Probamos 5 Marcas de Pollo de Imitación Para Que los vegetarianos Sepan Cuáles Comprar
Con un año en mi haber como vegetariano, he encontrado que hay una variedad vertiginosa de opciones de carne de imitación en el mercado, desde nuggets de pollo falsos, como los de MorningStar Farms, hasta los productos Tofurkey a menudo lamidos.
Aunque es bastante fácil tomar una receta estándar y sustituirla en carne falsa, encontrar el reemplazo adecuado no siempre es sencillo. En lugar de recoger un paquete de pollo como tus amigos carnívoros, tienes que elegir entre productos con nombres tan atractivos como chik’n, chick’n, pollo sin carne y pollo sin pollo.
Para ayudarlo en esta odisea, probamos cinco tipos diferentes de pollo de imitación para coronar el más normal, sabroso y menos gomoso de todos.
Para garantizar la validez científica de esta prueba, se aplicó una cantidad igual de una sola salsa, hecha con jugo de naranja, ajo en polvo, salsa de soja, vinagre de arroz y hojuelas de pimiento rojo, a cada participante sin alas.
Foto de Mollie Simon
Parrillas sin carne Simple Truth
Tamaño del paquete: 16 onzas., paquete de 5 porciones
Precio: $3.99
Información de salud: 140 calorías por 85 gramos, vegano
Tiempo de cocción: Rápido (3-5 minutos)
Foto de Mollie Simon
Este producto, hecho por Kroger, se parece al pollo en el mismo sentido en que un sándwich de filete de pescado de McDonald’s se asemeja a un pescado. Es un poco rectangular digamos, rectangular. Sin embargo, como aprendí, esta es una forma bastante estándar para el pollo falso.
A pesar de su forma, esta marca se cocinaba fácilmente y absorbía bien la salsa. Aunque lo preparé en la estufa, tenía su propio sabor agradable a la parrilla que se agregaba al producto. La «carne» en sí no era muy gruesa y estaba un poco blanda con algo de masticabilidad en los bordes, pero la bolsa daba mucho por el dinero, casi el doble del tamaño de algunos de los otros contendientes de prueba de sabor.
Recomendaría combinar este producto a base de soja con platos de pasta, si está buscando agregar algo de proteína.
Grado general: A-
Foto por Mollie Simon
Quorn Chik n’Chuletas
Tamaño del Paquete: 9.7 oz., paquete de 4 porciones
Precio: $1.99 (con oferta de tienda de mezcla y combinación)
Información de salud: 80 calorías por 69 gramos, sin gluten
Tiempo de cocción: Lento (6-10 minutos)
Foto de Mollie Simon
Este producto gana puntos por tener la forma de una pechuga de pollo real. Puede asustarlo directamente de la caja con su color pálido, pero no se deje engañar: aproximadamente 6 minutos después de la cocción, emergerá un objeto real, similar a un pollo, preparado para el consumo.
A diferencia de los otros productos a base de soja probados, este se deriva de algo llamado micoproteína. Si bien hay algún argumento en cuanto a si este hongo debe etiquetarse como alérgeno, como explica este artículo de la revista WIRED, no se puede negar que esta cosa es bastante buena.
Foto de Mollie Simon
No solo es jugoso y capaz de contener mucho sabor, sino que en realidad tiene una textura similar al pollo. También es mucho más grueso (y más relleno) que otros sustitutos de pollo falsos.
Si va a presentar o necesita un sustituto que funcione en lugar de una chuleta de pollo completa, esta es su mejor opción.
Grado general: A –
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Pollo Teriyaki sin carne simplemente equilibrado
Tamaño del paquete: 9 onzas., paquete de 3 porciones
Precio: $3.99
Información de salud: 130 calorías por 85 gramos, vegano
Tiempo de cocción: Medio (5-7 minutos)
Foto de Mollie Simon
Antes de seguir adelante, creo que es importante decir que esta prueba de sabor fue probablemente la más cercana en mi vida a comer caucho. Para ser justos con este producto Objetivo, no utilicé los paquetes de salsa teriyaki que los acompañaban para poder mantener la prueba consistente con los otros pollitos.
Foto de Mollie Simon
Desafortunadamente, estas tiras de carne falsa no parecían apetecibles desde el momento en que salieron del paquete. Y, a diferencia de algunos de los otros que mejoraron con la cocción (te estoy mirando Quorn y Beyond Meat), esto nunca dejó de parecer un palito de queso en cadena ligeramente descuidado, posiblemente deshidratado.
Imagino que el pollo real se ve así una vez que se ha quemado en el congelador hasta morir. Era masticable, seco y no tomaba nada del sabor de la salsa.
Querido Target,
Siempre te amaré por comprar artículos de cocina y juegos de mesa, pero nunca volveré a través de tus puertas por el pollo sin carne.
Grado general: F –
Foto de Mollie Simon
Gardein Vieiras de pollo ligeramente sazonadas
Tamaño del paquete: 10 onzas., paquete de 4 porciones Precio: $2.99 (con oferta de tienda de mezclas y combinaciones) Información de salud: 120 calorías por 71 gramos, sin gluten y vegano Tiempo de cocción: Rápido (2-3 minutos)
Foto de Mollie Simon
Estos estaban pre-divididos como chuletas, pero no eran tan gruesos en el producto Quorn.
Aunque estaban un poco saladas, las piezas se mantenían húmedas y parecían pollo cuando se cortaban. Era un poco masticable en general, pero podía estar solo sin mucha salsa.
Foto de Mollie Simon
Para obtener un bonito color marrón como se muestra en el paquete, se tardó más en cocinar que las instrucciones sugeridas, pero esta sigue siendo una buena opción para esas noches en que tiene algunos capítulos de libros de texto para leer y unos cientos de tarjetas de notas para hacer.
Grado general: B +
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Más allá de la carne Tiras sin pollo
Tamaño del paquete: 9 onzas., paquete de 3 porciones Precio: $4.99 Información de salud: 120 calorías por 85 gramos, sin gluten y vegano
Tiempo de cocción: Rápido (2-3 minutos)
Foto de Mollie Simon
Estos me dieron una buena risa solo del paquete, ya que solo una tira solitaria tenía líneas de parrilla. No es que estas líneas realmente ayuden o resten sabor, pero si vas por la estética, tienes que estar todo adentro o todo afuera.
Foto de Mollie Simon
En general, estos eran bastante gruesos y probablemente los más cercanos a la textura real del pollo, pero tenían su propio tipo de sabor insípido innato y no absorbían la salsa muy bien.
Dado el alto precio, pasaría estos a menos que esté haciendo algo similar a un pastel de pollo donde realmente necesita el pollo para tener sustancia.
Grado general: B –
Foto de Mollie Simon
Premios superlativos
Redoble de tambores, por favor.
GIF cortesía de giphy.com
Goma de Pollo Premio – Simplemente Equilibrada sin Carne Teriyaki de Pollo
GIF cortesía de giphy.com
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