebidas similares.

Si no está lo suficientemente activo o solo hace ejercicio una o dos veces por semana, solo necesita agua corriente.

Datos interesantes en una cáscara de coco

• Los cocos (Cocos nucifera) son un importante cultivo alimentario y comercial en las regiones del Pacífico y el océano Índico.
• Las palmeras de coco se encuentran de forma natural en las zonas costeras tropicales de todo el mundo. Los principales países productores son 1) Indonesia, 2) Filipinas, 3) India, 4) Brasil, 5) Sri Lanka y 6) Tailandia.
• Los cocos cuelgan en grupos de 15 a 20 desde la parte superior de la palmera. Son verdes al principio y se vuelven marrones cuando maduran.
• Un árbol puede dar fruto durante 70 a 80 años. Dentro de su cáscara, los cocos contienen carne blanca y alrededor de una taza de líquido transparente.
• Los cocos a menudo se venden verdes e inmaduros. Tienen más agua y el agua es menos dulce.
• El agua o jugo de coco es el líquido dulce y transparente que se encuentra en los cocos recién abiertos. Es baja en kilojulios (Calorías) y baja en grasas.
• La leche de coco es el líquido blanco cremoso que se produce al exprimir o rallar la carne blanca de los cocos recién abiertos.
• El aceite de coco se produce presionando la pulpa de coco después de que se haya secado. La carne es aproximadamente un 50 por ciento de aceite.
• El aceite de coco se utiliza para cocinar y como ingrediente en alimentos como confitería, p. ej. las tapas duras de choc en los conos de helado en las películas, en la crema de café no láctea y los centros líquidos suaves de chocolates rellenos.
• Es rico en grasas que se utilizan para hacer jabones, detergentes, champús, caucho sintético, perfumes, cremas faciales, lociones bronceadoras y mousses para peinar el cabello.
• El aceite de coco es alto en grasas poco saludables (es 80 por ciento de grasas saturadas), aunque hay un gran interés en el aceite de coco virgen entre los círculos de salud alternativos.

Estos datos interesantes son cortesía del sitio web de Hechos y detalles

Agua de coco en las noticias

El fabricante de agua de coco admite haber hecho afirmaciones engañosas 17 de diciembre de 2014

Lea este post de Australian Food News en H2Coco Pty Ltd, que se ve obligado a pagar una multa y admite que no tenía la evidencia para corroborar su afirmación potencialmente engañosa.

H2Coco afirmó falsamente que su agua «contiene una mezcla compleja de vitaminas, minerales, aminoácidos, antioxidantes, enzimas, hormonas de crecimiento que mejoran la salud y otros fitonutrientes». También acordaron capacitar a su personal de ventas sobre la verdadera composición de sus productos.

Detalles: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html