Hay muchas recomendaciones dietéticas diferentes para las personas con enfermedades autoinmunes:alimentos que debe evitar, alimentos que debe incluir, diferentes patrones de alimentación, etc. Una de esas sugerencias sobre las que las personas siguen teniendo preguntas es evitar las verduras de sombra nocturna.

La nutricionista y asociada de investigación de Attune Health, Natalie Fortune, analiza la relación entre las afecciones autoinmunes y las verduras de sombra nocturna:

¿QUÉ SON LAS VERDURAS DE SOMBRA NOCTURNA?

Las solanáceas son una familia botánica de plantas, técnicamente llamadas Solanáceas.

Hay más de dos mil especies de plantas en la familia de las solanáceas, la mayoría de las cuales son altamente venenosas. Sin embargo, hay varias nightshades que la mayoría de la gente consume regularmente. Estos incluyen:

• Berenjenas
• bayas de Goji
• pimientos (chiles, jalapeños, habaneros, chile-base de especias, pimienta roja, pimienta de cayena)
• Pimentón
• Pimientos (bell, dulce)
• pimientos morrones
• papas Blancas
• los Tomatillos
• Tomates

Esto no es para decir que todos autoinmune paciente debe evitar las solanáceas! Más bien, hay ciertas etapas en las afecciones autoinmunes en las que podría ser útil evitarlas. La mejor manera de determinar si tienes sensibilidad a las verduras de solanillo es evitarlas y luego reintroducirlas lentamente para ver cómo reacciona tu cuerpo. Sin embargo, al hacer una intervención dietética como esta, es esencial trabajar con un profesional de la nutrición para asegurarse de que tenga éxito.

PENSÉ QUE ESTOS ALIMENTOS ERAN SALUDABLES PARA MÍ?

Tienes razón, ¡lo son! Hay muchos compuestos que se encuentran en las verduras de sombra nocturna que son muy nutritivos. Los tomates, por ejemplo, tienen licopeno, que es un fitonutriente de color rojo. Puede proteger contra los cánceres de próstata, mama y piel, y reducir el riesgo de ataques cardíacos.

A pesar de estos beneficios, sin embargo, si algún alimento o tipo de alimento le está causando problemas y/o induciendo brotes en su afección autoinmune, debe evitarlo para lograr una dieta optimizada.

¿POR QUÉ DEBERÍA EVITAR LAS VERDURAS DE SOLANILLO?

Las sombras nocturnas pueden ser problemáticas para las personas con enfermedades autoinmunes debido a su contenido de lectina, saponina y capsaicina. Todos estos son compuestos que tienen una alta potencia en las verduras de sombra nocturna.

Lectinas

Todas las plantas y animales contienen algunas lectinas. Una de las tareas de las lectinas es proteger la planta, específicamente las semillas. Algunas lectinas están asociadas con un aumento de la permeabilidad intestinal. Estas lectinas no se descomponen durante la digestión o la cocción y pueden interactuar fuertemente con las proteínas de la membrana de las células que recubren el intestino. Hay una gama de efectos que diferentes lectinas dietéticas pueden tener en el cuerpo: en un extremo, podrían ser proinflamatorias y promover un intestino permeable, y por el otro, podrían ser completamente inofensivas e incluso terapéuticas.

La lectina de tomate ingresa al torrente sanguíneo con relativa rapidez en los seres humanos, lo que sugiere que la lectina de tomate puede contribuir a que el intestino gotee. Las personas con enfermedad autoinmune tienen más probabilidades de tener un intestino permeable y tienen más desafíos para curar un intestino permeable una vez que se ha desarrollado.

Saponinas

Las Nightshades contienen un tipo de saponina llamada glucoalcaloides. Para aquellos con afecciones autoinmunes, las saponinas, como la α-tomatina, pueden estimular y exagerar una respuesta inmunitaria. Se cree que las saponinas dietéticas aumentan la respuesta inmunitaria a las proteínas que se escapan del intestino.

Capsaicina

Otra sustancia problemática es la capsaicina, un estimulante esteroidal que se encuentra en los chiles y que produce su sabor picante. Si bien se han atribuido una variedad de beneficios para la salud a la capsaicina, también es un potente irritante para una variedad de tejidos, incluida la piel, los ojos y las membranas mucosas. Además, hay evidencia de que la capsaicina puede aumentar la permeabilidad intestinal.

CONSEJOS PARA EVITAR las SOLANÁCEAS

a veces puede ser difícil de evitar las solanáceas. Hay muchos productos que incluyen ingredientes de la belladona. Algunas etiquetas pueden enumerar los ingredientes como «especias» en lugar de lo que realmente son, que generalmente es pimentón. Muchas mezclas de especias, como el curry y el condimento para bistec, generalmente contienen sombra nocturna. Hay muchos tipos diferentes de salsa picante, todas las cuales contienen nightshades como tabasco o sriracha. Los ingredientes de lectura / comprensión son imprescindibles. No tenga miedo de hacer preguntas cuando salga a comer.

La buena noticia es que las batatas y la pimienta negra no están en la familia de las solanáceas.

Muchas lectinas, saponinas y capsaicina viven en las semillas y la piel de los tonos nocturnos. Pelar y sembrar estas verduras puede ayudar a que sean más tolerables para nuestro cuerpo al reducir la ingesta de estos compuestos.

En una nota final, no se recomienda abstenerse del consumo de verduras de sombra nocturna para todos los pacientes con enfermedades autoinmunes individuales. En cambio, hay ciertas etapas de afecciones autoinmunes, particularmente cuando los problemas intestinales están en llamas, que estos vegetales deben evitarse. Además, la investigación que subyace a esta recomendación de evitar las sombras nocturnas es limitada y se basa principalmente en observaciones clínicas. Estudios científicos adicionales sobre este tema nos darían más confianza en esta recomendación.