¿Qué es la Ciencia de la Nutrición?
La ciencia de la nutrición es un campo que sigue evolucionando. Con los avances en la investigación y la práctica dietética, la salud y el bienestar han adquirido un nuevo nivel de importancia.
Más personas están eligiendo hacerse cargo de su salud, y hay una gran necesidad de proveedores de atención médica que puedan ayudar con una variedad de problemas nutricionales. Los dietistas y nutricionistas son influyentes para motivar a las personas a hacer ejercicio e incorporar alimentos saludables en sus dietas.
Para obtener más información sobre la ciencia de la nutrición y cómo trabajar en este campo, haga clic en los enlaces a continuación.
- Definición De Ciencia De La Nutrición: Qué Es Y Por Qué Es Importante
- ¿Cómo Obtengo Un Título En Ciencia De La Nutrición?
- ¿Qué Puedo Hacer Con Un Título En Ciencias De La Nutrición?
- ¿Qué Calificaciones Necesito Para Trabajar En Ciencias De La Nutrición?
- ¿Qué Campos Están Relacionados Con La Ciencia De La Nutrición?
Ciencia de la Nutrición Definida: Qué Es Y Por Qué Es Importante
La ciencia de la nutrición se centra en gran medida en las preocupaciones dietéticas y los problemas de salud relacionados con los alimentos, la alimentación y la medicina. Es un campo multifacético que tiene sus raíces en la química, la biología y las ciencias sociales, con muchas áreas de especialización. La ciencia de la nutrición también incluye el estudio de comportamientos y factores sociales relacionados con la elección de alimentos.
La ciencia de la nutrición es también un campo amplio con muchas áreas de especialización. Estas áreas incluyen alimentos y bienestar, nutrición comunitaria, ciencias del ejercicio y educación nutricional.
Los que estudian ciencias de la nutrición a menudo se convierten en dietistas o nutricionistas. Los dietistas y nutricionistas son expertos en el uso de alimentos y nutrición para promover la salud y controlar las enfermedades. Aconsejan a las personas sobre qué comer para llevar un estilo de vida saludable o lograr un objetivo específico relacionado con la salud.
¿Cómo Obtengo Un Título En Ciencias De La Nutrición?
Si bien no se requiere tener una licencia para trabajar en algunos aspectos de la nutrición, las opciones de carrera son mucho más limitadas para aquellos que no tienen. Con un título en ciencias de la nutrición, puede realizar estudios de investigación relacionados con la nutrición, crear programas de salud pública y comunitaria, o trabajar en medicina o en la industria alimentaria.
Si está interesado en obtener un título en ciencias de la nutrición, tiene algunas opciones diferentes, como se describe a continuación:
- Asociado en Ciencias de la Nutrición: Un AS en Nutrición es un título de dos años que prepara a los graduados para puestos de nivel inicial en entornos de salud tradicionales.
- Licenciatura en Ciencias en Nutrición: Una Licenciatura en Nutrición es un programa de cuatro años diseñado típicamente para preparar a los graduados para trabajar como Dietistas Registrados. Los graduados suelen trabajar como nutricionista, educador de salud o entrenador, o como consultor de promoción de la salud en escuelas, centros de atención médica, corporaciones, instalaciones de bienestar o en el entorno físico.
- Maestría en Ciencias de la Nutrición: Una Maestría en Nutrición es un programa de dos años diseñado para estudiantes con una licenciatura en ciencias de la vida o físicas, incluidos dietistas registrados (RD/RDN), enfermeras registradas y otros profesionales de la salud. Los programas de posgrado en nutrición a menudo incluyen un componente de investigación y culminan en una tesis.
Ahora que está familiarizado con sus opciones de título, consulte los programas acreditados a continuación:
Programas patrocinados de Ciencias de la Nutrición
EN LÍNEA Y CAMPUS
Universidad de Purdue
Acreditación: HLC, NCA
PROGRAMAS:
- BS in Nutrition Science
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ONLINE AND CAMPUS
American University
Accreditation: MSA
PROGRAMS:
- MS in Nutrition Education
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ONLINE AND CAMPUS
Liberty University
Accreditation: SACS
PROGRAMS:
- MS in Exercise Science – Clinical
- MS in Exercise Science – Community Physical Activity
- MS in Exercise Science – Human Performance
Request Information
ONLINE AND CAMPUS
Ashford University
Accreditation: WSCUC
PROGRAMS:
- BA in Health and Wellness
Request Information
ONLINE AND CAMPUS
Sacred Heart University
Accreditation: NEASC
PROGRAMS:
- MS in Nutrition Science and Exercise
Request Information
ONLINE AND CAMPUS
Benedictine University
Accreditation: HLC, NCA
PROGRAMS:
- MA in Nutrition and Wellness
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ONLINE AND CAMPUS
California Baptist University
Accreditation: WASC
PROGRAMS:
- MS in Kinesiology
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ONLINE AND CAMPUS
New York Chiropractic College
Accreditation: MSCHE
PROGRAMS:
- MS en Nutrición Clínica Aplicada
- MS en Nutrición Deportiva
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¿Qué Puedo Hacer Con Un Título En Ciencias De La Nutrición?
Para aquellos que eligen estudiar ciencias de la nutrición, las opciones profesionales son de amplio alcance. Desde rastreadores de actividad física hasta extraordinarios avances médicos, estos avances tecnológicos están permitiendo a las personas ser más conscientes de su salud todos los días. Debido a estos avances tecnológicos basados en la salud, se necesitan nutricionistas y dietistas en una variedad de industrias y entornos.
Con un título en ciencias de la nutrición, su trayectoria profesional depende de su área de interés en nutrición. Los dietistas pueden trabajar en un consultorio privado o en un centro de atención médica, así como en instalaciones corporativas, cocinas, organizaciones de investigación y desarrollo y organizaciones sin fines de lucro. También pueden trabajar con un grupo de población específico, como niños, ancianos, minorías o personas con discapacidades físicas.
No es de extrañar que se espere que el empleo en este campo crezca un 15% de 2016 a 2026, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Esto es mucho más rápido que el promedio para todas las ocupaciones. Ha aumentado el interés por el papel de la alimentación y la nutrición en la promoción de la salud y el bienestar, creando más puestos de trabajo.
No importa cuál sea su carrera en nutrición y dietética, su objetivo es promover la salud, la comprensión, el cambio y una mejor calidad de vida. Puede lograr ese objetivo de varias maneras, dependiendo de la industria en la que elija trabajar.
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¿Qué Calificaciones Necesito Para Trabajar En Ciencias De La Nutrición?
Los nutricionistas certificados y los dietistas registrados deben cumplir con los requisitos específicos administrados por la agencia estatal donde se va a tener esa licencia. Estos requisitos varían según el estado, por lo que es importante conocer esos requisitos antes de buscar empleo.
De acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, «cuarenta y siete estados, Puerto Rico y el Distrito de Columbia actualmente tienen disposiciones legales que regulan la profesión de dietética o títulos asociados, como dietista y nutricionista.»
Muchos programas de grado preparan a los estudiantes para los exámenes de certificación. Al investigar en las escuelas, es una buena idea verificar que el programa ofrece cursos que cubren temas probados por la junta de licencias de su estado.
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¿Qué Campos Están Relacionados Con La Ciencia De La Nutrición?
La ciencia de la nutrición es una disciplina amplia con muchos subcampos. Mientras esté inscrito en un programa de licenciatura en ciencias de la nutrición, es probable que aprenda sobre estos subcampos y cómo se relacionan entre sí. A continuación se presentan algunos subcampos relacionados con la ciencia de la nutrición que ofrecen oportunidades de trabajo e investigación únicas:
Estudios de investigación
Los científicos de nutrición pueden realizar estudios de investigación para organizaciones gubernamentales, públicas o privadas. Como sociedad, siempre estamos buscando formas de mejorar nuestra calidad de vida, y el objetivo de un científico de investigación en nutrición es descubrir cómo podemos hacerlo. Estos estudios se pueden realizar desde una orientación sociológica, química o biológica.
Cuando la mayoría de las personas piensa en estudios de investigación sobre la ciencia de la nutrición, es probable que estén pensando en estudios sobre las reacciones biológicas y químicas de varios nutrientes en nuestro cuerpo. Este tipo de investigación examina cómo las vitaminas, los minerales y otros nutrientes (o la falta de ellos) afectan al cuerpo a lo largo de nuestras vidas. A menudo, también abordan cómo ciertos alimentos pueden prevenir o exacerbar enfermedades, y qué significa típicamente cuando anhelamos ciertos tipos de alimentos.
La investigación sociológica se centra en abordar y proporcionar soluciones a problemas relacionados con las correlaciones entre el nivel socioeconómico y la dieta y la salud. Estos estudios pueden proporcionar información valiosa sobre los programas de asistencia gubernamentales existentes y los lugares que se consideran «desiertos alimentarios».»Los desiertos alimentarios son áreas (a menudo urbanas) sin acceso conveniente y asequible a alimentos frescos de buena calidad.
Las áreas verdes del mapa del USDA a continuación son ubicaciones de bajos ingresos y con bajo acceso a un supermercado (fuente: Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, datos de mayo de 2017).
Los científicos de nutrición continúan su educación mucho más allá de obtener sus títulos y certificaciones. Incluso si no desea concentrarse únicamente en la investigación, es importante conocer los descubrimientos realizados en este campo.
Community& Salud Pública
Aunque los estudios de investigación pueden beneficiar a la comunidad, muchos profesionales de las ciencias de la nutrición eligen interactuar con el público de una manera más directa. Lo hacen generalmente creando y/o implementando talleres educativos y planes de comidas. Los científicos de nutrición pueden enfocarse en educar o ayudar a un tipo específico de población, como geriátricos, de bajos ingresos o mujeres, bebés y niños (WIC).
Los talleres le permiten educar a las personas sobre lo que sus cuerpos necesitan para funcionar correctamente, qué son los alimentos saludables y dónde encontrar estos alimentos. También puede crear planes de comidas equilibrados para escuelas, prisiones o para programas de comidas congregadas para personas mayores, como «Meals on Wheels».»
Nutrición animal
La nutrición animal es otra área en la que se necesitan científicos de nutrición. En este subcampo, puede ayudar a los dueños de mascotas y a los profesionales de los animales a comprender qué nutrientes necesita un animal para prosperar. Este conocimiento puede ser especialmente útil en escenarios de rescate, donde el animal no tiene fácil acceso a los alimentos que están en su dieta natural. La investigación realizada por nutricionistas de animales permite a los cuidadores de animales saber qué nutrientes pueden necesitar ser complementados para evitar que se enfermen. Como nutricionista o dietista animal, puede trabajar como consultor privado, con veterinarios, en investigación y academia, zoológicos, organizaciones de bienestar animal o con compañías de alimentos para animales.
Medicina& Atención médica
Un programa de licenciatura en ciencias de la nutrición puede brindarle una base sólida en materias como biología, bioquímica, biología molecular, química, física, estadística y fisiología. Con este conocimiento, muchos estudiantes eligen y son capaces de ingresar a la escuela médica, dental o veterinaria. También puede continuar su educación en otras áreas de la atención médica, como fisioterapia y farmacología, o convertirse en asistente médico.
Industria alimentaria
Los nutricionistas de alimentos pueden desempeñar una variedad de funciones dentro de la industria alimentaria. Además de ser consultores y compradores de alimentos para una organización de alimentos, un nutricionista de alimentos puede trabajar como representante de servicio al cliente, producción o marketing. Por ejemplo, si trabaja para una empresa de alimentos para bebés, puede trabajar con el equipo de producción para investigar y asegurarse de que su producto tenga suficientes nutrientes necesarios para ayudar en el desarrollo adecuado de un bebé. También puede ayudar al equipo de marketing ayudándoles a promocionar correctamente los ingredientes de sus productos, lo que les permite resaltar por qué su comida es esencial para los bebés. Con varios años de experiencia, también puede supervisar a otros dietistas y nutricionistas en un papel de gestión.
Otras aplicaciones de la Ciencia de la Nutrición
Los profesionales de la ciencia de la nutrición pueden realizar investigaciones o actuar como consultores para individuos y organizaciones privadas, como centros de fitness, corporaciones y atletas. Por el contrario, hay quienes trabajan a escala mundial, ayudando a programas gubernamentales y sin fines de lucro a abordar problemas generalizados de hambre, salud y suministro de alimentos en otros países.
Los científicos de nutrición también pueden optar por centrarse en la ciencia solo de los alimentos – hay muchas carreras que se centran solo en los aspectos químicos de los alimentos. Por ejemplo, hay carreras en la agricultura que se ocupan de la ciencia de los alimentos, la ciencia de la horticultura y los recursos naturales que son perfectamente adecuados para aquellos que tienen experiencia e interés en la ciencia de la nutrición. Los científicos agrícolas y de alimentos pueden ganar más de 6 62,000 al año.
La ciencia de la nutrición es un campo vasto y de rápido crecimiento con una gran cantidad de aplicaciones. Asegúrese de consultar nuestra guía que explica la diferencia entre un nutricionista y un dietista.
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