El arroz frito puede ser delicioso, pero si no se prepara bien, podría llevarlo a cuidados intensivos, según Germaine Mobley, de 62 años.

«Estaba muy, muy enferma», dijo a Inside Edition. Mobley dice que se enfermó violentamente después de cenar en un restaurante a las afueras de Dallas.

«Empecé a tener problemas para respirar y mi esposo llamó a una ambulancia», recordó.

Mobley dice que terminó en la UCI durante ocho días con lo que se conoce como» síndrome de arroz frito», puede suceder si los restaurantes dejan el arroz fuera demasiado tiempo para enfriarse. Mobley está demandando al restaurante. El restaurante niega sus afirmaciones de que su comida la enfermó.

A muchos cocineros profesionales les gusta dejar que el arroz se enfríe para que no se agrupe y se vuelva blando cuando se mezcla con los otros ingredientes cuando se fríe.

Sin embargo, si se enfría demasiado tiempo, las bacterias pueden desarrollarse y enfermarlo.

La experta culinaria y campeona «Picada» Celeste Rogers explicó el proceso a Inside Edition.

«A menudo cocinamos lotes de arroz, los dejamos a temperatura ambiente para que se enfríen», dijo. «Es ese período de tiempo el que tenemos que observar. Tenemos un máximo de seis horas para enfriar el arroz.»

Si está preparando arroz frito en casa, Rogers tiene consejos sobre cómo enfriar el arroz rápidamente y evitar el crecimiento de bacterias que se producen por mantenerlo fuera durante demasiado tiempo.

«Para enfriarlo rápidamente, vamos a colocarlo en una superficie plana para que tenga más área de superficie para enfriarse», dijo.

Una vez que esté fresco, comienza a mezclar los ingredientes para una comida segura y deliciosa.

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