Es increíble que algo tan simple como remojar nueces y semillas pueda cosechar tantos beneficios para su salud.

HAY TRES RAZONES PRINCIPALES PARA REMOJAR NUECES:
1. Un mayor valor nutricional y una mejor digestión Las nueces y semillas empapadas mejoran la capacidad de su cuerpo para absorber nutrientes. Los frutos secos y las semillas son nutricionalmente densos y contienen inhibidores nutricionales que protegen y aseguran la supervivencia de esos nutrientes. Al remojar nueces y semillas, minimiza o elimina los inhibidores nutricionales y otras sustancias tóxicas a medida que se absorben en el agua. Sin los inhibidores y las sustancias tóxicas, los nutrientes de los frutos secos y las semillas están más fácilmente disponibles para su absorción. Además, son más fáciles de digerir por el cuerpo y promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon.

2. Preparación de alimentos más fácil Al remojar los frutos secos y las semillas, se vuelven más suaves y son más fáciles de mezclar. También se vuelven más fáciles de usar para crear sustitutos lácteos que contengan grasas buenas y saludables. Por ejemplo, puede hacer salsa Alfredo reemplazando el queso parmesano con anacardos remojados.

3. Sabor y textura mejorados Al remojar nueces y semillas, cambias (mejoras) su sabor. Las nueces y las semillas empapadas están hidratadas, por lo que su sabor es un poco más mantecoso y cremoso. A medida que la nuez absorbe más y más agua, se vuelve más gruesa y la textura se suaviza (sugerencia: siempre es una buena idea remojar las nueces y las semillas en un recipiente más grande para darles mucho espacio para la expansión).

¿CÓMO REMOJAS NUECES Y SEMILLAS?Es simple, casi sin esfuerzo. Cuanto más dura sea la nuez, más tiempo tendrás que remojarla. Las almendras funcionan mejor cuando se remojan durante aproximadamente 12 horas, mientras que los anacardos solo requieren un par de horas, ya que están en el lado más suave.

Simplemente cubra las nueces o semillas y remójelas en agua de manantial o destilada a temperatura ambiente. Asegúrese de colar y enjuagar las nueces o semillas después de remojarlas para eliminar el agua residual que contiene los inhibidores enzimáticos absorbidos y las sustancias tóxicas.

Una vez que les haya dado un buen enjuague, disfrútelos inmediatamente o guárdelos en su refrigerador para más tarde. Si decides guardar las nueces empapadas, colócalas encima de una toalla de papel mojada en un recipiente hermético. También es una buena idea darles un enjuague rápido cada dos días. Durarán aproximadamente una semana.

Vigile siempre los frutos secos remojados para asegurarse de que sigan siendo frescos y comestibles. Una vez que comience a remojar sus nueces y semillas (especialmente almendras y nueces), querrá hacer una nueva práctica. Transforma tu experiencia de comer nueces.

¡Las nueces y semillas empapadas son especialmente deliciosas!

Escrito por Lisa Saremi