Uno de los quesos más populares en todo el mundo, el brie es un queso bellamente suave con una corteza blanca comestible que hace que cualquier plato sea extra delicioso.

Aunque siempre es sabroso, a veces corto en una de esas deliciosas rondas preguntándome si lo superaremos todo antes de que comience a estropearse. No me gusta ver que la buena comida se desperdicia, y siempre quiero aprovechar al máximo las ofertas en la tienda cuando estoy haciendo la tienda de alimentos, por lo que una pregunta natural que hacer es ¿puedes congelar el brie? Respuesta corta: sí! Así que descubramos cómo hacerlo para maximizar el sabor, minimizar las molestias y de una manera segura y fácil.

Mientras que el brie es un queso francés, me sorprendió encontrar que también se hace en todo el reino unido desde Cornwall a Gales. El brie europeo se elabora generalmente de forma tradicional con leche entera o semidesnatada y un cultivo de queso que ayuda a formar la corteza.

En los Estados Unidos es más común encontrar el llamado «brie estabilizado», lo que significa que su pH está estabilizado, lo que le da una vida útil más larga y lo hace menos susceptible a infecciones bacteriológicas.

Si te encanta el brie y te gustaría tenerlo a mano para antojos de último minuto, comidas futuras o si acabas de abastecerte demasiado, sigue estas instrucciones paso a paso para congelar y descongelar brie.

Asegúrese de que su queso brie es seguro para congelar

, ya que todos los quesos brie deben almacenarse en un recipiente hermético en la nevera para reducir el riesgo de propagación de bacterias. Esto es particularmente importante con el queso blando, ya que son más susceptibles a que las bacterias se propaguen a través del queso y lo echen a perder.

Si tiene la intención de congelar su brie, póngalo en la nevera tan pronto como llegue a casa e intente colocarlo en el congelador un día después de la compra para asegurarse de que lo esté congelando en su mejor momento.

Esto no siempre es posible, pero asegúrate de meterlo en el congelador antes de la «fecha de caducidad». Si se ha desarrollado algún moho en la corteza, el queso brie ya no es seguro para comer, a diferencia de los quesos más duros, donde potencialmente se puede cortar el moho (y unos pocos centímetros), las esporas de queso extra suaves tienden a dividirse en venas y extenderse por todo el queso.

Preparación de su brie para el congelador

Antes de colocar su brie en el congelador, piense en para qué podría usarlo, ¿es mejor conservarlo entero para un brie horneado o cortado en rodajas para que pueda sacar fácilmente lo que necesita? Ten en cuenta que, una vez descongelado, no puedes volver a congelar el brie.

El Brie tiene un alto contenido de agua, por lo que el proceso de congelación cambiará un poco la textura y la hará un poco más desmenuzable.

Si su congelador tiene un modo de «congelación rápida» o «congelación instantánea», utilícelo. No estará tan frío como un congelador industrial, pero ayudará a conservar la textura y el sabor. Esto se debe a que, a medida que los alimentos se enfrían, se forman cristales de hielo, pero muchos cristales más pequeños son mejores que pocos, más grandes, lo que afectará negativamente la textura. Cuanto más rápido se enfría, más numerosos y pequeños son los cristales.

Prefiero usar brie congelado para recetas en las que está cocinando el brie, en lugar de cortarlo en rodajas en un sándwich o en una tabla de queso. Aunque la textura cambiará, el sabor distintivo permanece.

El mejor recipiente para congelar brie

Sin embargo, ha decidido congelar su brie, en su conjunto o en rodajas, debe mantenerse hermético, y la mejor manera de hacerlo es con envoltura plástica para alimentos.

Puede conservarlo en su embalaje original y agregar una capa de película adhesiva, o envolver cuidadosamente sus rebanadas. Asegúrese de que tiene un buen sello alrededor del brie, es importante limitar la cantidad de aire y humedad para ayudar a reducir el riesgo de quemaduras en el congelador.

Una vez envueltos, me gusta ponerlos en un recipiente seguro para el congelador para evitar que el brie se aplaste o se pierda en la parte posterior del congelador.

Asegúrese de etiquetar su recipiente con la fecha en que puso el brie en el congelador y la fecha en que se activará.

¿cuánto tiempo puedo congelar brie para?

Mientras su brie fuera de buena calidad y lo metiera en el congelador bien envuelto tan pronto como pudiera, se mantendrá en el congelador en un recipiente hermético durante 3 meses.

Cómo descongelar el brie congelado

Cuando esté listo para volver a disfrutar de su brie, descongele la porción que necesita durante 24 horas en el refrigerador.

Esta descongelación más lenta tiende a ser el mejor método para minimizar los efectos de la congelación en la textura y la forma del brie. Una vez descongelado, asegúrese de usarlo dentro de dos días. No vuelvas a congelar el queso brie descongelado.

Platos para cocinar con su brie congelado

Si bien puede que no sea tan bonito y la textura puede ser ligeramente diferente, el sabor debe ser igual de delicioso, por lo que cocinar con brie congelado es una forma especialmente excelente de aprovechar al máximo lo que tiene en el congelador y el armario con ese elemento adicional brie puede traer tantos platos.

Aquí hay algunas recomendaciones para usar su brie congelado:

• Mi propia pizza de brie y mora funcionaría muy bien con brie congelado.
• Brie horneado con tus ingredientes favoritos: las nueces trituradas y las frutas siempre son un ganador.
• Pruébelo en lugar de su queso nacho normal para obtener un sabor totalmente nuevo.
• Agregue la corteza a una sopa para darle sabor o use una rebanada fina encima para terminar : el guisante de menta es especialmente bueno.
• Una baguette de brie tostado con arándanos es un aperitivo delicioso y rápido
• El brie es un complemento fantástico para pizza, solo ten cuidado de no exagerar, especialmente con brie de sabor más fuerte.
• Coloque un poco de brie y mermelada en un cuadrado de hojaldre, envuelva y hornee para obtener un sabroso bocadillo.